chokladiga havrekakor i muffinsformar
Med tanke på hur få ingredienser dessa "havremuffins" har och hur superlätta de är att göra så är de förvånansvärt goda. Ja, mycket goda faktiskt. Man behöver inte ens toppa dem med grädde och jordgubbar (även om det ser lyxigare ut och, såklart, smakar ännu bättre) - de funkar hur bra som helst även näck med typ bara ett glas kall mjölk till. Och de håller sig lika goda i flera dagar! Min syster brukade baka dessa ofta när hon var liten och hela familjen åt med god aptit, så det är "hennes" recept!
15-20 st
- 200 gr margarin
- 6 dl havregryn
- 2 dl socker
- 1 ägg
- 1,5 msk kakao
- 1 msk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och blanda ner havregrynen. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Rör ner havregrynsmassan, kakao samt vaniljsocker - blanda väl med sked. Klicka ut i små muffinsformar på en ugnsplåt. Grädda i ca 10-12 minuter. Låt svalna/kallna helt.
kärleksmums
Alla vet väl vad kärleksmums är. Jag har alltid följt receptet från en tjock receptbok som står i mammas hylla, här kommer det. Dock har jag dubblerat ingredienserna till glasyren i mitt recept för annars tycker jag det blir tok för lite och räcker inte riktigt till. Vill man inte göra en hel långpanna kan man halvera hela receptet och använda en plåt som är hälften så liten, då får man ca 12 bitar.
Kakbotten
- 200 g smör/margarin
- 5 ägg
- 4 dl socker
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl mjölk
Sätt ugnen på 200 grader. Klä en ugnslångpanna med bakplåtspapper. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner det i smeten. Tillsätt smöret och mjölk. Rör till en jämn smet. Häll smeten i långpannan. Grädda mitt i ugn 20-25 min.
Glasyr
- 150 g smör/margarin
- 1 dl starkt kaffe
- 8 dl florsocker
- 4 msk kakao
- 4 tsk vaniljsocker
- Kokosflingor
Smält smöret och blanda ner kaffe, florsocker, kakao och vaniljsocker. Bred ut glasyren över den avsvalnade kakan och strö över kokosflingor. Låt stelna i kyl innan du skär i bitar.
vaniljpannacotta
Pannacotta med gelésocker istället för gelatinblad, på så sätt blir det halal då sockret är vegetariskt. Tur att man alltid har alternativ :) lätt som en plätt att göra dessutom. Smaker på pannacotta kan varieras i all oändlighet men jag körde på det klassiska - vanilj då jag älskar vanilj!
2 portioner
- 0,5 dl gelésocker (Multi)
- 2 dl vispgrädde
- 2 tsk vaniljsocker
Blanda samman ingredienserna i en kastrull, koka upp och låt koka under omrörning i en halv minut. Häll upp i portionsglas. Låt stelna i kylskåp. Garnera gärna med frukt, bär eller bärpuré/bärsås och låt pannacottan stå kall fram till servering.
kanderade mandlar
Brända mandlar är så njami. Det är en av de mysiga små sakerna såhär i vintertid när man går ute på stan eller på marknader. Jag kan känna lukten på flera kilometer tror jag. Varma ska de ju vara såklart! Nu har jag försökt mig på att kandera dem själv och det var lätt som en plätt och smakar precis likadant. Perfekt smågodis till lördagsmyset.
- 200 g hel sötmandel
- 200 g strösocker
- 0,5 dl vatten
Lägg allt i en tjockbottnad kastrull. Koka på hög värme tills vattnet och sockermassan börjar bubbla. Rör ofta med trägaffel. Sänk värmen och fortsätt att koka tills vattnet kokat bort och sockret har kristalliserats (blivit torrt). Rör hela tiden. Fortsätt att värma tills sockret klumpar sig runt mandlarna (tills man får till de kanderade mandlarna), glöm inte att röra. Häll ut mandlarna på bakplåtspapper och låt dem svalna.
choklad- och kokoskaka
Kokossmet
- 6 äggvitor
- 3 dl socker
- 200 g kokos
- 1,5 dl vetemjöl, knappt
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggvitorna och vispa ner socker allt eftersom. Rör ner kokos och vetemjöl (vispa ej). Häll ner smeten i en smord plåt (ca 20x30 cm), jämna till och grädda i ca 15-20 minuter. Låt svalna.
