nivran

chokladtårta med geishafluff och hallonmousse

 
Jag tror bilderna talar rätt bra för sig själva, eller hur? Text behövs inte, förutom receptet förstås! För att milda ut chokladsmaken då tårtan till största del består av choklad (chokladbotten, geishafluff och täckt med chokladganache) så hade jag i hallonmosse som en andra fyllning. Det blev så gott, och även en matchande rosa fyllning till min dekoration fick jag.

 

Tårtbotten

• 5 st ägg
• 2 dl socker
• 1 dl potatismjöl
• 1 dl vetemjöl
• 1/2 dl kakao
• 3 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker länge, vitt och poröst. Blanda potatismjöl, vetemjöl, kakao och bakpulver i en skål (ordentligt). Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj (och bröa ev.) en rund tårtform (24 cm eller mindre). Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40-45 minuter. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager. Jag använder sytråd (och en hjälpsam make - sanningen är att jag inte är bra på just den biten). OBS för att få ett saftigare tårtbotten ska man alltid pensla bottnarna (eller försiktigt hälla över lite med sked) med lite vätska, t.ex. någon sorts saft. 

 

Geishafluff

• 200 g geishachoklad
• 3 dl vispgrädde

Värm grädden på svag värme men den får inte börja koka. Smält ner chokladen. Låt stå i kylen några timmar, ett tips är att låta den stå under natten, och vispa sedan upp det med elvisp till ett härligt fluff.

 

Hallonmousse

• 2 dl vispgrädde
• 1 msk florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 200 g hallon, ca

Vipsa upp grädde, blanda ner flosocker och vaniljsocker. Mosa hallonen lätt med gaffel och vänd ner i grädden.

 

Mörk chokladganache

• 150 g mörk choklad
• 1 dl vispgrädde
• 35 g smör

Värm grädden men den får absolut inte koka. Smält ner chokladen och smöret och rör tills allt smält ihop. Låt stå i kylen flera timmar, helst över natten. Ganachen kommer nu bli väldigt hård och stel men då värmer du upp den en aning på ugnen, bara så mycket så att den går att bre över tårtan.

 

Fyll nu tårtbottnen med geishafluff och hallonmousse, spackla sedan med ganachen! Ett tips är att lägga översta tåtbottnet längst ner och det understa längst upp för att få en platt tårta och inte en bucklig. Dekorera efter egen smak och önskemål.

Mashaallah vilken FIN!

Heej. Hur menar du med att skära den i tre lager?

Åh vad gott det ser ut! Ska definitivt testas. Men vad menar du med 200 geishachoklad? 200 g eller 200 chokladbitar geisha?

Wow 200 geishachoklad, thats a lot hun ;)

Älskar att det står ''jag älskar dig'' på tårtan! MashAllah, mummms

Bas izgleda jummmmy!!! Vilken mörk choklad använde du? Och ska det vara vanligt eller osaltat smör? :))

Den ser riktigt god ut :) Ksn man använda köpta tortbåttnar?

Jag undrar om man ska vispa mörka choklad ganachen?

Hej!
Hur ska man göra med geishachokladen och vispgrädden?
Förstår inte, ska jag värma grädden och sätta i chokladen i samma kastrull och sedan låta stå i kylen under natten och vispa nästa dag?

Tack på förhand, tårtan ser jätte god ut!

ÅHH VAD GOTTTTTTTTTTTTTTT

Vad duktig du är, mashaAllah! Som du ser har jag just läst igenom massa inlägg och bombar med kommentarer! Uppskattar redan din blogg trots att jag bara läst en liten liten del, mycket fina recept mashaAllah :)

Upravo mi se kora pece u rerni i filovi su u frizderu, sutra mi mami rodjendan pa hållaj tummarna da ce mi ici kako treba :D

Åh! Ispalo je super! Izabrala sam isti ukras kao ti, jer se bas fino slaze sa filom od malina, samo sto sam napisala cestiku i koristila bijele one "bisere". Evo uploadirala sam i sliku: http://tinypic.com/view.php?pic=2ldzt0&s=4

Tusen miljoners tack för ännu ett fantastiskt recept, mama se sturila! :) :)

Kan man göra blåbärs mousse,byta ut hallonet mot blåbär?

Hur många personer räcker tårtan till?

Du skriver att man ska pensla tårtbottnarna för att de ska bli saftigare, när och med vad för saft ska man använda? :) Tack för ett supersmarrigt recept!