nivran

"Whoever does a good deed, so it is for his own good; and whoever commits evil, does for his own harm." 

 

 

Minns ni min brownietårta som blev en hit på många håll? Igår testade jag denna brownietårtan med hallonmousse istället för chokladmousse, ett recept jag hittat i ICAs tidning Buffé.

Browniebotten

• 120 g mörk choklad
• 100 g smör
• 2½ dl socker
• 2 ägg
• 1½ msk vaniljsocker
• 1 krm salt
• 1½ dl vetemjöl

• 1 paket frysta, tinade hallon (a 250 g)
• 1 dl gelesocker multi (detta är vegetabliskt så ni behöver inte oroa er över gelatin!)
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl vispgrädde

 

Gemenskap, samhörighet, sympati. Frid, sinnesro, harmoni. Fröjd, glädje, lycka.

Solidaritet. Förtroende. Tacksamhet. Tålamod. Beslutsamhet. Frihet. Styrka. Viljekraft.

 

Känslan av Ramadan.

 

Vi tar farväl nu, du efterlängtade gäst som bringat värme till våra hus och frid till våra själar. Farväl, du harmoniska månad.

 

Bakade den här till mig själv på min födelsedag igår hehe (jag tar alla tillfällen i akt). Receptet är ur egen fantasi, jag var sugen på en chokladtårta med nougatfyllning men hittade inget bra recept så jag satte ihop ett eget. Tårtbotten gör jag alltid på samma sätt och det är definitivt ett av de bästa tårtbottenrecepten (inga halvfabrikat här inte), fast förra gången när det blev en jordgubbstårta var det såklart utan kakao i.

• 5 st ägg
• 2 dl socker
• 1 dl potatismjöl
• 1 dl vetemjöl
• 1/2 dl kakao
• 3 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda potatismjöl, vetemjöl, kakao och bakpulver i en skål (ordentligt). Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj (och bröa) en rund tårtform (24 cm eller aningen mindre). Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40-45 minuter. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager, jag använder sytråd.

Fyllning: nougatfrosting

• 250-275 g rumsvarmt smör
• 3-3½ dl florsocker
• 1 dl kakao
• 250 g nougat (jag använde Odenses bak-nougat)
• 1 dl vispgrädde
• 1/2 tsk vaniljsocker

 

Mmm.. maraboumuffins..

• 150 g smör
• 2-3 ägg
• 2 dl socker
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 dl mjölk
• 2 msk kakao
• Marabou mjölkchoklad

Glöm inte att fullborda er fasta och ge sadaqatul fitr i tid! Nu är det inte ens en hel vecka kvar.

 

Rasulullah (saw) said: "The fast remains suspended between Heaven and Earth until the fitrah is paid."

 

Sen vill jag även rätta mig själv i tidigare inlägg. Jag skrev att nisab i år är 3769 euro (ca 33.000 kr) men det är uppgifter i Bosnien, någon sa att nisab i Sverige måste vara lägre pga bättre levnadsstandard här. Hörde något om 25-28 tkr men är inte säker på hur mycket det är, så ni som inte vet om ni är skyldiga att ge zakat pga detta - kolla upp det med någon som vet (t.ex. i närmsta moské).

 

Älskar kiflice! Detta recept har jag fått från en fantastisk kvinna som bakade mängder av dessa till min student för ett antal år sedan. Men jag måste säga att hennes blir alltid så mycket godare än mina!

• 5 dl mjölk
• 1,5 pkt jäst
• 1,5 tsk salt
• 3 tsk socker
• 1 ägg
• 0,25-0,5 dl olja
• 1 kg vetemjöl (ca 15-17 dl)
• 100 g rumsvarmt margarin
• Ägg för pensling samt ev. grovsalt/havssalt för garnering alt. valfria frön

Vill man kan man fylla dem valfritt. De är väldigt goda utan någonting men jag brukar fylla några av dem med ost (t.ex. fetaost blandat med lite creme fraiche). Korv i är något vi brukade älska som barn (bra att koka dem innan först). Något sött i som nutella eller sylt är nog inte heller helt galet.