Chokladkräm
- 6 äggulor
- 4 dl florsocker
- 100 g mörk choklad
- 200 g margarin
Vispa med ballongvisp äggulor och florsocker i en kastrull. Låt koka upp tillsammans med chokladen. Låt puttra under ständig omrörning några minuter tills krämen tjocknar. Ställ åt sidan och låt svalna. Vispa margarin och rör sedan ner i den avsvalnade krämen. Bre krämen över kokosbotten, strö över kokos som garnering och ställ i kylen.
lussekatter
ÖoB sålde saffran billigt för några veckor sen, 2 st för 15 kr. Jag passade på och har varit sugen på dessa godingar sen dess. Nu har jag äntligen tagit tag i det och bakat :) använde samma recept som sist, recept här.
Förresten bilderna ovan ser ju HELT olika ut beroende på om man kollar på dem på PC eller Mac (i alla fall hos mig). Totalt olika färgskalor och ljusstyrka. What's up with that?
äppelsmulpaj
Mums, den här blev megagod. Egentligen kan man göra äppelpaj på precis samma sätt som jag gjorde blåbärspajen (recept här) men jag testade denna gång att göra ett smultäcke med havregryn, därav blir det ett lite annorlunda recept nu. Lite mer krisp! Även i det här receptet kan man byta ut äpplen mot vad man vill; rabarber, blåbär, hallon.. Och behöver jag säga att jag älskar alla sorts varma pajer med knapriga täcken och så kall vaniljsås på det?!
Fyllning
- Äpplen
- 1 tsk socker + ev. 0,5 tsk kanel, ca
Skala, kärna ur och skiva äpplena. Lägg dem i en smord pajform. Blanda äpplena med socker och ev. kanel om man tycker om det.
Smultäcke
- 125 g rumsvarmt smör/margarin
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl havregryn
- 1 dl socker
Sätt ugnen på 225 grader. Skär smöret i mindre bitar. Blanda ihop vetemjöl, havregryn och socker (jag hade i lite mer mjöl och havregryn efter hand, tyckte det blev för smörigt). Nyp ihop smöret med fingrarna i detta till en smulig deg. Fördela smuldegen över äpplena. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter tills pajen fått fin färg. Servera med vaniljsås.
hallonmuffins med crumble
Muffins och smulpaj - allt i ett. Ja, jag kan säga att det vattnades i munnen när de var i ugnen och den ljuvliga vaniljdoften spred sig i hemmet. Erkänner också att jag högg in sekunden jag tog ut dem, innan de hann svalna ordentligt. Anyway. Det går att använda vilka bär som helst, blåbär kan jag tänka mig är supergott (blåbärspaj är en favorit), men jag körde på hallon då jag hade färska hemma - yummie. Receptet ger 12 st normalstora muffins.
Smeten
- 100 g smör/margarin
- 2 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- En liten nypa salt
- 150 g hallon, minst!
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner det smälta smöret samt mjölk. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt och rör försiktigt ner i smeten. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt. Vänd ev. hallonen i lite mjöl, på så sätt blir de fastare under gräddningen. Häll ner 1 sked smet i varje muffinsform, lägg på några hallon. Fyll sedan på med smet. Lägg även några hallon på toppen av smeten igen.
Smulpajstäcke
- 75 g margarin
- 2 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
Rör ihop havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Tärna margarinet och nyp ihop tills det blir smuligt. Strö smuldeg på toppen av varje muffins. Grädda i mitten av ugnen i drygt 25 min. Låt svalna på galler. Klart!
kanellängd
Tre sorters kakor bjöds det på hos oss till bajram och en av dessa var kanellängder. Precis som köpta fast ännu bättre såklart, som alltid med hembakat :) tidigare har jag bakat en annan sorts längd, vetelängd med vaniljkräm och sylt, som var så omtyckt den med. Receptet ger 2 st längder.
