nivran

Eftersom den här köttfärspajen blev en hit här hemma (jag har kanske aldrig sett hubby mer lycklig över en maträtt än när den är i ugnen) tänkte jag testa en paj med kyckling också. Jag letade och letade efter ett bra recept men alla var så olika och ingen lockade mig jättemycket så till slut kombinerade jag ihop ett eget recept. Och jag kan lova er att även den här pajen blev en hit!

 

• 4 dl vetemjöl 
• 150 g smör eller margarin
• 0,5 dl vatten

Sätt ugnen på 225 grader. Smula sönder smöret i mjölet. Häll i vattnet och knåda ihop till en deg. Tryck ut i en pajform och ställ i kylen i 30 min. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda den i en förvärmd ugn på 225 grader i ca 10 min. Ta ut och låt svalna något. 

 

• 400 g kycklinginnerfilé, ca
• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• 3 champinjoner
• 2,5 msk chilisås (stark)
• 1 dl vispgrädde
• 1 dl creme fraiche
• 1 tsk soya
• Salt, peppar och grillkrydda
• ½ tomat
• 1-2 dl riven ost

Receptet till den här pastan hittar ni HÄR. Det är alltså laxpasta-receptet, bara att jag använde kyckling den här gången! Jag älskar den här pastan, så gott. Dock föredrar jag faktiskt såsen med lax istället för kyckling, smakerna går så bra ihop med laxen att det blir oslagbart. Men det är inget fel på den här varianten heller.

Det här receptet har jag haft uppe tidigare, men beslutade mig för att re-posta en uppdaterad version. Det är en maträtt min mamma lärt mig och hon kallar den "peka" (uttal pekka). Jag har förstått att peka är ett annat ord för sač och att man brukar kalla det för "peka" när man blandar ihop potatis/ris/grönsaker med kött i en plåt och tillagar det "ispod sača" eller "ispod peke" (ja.. och hur förklarar man det på svenska? Google-bilder får förklara). Givetvis behöver man inte en sač för det här, även om det säkert hade varit mycket godare, utan namnet härstammar alltså bara därifrån. Att ha i ajvar i riset är nog mina föräldrars egna påhitt och det gör verkligen susen, riset blir SÅ gott!

• Kycklingben/lår
• 5 dl ris, ca
• 2 potatisar
• 1 gul lök
• 1 morot
• 3 dl ajvar (mild)
• 1 msk olja
• Vegeta, salt

Tvätta och rensa kycklingbenen. Skala lök och morot, skiva moroten. Lägg kycklingen i en större kastrull och täck med vatten. Lägg i en hel lök och morot i kastrullen samt salta vattnet med salt och vegeta. Koka upp under lock och låt koka i ca 25 min.

• 2,5 msk olja
• 100 g mörk blockchoklad
• Kokosflingor

Idag tar jag farväl av Ramadan. Jag tar farväl med sorgset hjärta och händerna upphöjda mot skyarna. Ya Allah, acceptera vår fasta, vår möda, våra goda handlingar, våra böner, dua, all vår ibadah. Ya Allah, förlåt våra synder; oavsett om de är medvetna eller omedvetna, små eller stora, oavsett om de har yttrat sig i handlingar, ord eller tankar. Ya Allah! Sannerligen är den här månaden en välsignelse, en gåva, ett gyllene tillfälle att rena kropp och själ, lätta sitt hjärta, samla kraft, höja sin iman och - framförallt - komma närmare Dig.

 

De senaste nätterna har jag stått på balkongen, betraktat natten, betraktat himlen, betraktat stjärnorna. Varje gång har jag tänkt: vem är jag? Vad är mina ynka tjugotre år i en tid utan början och slut? Här står jag, i detta oändligt stora universum och jag är knappt en liten prick. Jag är inte ens ett sandkorn i vårt största öken, inte ens en droppe i vår största ocean - jag är ännu mindre än så. Jag är bara en av alla dina tjänare, ya Rabb, Du är min Herre, min Skapare! Ändå känner jag mig speciell, utvald, sedd, hörd. Jag känner tröst, hopp, glädje, värme i min dua - i mitt samtal med Dig. En fridfull konversation som stillar mitt inre. Du hör den tystaste sucken, Du vet vad jag ska säga innan jag yttrar orden, Du vet bättre än mig vad det är jag tänker, känner, behöver, ya Alim! Tack, Gud, för att Du har väglett just mig på den rätta vägen, för att Du inte låtit mig leva i villfarelse och treva i blindo. Tack för varje prövning som fört mig närmare Dig, ya Rahman. Tack för allt jag har och inte har, för allt som Du gett mig och för allt som Du låtit passera förbi mig, ya Rahim. Sannerligen är allt från Dig, ingenting händer utan Din vilja och Ditt tillstånd, Du styr över allt och allt ligger i Dina händer. Ya Allah, od milostivih si Najmilostiviji, nema boga osim Tebe; hvaljen neka si! Samo se Tebe bojimo, Tebi robujemo, na Tebe se oslanjamo i od Tebe svaku pomoc trazimo. Ti si nas Gospodar i Zaztitnik, pa divnog li Gospodara i Pomagaca..

Botten

• 3 ägg
• 4,5 dl strösocker
• 4 dl vetemjöl
• 1,5 tsk vaniljsocker
• 3 tsk bakpulver
• 4 msk kakao
• 225 g smör/margarin
• 2 dl vatten

Kokoskräm

• 225 g smör/margarin
• 4 dl florsocker
• 2 ägg
• 1 påse kokos a 200 g

Smält chokladen över vattenbad (alt. på väldigt svag värme under ständig omröring) tillsammans med olja. Bred ut chokladen över kokosfyllningen. Ställ i kylen och låt stelna. Skär sedan i rutor.