Koka couscous enligt anvisningarna på paketet. Lufta med gaffel och låt svalna. Tärna fetaost. Finhacka persilja. Dela körsbärstomaterna i mindre bitar (jag delade på 4, förutom de på toppen) och strimla rödlöken. Rör ner allt i couscousen, pressa över citronsaft, blanda ihop allt och dekorera fint på toppen med ingredienserna (typ citronskivor, tomat, fetaost och hela persiljablad).

 

 

Natten du undrar över är Laylat ul-Qadr, ödets natt, och det stämmer att den är värd mer än ett tusen månader, dvs ber du en bön den natten är den lika mycket värd som om du ber i drygt hela 83 år! Behöver jag då förklara varför troende muslimer söker efter denna natt och spenderar sina nätter vakna fram till gryningen, när varje litet ord som kommer över våra läppar i form av Gudsdyrkan leder till en enorm och helt ofattbar belöning?!

 

Änglarna stiger ned till jorden och hela natten andas fred. Dess kännetecken är att det är en natt som är fridfull, tyst och stilla, relativt ljus, varken kall eller varm och när solen går upp vid gryningen kommer den vara rödaktig och svag. Under denna heliga natt bestäms alla människors öden för det kommande året - subhanAllah! Så det gäller att göra dua och be om förlåtelse för det är en natt då Gud förlåter alla som uppriktigt ber Honom om förlåtelse (insh'Allah).  

 

Så när infaller den då? Ja, riktigt så lätt är det inte. Den infaller någon av de udda nätterna i den sista tredjedelen av Ramadan, alltså natten mot den 21a, 23e, 25e, 27e eller 29e Ramadan. Ingen vet exakt när det är och därför gäller det att anstränga sig lite extra i samtliga fem udda nätter - inte bara en, på så sätt kommer man inte missa den. Många tror att Laylat ul-Qadr infaller natten mot den 27e och visst finns det en del som tyder på det men det finns också andra bevis som  är inte i någon människas vetskap exakt när den infaller och man kan alltså inte med säkerhet säga att det är den ena eller den andra natten.

 

Man ska utnyttja varje del av Laylat ul-Qadr så mycket som möjligt, alltså inte bara sista tredjedelen av natten. Det du blandar ihop med lite är nattbönen som är en rekommenderad, värdefull bön (året runt) och som är som bäst under sista tredjedelen av natten. Laylat ul-Qadr däremot ska man som sagt försöka utnyttja hela natten eller så mycket som man klarar av och det är inte någon specifik bön (återigen är det nog nattbönen du har förknippat det med) som gäller utan gör ALL form av Gudsdyrkan. Allt från att be nafila, göra tawbah (ånger/be om förlåtelse), göra dhikr, göra dua, läsa i Koranen etc.

 

 

The famous banoffee pie som sprider sig likt ett virus i bloggvärlden. Det är svårt att inte smittas så igår föll jag för grupptrycket och serverade denna utsökta sockerbomb på vår iftar-bjudning. UPPDATERING; nu finns det färdig karamelliserad mjölk på burk så man slipper kok-momentet i första steget. 

 

Ta bort pappersettiketten från burkarna och lägg dem (oöppnade) i en stor kastrull. Häll på vatten så det täcker och lite till. Koka upp och låt sedan småkoka på medel-värme i 2½-3 timme utan lock (vattnet måste täcka hela tiden så fyll på regelbundet!). Ta upp burkarna, skölj i kallt vatten och låt svalna i någon timme innan de öppnas. Den kondenserade mjölken ska nu ha förvandlats till en kolakräm. Jag kokade i nästan exakt 3 timmar.

 

Smält smöret. Krossa kexen, blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en smord tårtform med avtagbara kanter. Grädda i 10 minuter på 175 grader. Låt stå i kylen i 1 timme. Öppna sedan konserverna och bre ut kolakrämen över kexbotten och låt sedan stå i kylen. Jag lät tårtformskanterna vara kvar hela tiden.

