banoffee i portionsskålar

 
Kanske den lättaste desserten som är godast. Banoffee pie (recept här) fast den här gången i portionsskålar - smart och enkelt! Jag gjorde 6 portioner i skålarna som på bilden, men man kan också göra t.ex. 8 mindre portioner om man har mindre portionsglas. 
  • 200 g digestivekex
  • 100 g smör
  • 1 burk karamelliserad mjölk
  • 2 bananer
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dubbeldaim
Smula kexen. Smält smöret och rör ihop med kexen till en smulig deg, fördela ut i glasen. Fördela ut den karamelliserade mjölken över kexsmulorna. Skiva banan och lägg över. Vispa grädden lätt och toppa över bananerna. Grovhacka daimchokladen och strö den över. Ställ kallt i kylskåp. 

budapestrulle

 
Bakning; terapiarbete när en orkar. Uppskattat av alla dessutom! Budapestrullen är en favoritbakelse här hemma. Den här gången blev det med färska jordgubbar men annars är det konserverad frukt som är typiskt att ha i.
 
Marängbotten
  • 6 äggvitor
  • 3 dl socker
  • 100 g finhackade hasselnötter
  • 5 msk marsanpulver 
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt lite socker i taget och vispa en stund mellan varje gång. Marängmeten ska bli fast, man ska kunna vända upp och ner på bunken. Blanda de malda nötterna med marsanpulvret noga och vänd sedan försiktigt ner i smeten utan att vispa. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut längder på en bakpappersklädd plåt till en enda stor kaka (går också bra att bre ut den annars). Grädda på 175 grader tills bottnet fått färg i ca 20-25 minuter. Låt svalna på galler med bakplåtspappret kvar. Lägg ett nytt bakplåtspapper över, ta tag i ena långsidan och vänd runt (dvs lägg över bottnet på ett nytt bakplåtspapper). Dra försiktigt loss det första bakplåtspappret.

Fyllning
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 burkar konserverad frukt (t.ex. mandariner) eller färska bär
Vispa grädden hårt och tillsätt under tiden vaniljsockret. Bred ut grädden på marängbotten. Låt bären/frukten rinna av och sprid ut dem över grädden. Rulla försiktigt ihop till en rulle. Skär bort ändarna.

Garnering
  • Mörk choklad
  • Florsocker
Smält chokladen i ett vattenbad och ringla över. Sikta florsocker över. Ställ kallt i kylen.

amerikanska chokladmuffins i repris

 
Bakade dessa chokladmuffins igår, men följde dock Zeinas recept som jag trodde var samma men visade sig vara lite annorlunda haha så slänger även upp hennes recept! Jag vet inte vilka som blir bättre, men antar att det i princip är samma då recepten är snarlika, bara lite annorlunda tillvägagångssätt. Största skillnaden den här gången var väl att jag fyllde muffinsformarna till toppen och de blev mycket högre och finare än sist =)
 
6 stora eller 12 mindre
  • 2,5 dl socker
  • 3 ägg
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl kakao
  • 3 dl mjölk 
  • 1,5 dl rapsolja
  • 200 g mörk och/eller ljus choklad
Sätt ugnen på 200 grader. Klä en muffinsplåt med muffinsformar. Vispa ägg och socker. Rör ihop alla torra ingredienser väl och sikta ner i äggsmeten. Rör ner olja och mjölk. Hacka lagom stora chokladbitar, rör ner ca hälften i smeten. Fyll muffinsformarna med smeten till toppen. Toppa med resten av chokladbitarna, tryck inte ner dem för de sjunker under gräddningen. Grädda i ca 15 minuter (för mindre muffins, ca 20 minuter för stora). Låt svalna i plåten. 

vaniljdrömmar

 
Hjorthornssalt använder man i dessa istället för bakpulver för att få dem spröda. Det är den magiska ingrediensen i drömmar!
 
Ca 35 st
  • 75 g smör eller margarin
  • 2 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 0,75 dl rapsolja
  • 0,5 tsk hjorthornssalt
  • 2,5 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 150 grader. Rör ihop rumsvarmt smör och socker. Häll i matoljan. Blanda vaniljsocker, hjorthornssaltet och vetemjöl. Rör ner i smeten och arbeta till en slags mördeg. Rulla kakorna till små bollar (tryck inte ihop dem) och placera ut på bakplåtspapper med plats mellan för att de ska kunna sjunka ihop och växa på bredden. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Glänta inte på ugnsluckan när de är inne, då riskerar de att sjunka ihop. Låt svalna på plåten.
 