Deg
- 3 dl mjölk
- 1 tsk kanel
- 50 g jäst
- 1,5 dl socker
- 0,5 tsk salt
- 150 g rumsvarmt margarin
- 1 ägg
- 10 dl vetemjöl, ca
Värm mjölken och kanelen i en kastrull fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke. Häll över mjölkblandningen och rör om tills jästen löses upp. Rör ner socker, salt, smör och ägg. Rör ner vetemjöl, lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under duk ca en timme.
Fyllning
- 150 g rumsvarmt margarin
- 1 msk kanel
- 1 dl socker
Rör ihop socker, margarin och kanel. Låt stå i rumstemperatur så blir det lättare att bre ut sedan. Knåda degen och dela den därefter i två bitar. Kavla ut varje deg till två rektangulära kakor, ca ½-1 cm tjocka. Bred på fyllningen och rulla ihop (långsida till långsida). Lägg längderna bredvid varandra på bakplåtspapper i en långpanna. Klipp/skär djupa jack i rullen med ca 1,5 cm mellanrum (här finns en bra video som förklarar hur). Vik varannan bit åt höger och varannan åt vänster. Låt jäsa under duk ytterligare 45 min minst.
Garnering
- Pärlsocker
- 1 ägg
Sätt ugnen på 200 grader. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
halvmånar med kokos
En form av småkakor som ofta fanns i mammas skafferi när jag var liten. Nu finns de hos mig med! De är väldigt goda och perfekt till kaffet eller téet. Receptet ger drygt 25 st.
- 1 ägg
- 0,5-0,75 dl socker
- 100 g kokos
- 220 g rumsvarm margarin
- 4-5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- Florsocker
Vispa ägget lätt med sked i en bunke. Rör ner socker och blanda. Tillsätt kokos och rör, lägg sedan till margarinet. Blanda alltihop väl. Blanda vetemjöl med bakpulver och rör ner i smeten. Arbeta det till en mördeg (justera mängden mjöl/margarin vid behov). Ta små bitar av degen, forma till bollar mellan handflatorna. Rulla ut bollarna i handflatan avlångt, forma en aning till månar och platta sedan ut dem. Ställ dem på en smord långpanna. Grädda i 150 grader i ca 15 min, höj sedan värmen till 200 grader och grädda i ytterligare ca 10 min. Rulla runt i florsocker medan de fortfarande är nygräddade.
vaniljbullar
Receptet ger ca 22 st.
Vaniljkräm
- 2 dl mjölk
- 5 msk marsanpulver, ca
Vispa ihop mjölk och marsanpulver till en vaniljkräm.
- 50 g jäst
- 100 g smör/margarin
- 3 dl mjölk
- 0,5 tsk salt
- 1 dl vit sirap eller 1 dl strösocker
- 1 l vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke. Smält matfett i en kastrull på svag värme, tillsätt mjölken och låt blandningen bli fingervarm (37 grader). Häll degvätskan över jästen och rör om så att den löser sig. Tillsätt salt samt socker eller sirap. Tillsätt det mesta av mjölet luftigt och arbeta degen länge tills den blir blank, smidig och släpper kanterna. Jäs under bakduk i ca 30 min till dubbel storlek. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord, tillsätt mer mjöl vid behov. Dela degen i två delar. Rulla ut en bit till en längd och dela den i 11 lika stora delar. Rulla till släta bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 15 minuter. Gör en grop i mitten av varje bulle och fyll med vaniljkräm. Låt bullarna jäsa ytterligare ca 10 min.
Pensling och garnering
- 1 ägg
- 35 g smör/margarin
- 1 dl strösocker
Värm ugnen till 250 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 5-8 min. Efter gräddningen: smält smöret och pensla bullarna med det och doppa sedan i strösocker.
ryska hattar (ahmedije)
Till bajram bakade jag dessa godingar, som både är en fröjd för ögat och magen. De är pilliga att göra och tar lite tid samtidigt som de sedan försvinner i ett nafs, men det är såå värt. På bosniska har de många olika namn: ahmedije, ruske kape, subare eller subarice osv - vad säger man, kärt barn har många namn?! Själv tycker jag de är mest lik en ahmedija (bild) och kallar dem också därefter. Men på svenska får det bli ryska hattar.