 

Det här sista steget ska man göra precis innan servering, så låt pajen stå i kylen till dess. Ta av kanterna på formen. Skala och skiva bananerna tunt. Lägg bananskivorna över hela kolakrämen. Vispa grädde och bre över. Toppa med ytterligare lite skivad banan och garnera med daimkross. 

 

(I vissa recept används bara en burk kondenserad mjölk och hälften så mycket digestivekex, jag valde att köra dubbelt för att få en högre och ståtlig "tårta" istället för en platt kaka).

 

Ett eget recept lite ihopslängt, jag hade köttfärs och jag hade tortilla så det var bara att improvisera fram något att äta som gick att laga på kort tid.

Hacka löken smått och skiva paprikan i små bitar. Fräs löken och paprikan tillsammans. Tillsätt köttfärsen tills det får färg. Rör ner vatten och krydda köttet med kryddmixen. Blanda ner majskornen. Lägg till creme fraiche, vispgrädde, tomatpure, chilisås och smaka av. Låt puttra några minuter och ta sedan av värmen för att svalna. Fyll sedan tortillorna med fyllningen, rulla ihop (som en pannkaka) och lägg i en smord, ugnsäker form.

Bre över creme fraiche över tortillorna och bre sedan eventuellt över chunky salsa (kan skippas). Strö över riven ost. Grädda i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader. Servera med nachos som tillbehör (och en god sallad).

 

Idag är det den sextonde Ramadan, den sextonde fastedagen för alla som sedan drygt två veckor tillbaka har börjat vänta in alla sina dagar enligt den Islamiska kalendern - vilket även innebär att halva månaden redan är förbi. För alla andra är det bara en vanlig helgdag utan någon speciell betydelse. Utan någon händelse, eller känsla, eller tanke, eller mening. Bara ännu ett vanligt dygn, en av trehundrasextiofem dagar, ett sandkorn i öknen, en droppe i havet. Men inte för mig. Inte för oss som har inväntat den här heliga månaden med öppna armar och ett hjärta fyllt av passion, för oss som ser fram emot varje ny fastedag med lycka. För oss som vet hur tungt hjärtat känns när Ramadan efter en månad lämnar oss, för oss som varje gång upplever känslan av att ta farväl av en mycket älskad gäst som väldigt sällan kommer på besök. Ramadan lämnar oss nästan hjälplösa men med styrkan och kraften att fortsätta livet med rent hjärta och själ, för det här är månaden som renar våra hjärtan och gör varje steg lättare att ta, det här är månaden som lär och påminner oss om hur vi ska bete oss och vara resten av året för att behålla känslan av frid och harmoni.

 

Många tror, även många som fastar, att Ramadan bara handlar om hunger och törst. Att det handlar om att avstå från mat och att äta sig proppmätt på kvällen. Och att vi gör det enbart för att visa medlidande gentemot de fattiga. Somliga fastar bara av den anledningen för att det har blivit en tradition, men den traditionella fastan som enbart handlar om mat och vatten bör skiljas från den religiösa fastan som handlar om så mycket mer än bara det. Den som har förstått innebörden, den sanna innebörden av fastan, den som fastar inte bara med munnen utan även med tunga, ögon, kropp och själ.. den är lycklig den här månaden. Och vid sidan av allt så är Ramadan ett bevis på hur mycket en människa kan kontrollera sig själv, hur mycket man kan uppnå i sitt liv och hur mycket man kan uthärda.

 

Och så är det den där känslan av gemenskap. Känslan av lugn och frid och fröjd. Känslan av att sitta med familjen tre på morgonen med tunga ögonlock medan hela huset badar i ljus. Känslan av att samlas på kvällen och dela en underbar måltid med sina mest älskade. Känslan av styrka, kraft och vilja. Känslan av kärlek och närhet och lycka. Känslan av givmildhet. Känslan av att dela något stort med främlingar runt om hela i världen. Känslan av att alla dessa främlingar är dina bröder och systrar. Känslan av samhörighet. Känslan som lämnar tomhet när allt det här har passerat. Det, det är den sanna känslan av Ramadan.

"If Allah helps you, none can overcome you; and if He forsakes you, who is there, after Him, that can help you?

In Allah let believers put their trust."