Kan förvaras i rumstemperatur i flera dagar i försluten burk, men går också bra att frysa. 

punjeni čupavci (fyllda čupavci)

 
Alla känner väl till vad en cupavac är. Här är receptet på vanliga. Men nu har jag bakat fyllda sådana och YUM. De försvann på ett ögonblick! Det bästa brukar jag tycka är chokladen runtomkring. Well, nu får man choklad innuti också.. hur bra som helst ju haha. Detta receptet skiljer sig från mitt andra då sockerkaksbottnet är helt mjölkfritt och istället innehåller massor med ägg. Men det smakade ungefär likadant tycker jag :)
 
OBS; Jag använde en plåt som var lite större än jag angivit i receptet och tyckte att bottnen blev något för tunn. Jag skulle vilja haft den lite tjockare så därav rekommenderar jag måttet i receptet, den får vara lite mindre men gärna inte större. Hur mycket smet det blir beror också av storleken på äggen, så använd gärna stora ägg eller fler om de är små.
 
Botten
  • 9 stora ägg
  • 2,5 dl socker
  • 1 nypa salt
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk vaniljsocker
Värm ugnen till 180 grader. Vispa äggen med elvisp länge (ca 5 min). Tillsätt socker och salt och vispa ytterligare några minuter. Rör ihop mjöl med bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smeten, vispa helst inte eller så lite som möjligt. Häll ut smeten i en plåt (ca 25x35), klädd med bakplåtspapper i botten (smörj in kanterna). Grädda i ca 15-18 minuter. Låt svalna och skär sedan igenom bottnet mitt itu med tråd eller kniv så att du får två tunnare bottnar. 
 
Fyllning/glasyr
  • 2,75 dl mjölk
  • 2 dl socker 
  • 75 g margarin
  • 250 g mörk blockchoklad
  • 3 msk hett vatten
  • 200 g riven kokos
Häll i mjölk, socker och margarin i en kastrull. Värm och låt koka upp. När det kokat upp, ta bort från plattan och lägg ner chokladen (delad i bitar), rör om tills den smält. Bred över fyllningen över båda bottnar. Lägg sedan ihop bottnarna igen på varandra. Skär kakan i rutor. Rör ner lite hett vatten i fyllningen om den är för tjock. Doppa sedan varje kaka i glasyren som är kvar och rulla därefter i kokos. Låt svalna. Förvaras i kylskåp men ätes med fördel rumsvarmt.

marängkrisptårta

 
Oj, vad det var dött här. Måste nog bli bättre på att slänga in recept här, men så säger jag ju varje gång, haha.. Jaja, ni några stycken som kikar in då och då så jag vill passa på att dela med mig av detta smarriga recept. Mamma bakade ofta denna och vi alla älskade den. Nu har jag äntligen bett om receptet och gjort den själv. Såååå god! Ja i alla fall för oss som älskar maräng :) tips på annan god marängtårta; pinocchitårtan.
 
Marängbotten
  • 6 äggvitor
  • 5 dl socker
  • 5 dl riskrisp
Separera äggvitorna och vispa dem (i en helt ren bunke) hårt till ett vitt, fast skum. Vispa ner socker lite i taget. Marängsmeten ska vara styv och fast. Rör försiktigt ner riskrisp i slutet, vispa inte. Bred ut i en långpanna täckt med bakplåtspapper (smörj gärna pappret med lite olja också). Grädda på 125 grader i 75 minuter. Låt svalna och dela sedan i två delar. 
 
Fyllning
  • 6 äggulor
  • 1,5 dl socker
  • 1,5 msk vetemjöl
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 125 g smör 
Koka ihop äggulorna, sockret, mjölet och grädden. Rör om så att det inte bränns vid. Fyllningen ska tjockna. Ställ åt sidan och rör sedan ner smöret tills det smälter i fyllningen. Låt svalna. Bred fyllningen över bottnet och lägg sedan över det andra bottnet. Tips; spara lite fyllning (eller gör lite extra) att bre även på översta bottnet om du vill. 
 