Receptet ger ca 10 stora som på bilden, dvs som man får av ett normalt dricksglas, men man kan göra mindre och fler om man vill. Ett tips är att börja med fyllningen, då den ska kallna helt, och därefter kakbottnet.
Kakbotten
- 4 ägg
- 2 dl socker
- 1 dl olja
- 1 dl varmt vatten
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2,5 msk kakao
Sätt ugnen på 180 grader. Separera äggulorna från äggvitorna. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa äggulor och socker pösigt, rör ner olja och vatten. Blanda ihop mjöl, bakpulver och kakao och rör ner i äggulesmeten. Rör till sist ner äggvitorna och rör till en jämn smet. Häll i en smord eller pappersklädd plåt, ca 35x26. Grädda 20-25 min mitt i ugnen. Låt svalna. Skär sedan ut runda kakor med hjälp av ett glas.
Fyllning
- 5 dl mjölk
- 8 msk vetemjöl
- 4 msk socker
- 1,25 msk vaniljsocker
- 250 g margarin
- 3 dl florsocker
Glasyr och ihopsättning
- 2,5 msk olja
- 100 g mörk blockchoklad
- Kokosflingor
Dela varje rund kaka mitt itu. Bred på fyllning på en halva och lägg på andra halvan, bred sedan på fyllning runt om kakan och även kanterna på toppen (för att "rama in" toppen). Rulla sidorna samt kanterna i kokos. Smält choklad och olja på svag värme under omrörning för att det inte ska brännas vid. Toppa kakorna med chokladglasyren. Förvara i kylen.
bountyrutor
Botten
- 3 ägg
- 4,5 dl strösocker
- 4 dl vetemjöl
- 1,5 tsk vaniljsocker
- 3 tsk bakpulver
- 4 msk kakao
- 225 g smör/margarin
- 2 dl vatten
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao väl och rör ner i bunken. Smält smöret och koka upp vattnet i samma kastrull. Rör ner i smeten och vispa ihop. Smörj och bröa alt. klä en plåt (ca 24x30 cm) med bakplåtspapper. Häll ut smeten i plåten och grädda mitt i ugnen 20-25 min. Ställ i kylen och låt svalna helt. Förbered sedan kokosfyllningen.
Kokoskräm
- 225 g smör/margarin
- 4 dl florsocker
- 2 ägg
- 1 påse kokos a 200 g
Smält smöret i en kastrull. Rör ner florsocker, ägg och kokos. Bred på kokoskrämen på chokladbotten. Ställ i kylen och låt stelna.
Topping
Smält chokladen över vattenbad (alt. på väldigt svag värme under ständig omröring) tillsammans med olja. Bred ut chokladen över kokosfyllningen. Ställ i kylen och låt stelna. Skär sedan i rutor.- 200 g ljus choklad
- 0,75 msk olja
amerikanska chokladmuffins
Riktigt chokladiga och goa chokladmuffins, recept från Kungsörnen något justerat. Kanske inte riktigt som donkens (ja, jag älskar deras muffins!) men close enough. Vet inte exakt hur många det blir för jag ökade alla ingredienser med 50% för att få en större sats (storbak inför grill) - vilket gav mig en hel plåt med "små" muffins (12 st) och en hel plåt med stora muffins (6 st) plus två små till! Så jag gissar på att receptet nedan ger ca:
6 stora eller 12 små
- 4 dl vetemjöl
- 2 dl socker
- 4 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 krm salt
- 1 dl kakao
- 2 ägg
- 3 dl mjölk
- 1 dl olja
- 200 g mörk och/eller ljus choklad
Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao - blanda väl. Vispa ihop ägg, mjölk och olja med elvisp. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten och rör till en jämn smet. Hacka lagom stora chokladbitar, rör ner hälften i smeten. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt. Fyll formarna med smeten. Toppa med resten av chokladbitarna, tryck inte ner dem för de sjunker under gräddningen. Grädda i ca 15 minuter för mindre muffins och 20 minuter för stora.