Förbered ovanstående och ställ sedan i kyl, låt den helst stå ett par timmar. När det är dags att äta den, följ nästa steg och gör klart tårtan: 
 
Garnering
  • Vispgrädde
  • Valfritt
Vispa grädden hårt och täck hela tårtan. Garnera med t.ex. mandelspån, hackade hasselnötter eller annat valfritt.

sutlija


Detta är en slags risgrynsdessert som är typisk för Bosnien, i synnerhet under Ramadan - endast då jag faktiskt kommer på att göra den :) den är god att avsluta iftar med men även uppfriskande till sehur. OBS förväxla inte detta med risgrynsgröt, smakar inte likadant då gröt är mer matigt och detta är mer desert. Mitt recept på risgrynsgröt har ni här.
  • 1-1,5 dl grötris
  • 3 dl vatten
  • 1 l röd mjölk 3%
  • 5 msk strösocker (mer eller mindre beroende på hur sött man vill ha det)
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • Ev lite mjöl

Skölj av riset och koka upp det på låg värme i vattnet så att det blir mjukt. Vattnet kommer att dunsta bort, häll då i mjölken (gärna lite i taget och inte allt på en gång) och koka upp på låg värme. Rör om med jämna mellanrum för att det inte ska brännas vid. Rör ner socker och vaniljsocker. Koka tills det tjocknar (men inte helt, ska inte vara lika tjockt som risgrynsgröt). Koka hellre längre tid på lite lägre värme än kort tid på het platta. Man kan även röra ner lite mjöl för att få mjölken fastare så att den inte blir så rinnig sen utan mer puddinglik. Häll upp i portionsskålar medan det är varmt. Låt svalna och ställ i kylen. Serveras kall.


schweizernötsnittar

 
Ramadan mubarak till er alla läsare som tar del av denna välsignade månad!

Även dessa kommer från Jennys matblogg (bästa matbloggen, man tackar för inspo!) och är så sjukt goda, jag lovar! Alltså MÅSTE, med betoning på måste, provas. Så härliga med ett glas kall mjölk. Gillar man inte schweizernöt (men det är klart att man gör) kan man baka med någon annan sorts Marabou. Jag ska nog testa flera smaker..
  • 220 g rumsvarmt smör/margarin
  • 2 dl strösocker
  • 4 msk sirap
  • 5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 200 g Marabou schweizernöt (alt. annan valfri)
Sätt ugnen på 200 grader. Finhacka chokladen. Rör ihop smör och socker mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Baka nu in den hackade chokladen i degen. Dela på två och rulla ut till längder, ställ på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna något med fingrarna. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-11 minuter tills de fått lite fin färg. Snitta dem medan de fortfarande är ljumma och låt svalna helt tills de stelnar. 

hallonpaj deluxe

 
Denna kommer från Jennys och vi som är pajälskare här hemma var tvungna att prova. Måste säga att jag föredrar min klassiska smulpaj (sen föredrar jag överlag blåbärspajer framför hallon) men denna var också god såklart, speciellt pajskalet! Här kommer receptet på mitt sätt, något ändrat.. drog bl.a ner sockret både i fyllning och topping, men tyckte ändå fyllningen blev för söt. Så mitt råd är att smaka fyllningen då hallonsylten i sig är söt och därefter lägga till så mycket socker som man tycker behövs. 
 
Pajskal
  • 4 dl vetemjöl
  • 150 g smör
  • 1 dl socker
Rör ihop vetemjöl och socker. Blanda ihop med smöret till en deg och tryck ut i en rund form (22-24 cm). Ställ i kylen och låt stå minst 25 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Ta ut och nagga skalet med en gaffel och förgrädda i 15 minuter mitt i ugnen.
 
Fyllningen
  • 400 g hallon
  • 1 dl fast hallonsylt
  • 0,5 dl strösocker
  • 2 msk potatismjöl
Under tiden som pajskalet står i kylen, förbered fyllningen och toppingen (se nedan). Rör ihop alla ingredienser till hallonfyllningen i en skål. Om pajskalet har sjunkit ihop i kanterna kan du pressa upp det igen med en sked. Fördela sedan ut fyllningen i det förgräddade pajskalet. 
 