dumlekakor med noblessetäcke
En läsare frågade om jag hade testat dumlekakor. Det hade jag inte, men jag skrev upp det på min att-baka-lista (jag har faktiskt en sådan, haha) och nu har jag skridit till verket. Småkakor är det aldrig överflöd av. De blev väldigt söta, såpass söta att man nog kan halvera dumlekolan och lägga en halv i varje istället.
20 st dumlekakor
- 200 g margarin
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 tsk bakpulver
- 20 st dumlekolor original
- 20 st noblesse original crisp
- 20 st folieformar
Rör ihop margarin, strösocker, vetemjöl och bakpulver till en smidig deg. Låt stå kallt i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Dela mördegen i 20 lika stora delar och rulla till runda bollar, lägg i folieformar på en plåt. Tryck ner en dumlekola i varje degboll. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut kakorna ur ugnen och lägg genast på en bit Noblesse på varje kaka innan de har kallnat så att chokladen smälter ut över kakorna. Ställ i kylen och låt stelna ordentligt.
choklad och marängkaka
Ett recept jag snubblade över på insta, såg så gott ut att jag var tvungen att prova, inte minst för att jag är inne i en marängperiod just nu haha. Lite udda kaka (aldrig bakat med farinsocker innan) men söt och god. Här kommer ett något småjusterat recept;
Botten
- 200 g rumsvarmt margarin
- 1 dl socker
- 1 dl farinsocker
- 1 msk vatten
- 3 äggulor
- 4,25 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk bikarbonat
- 0,25 tsk salt
Vispa margarinet med socker och farinsocker pösigt. Rör ner vatten och äggulor. Blanda ihop resterande torra ingredienser och rör ner i smeten. Vispa tills du får en slät smet (kommer bli väldigt tjock). Smörj en mellanstor plåt och bred ut smeten.
Chokladlager
- 200 g marabou daim
Krossa/hacka chokladen och strö ut över smeten.
Marängtoppen
- 4 äggvitor
- 2,5 dl socker
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt lite socker i taget (se till att bunke och vispar är helt rena från fett och rester). Vispa tills du får en hård och blank marängsmet, du ska kunna vända upp och ner på bunken. Bred ut över kakan. Grädda 15-20 min i 200 grader (jag skulle rekommendera att öka på gräddningstiden och dra ner antalet grader, marängen blir som bäst ju saktare den får gräddas).
Ställ i kylen och låt stelna innan kakan skärs i bitar.
chokladkladdkaka med daimgrädde och jordgubbar
Den här var riktigt i min smak måste jag säga, men väldigt mäktig - kaloribomb till max! Kladdkakan är en lyxig en med riktig choklad (och det mycket) istället för kakao. Jordgubbar på är ett måste, helst så mycket jordgubbar som det bara går, annars blir det för sött och chokladigt - tycker till och med jag.
Chokladkladdkaka
- 200 g mörk choklad
- 200 g smör/margarin
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 1 krm salt
- 2,5 dl vetemjöl
Daimgrädde
- 3 dl vispgrädde
- 1,5 msk kakao
- 1,5 msk florsocker
- 2 st dubbeldaim
- Jorgubbar för dekoration
brownie fudge cheesecake
Jag är lite kluven när det kommer till vad jag ska tycka om den här kakan. Jag gillar inte valnötter och hade därför lite svårt för den då den är fylld med just det. Min hubby (valnötsfan) älskade den dock så ganska högt betyg från hans sida. Så tips till er som har liknande smakpreferenser som jag - välj andra nötter, eller dra ner på mängden, eller kanske till och med skippa helt..
Cheesecake
- 300 g philadelphia.
- 1,5 tsk vaniljsocker
- 0,75 dl socker
Vispa ihop alltsammans i en bunke och ställ åt sidan.
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 100 g smör/margarin
- 3 msk kakao
- 2 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 dl grovhackade valnötter (alt. annan sorts nötter)
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Smält smöret tillsammans med kakaon i en kastrull på svag värme. Rör ner det i äggblandningen. Hacka nötterna grovt (man kan använda sig av pekannötter, cashew eller hasselnötter istället) och blanda tillsammans med mjöl och bakpulver. Vänd sedan ner detta i bunken. Tryck fast ett bakplåtspapper i botten av en rund form med löstagbar kant (jag använde 24 cm men hade hellre använt lite mindre om jag hade haft). Häll i hälften av browniesmeten i formen. Bred försiktigt på cheesecakesmeten med en slickepott ända ut i kanterna. Häll sedan på resten av browniesmeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 min. Låt svalna i formen.
- 40 g smör
- 1 msk mjölk
- 1,5 dl florsocker
- 2 msk kakaopulver
- Grovhackade valnötter till garnering (alt. annan sort)
Smält smöret tillsammans med mjölken. Rör ner florsocker och kakao. Låt sjuda en stund. Bred ut glasyren jämnt över kakan. Strö över nötterna innan glasyren stelnat för mycket. Låt kakan stå i kylen över natten.
Servera med grädde och ev. någon frukt eller bär som piffar upp smaken.
pinocchiotårta
Igår gjorde jag en pinocchiotårta för första gången (men absolut inte sista) och valde att ha jordgubbar i fyllningen - vilket jag absolut gjorde rätt i, behöver jag säga hur gott det var? De färska jordgubbarna var dessutom riktigt somriga, söta och hade smak - älskar att jordgubbssäsongen börjar ta fart! Fyllningen går att variera i all oändlighet, nästa gång ska jag testa att kombinera fler bär och/eller frukter. Ett tips; bottnet (sockerkaksbotten + marängen) kan göras dagen innan och ställas i kylen - men fyll och bygg helst inte tårtan förrän max några timmar innan servering. När den har stått ett tag gör grädden att marängen mjuknar upp så att den smälter och inte blir lika krispig.
Sockerkaksbotten
- 100 g rumsvarmt smör/margarin
- 1,5 dl socker
- 5 äggulor
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 dl mjölk
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget under vispning. Rör ner mjölken. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner även detta i smeten, blanda till en jämn smet. Bred ut den på ett smort bakplåtspapper i en långpanna. Ställ plåten åt sidan medan du rör ihop marängen.
Maräng
- 5 äggvitor
- 2,25 dl socker
- 50 g mandelspån
Sätt nu ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna och 1,25 dl av sockret. Det är viktigt att det BARA är äggvita samt att bunken och visparna måste vara helt och hållet rena. Tillsätt resten av sockret och vispa till ett hårt skum. Vispa länge - tills du i princip kan vända upp och ner på bunken. Bred marängen ovanpå kaksmeten och strö över mandelspån. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min. Låt svalna på galler. Skär sedan kakan mitt itu. Ta loss från bakplåtspappret med hjälp av en stekspade.
Fyllning
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk florsocker
- Färska bär eller frukt (jordgubbar, hallon, kiwi, banan, ananas; valet är ditt)
Vispa grädden tjockt tillsammans med florsocker. Bred ut grädden på den ena halvan av kakan med marängsidan uppåt. Lägg valfri frukt eller bär ovanpå och täck sedan med andra halvan av kakan. Dekorera med bär.
sockerkaka
Ibland är det gott med något så enkelt som en hederlig sockerkaka till kvällskaffet (eller, i vårt fall då ingen av oss dricker kaffe, téet).
- 150 g rumsvarmt margarin
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- ½ dl vatten
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj (med margarin) och bröa (med t.ex. skorpmjöl) en sockerkaksform. Vispa rumsvarmt margarin och socker poröst. Tillsätt äggen i ett sänder och rör kraftigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker väl i en skål - rör ner detta. Tillsätt vattnet och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 min. Låt kakan stå kvar i formen några minuter innan du stjälper upp den på ett fat.