Crisptopping
  • 50 g smör
  • 1,5 dl havregryn
  • 0,25 dl socker
  • 1 msk vetemjöl
Smält smöret i kastrull. Ta bort från plattan och rör ner havregryn, socker och mjöl. Fördela ut över pajen. Ställ in pajen i mitten av ugnen och grädda i cirka 30-40 min. Fyllningen ska bubbla och pajdegen ska få färg.

Servera med kall vaniljsås/vaniljvisp. Eller vaniljglass för att slå ut det söta lite :)

blåbärskladdkaka

 
Slängde ihop denna hos mamma & pappa, då de har massvis med plockade blåbär i frysen som bara skriker efter att bli pajer och kakor :) 
  • 100 g smör/margarin
  • 2 ägg
  • 2,5 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 dl blåbär
  • Florsocker till garnering
  • Ev. vit choklad
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa (jag använde kokos) en form, ca 24 cm. Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socker pösigt, rör ner vetemjöl och vaniljsocker. Rör sist ner smöret. Häll smeten i formen och strö över blåbären. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Smält vit blockchoklad över vattenbad och ringla över (jag hade ingen vit choklad så skippade detta). Pudra över florsocker innan servering. 
 
Servera med vaniljvisp eller glass.

äppelkaka

 
 
Bakade denna när jag och hubby hade plockat lite äpplen för ett tag sen. Jag använde dock en lite större form än vad jag egentligen skulle så jag borde ha dragit ner på gräddningstiden, eller ökat lite i receptet, kändes lite torr.. men den blev god ändå.
  • Äpplen
  • 50 g smör
  • 1,5 dl socker
  • 1 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,5 dl vatten
  • Pärlsocker, socker & kanel
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt smör, vatten och mjölblandningen i smeten. Smörj en ugnsform med löstagbara kanter och häll ner smeten. Skala och klyfta äpplena. "Damma" av dem i socker och kanel och tryck sedan ner i smeten. Strö över pärlsocker. Grädda i 175 grader på nedersta gallret i ca 40-45 min.

Servera med vaniljsås/vaniljvisp eller glass! 

oreotårta

 
Hittade detta recept för ett lååångt bra tag sen (förmodligen när jag var preggo och surfade alla möjliga recept) på en norsk blogg och var tvungen att skriva ner det. Sen har jag tänkt ganska ofta på att jag måste baka den, men det har aldrig blivit av.. förrän nu. Och tur är väl det, att det till slut blev av, för den här var lite av en oreodröm! Så mäktig dock - en riktig sötbomb. 
 
Sen så är det en no bake cake så trots att den har många steg är den inte så jobbig att göra. 
 
Oreobotten
  • 300 g oreokakor
  • 100 g smör
Ta bort det vita från oreokakorna och lägg i en skål. Lägg nu kexen i en påse och krossa dem till smulor med tex kavel. Rör ihop smulorna med det vita i skålen noga. Smält smöret och häll det över kaksmulorna och blanda väl. Tryck ner i en rund form med löstagbara kanter, ca 24 cm. Ställ i kylskåpet. 
 
Cream cheese
  • 200 g philadelphiaost
  • 3,5 dl florsocker
  • 3,5 dl vispgrädde
  • 5 msk socker
Vispa ihop philadelphia med florsocker. Vispa grädden hårt (separat) och blanda med sockret, rör ner försiktigt i cream cheesen. Bred på hälften över bottnet. 
 
Oreobitar
  • 100 g oreokakor
Hacka oreokakorna grovt. Fördela hälften av bitarna på cream cheesen. Ställ kakan i kylskåp i 30 min. 
 
Chokladmousse
  • 250 g mjölkchoklad
  • 1 ägg
  • 2 msk socker
  • 3 dl vispgrädde
Smält chokladen över ett vattenbad, låt svalna. Vispa under tiden ägg och socker pösigt. Vispa grädden hårt vid sidan om. Blanda äggsmeten och grädden tillsammans, ha sedan i chokladen och blanda väl men försiktigt. Rör i andra hälften av kakbitarna i moussen. Bred moussen över kakan och ställ i kylen ytterligare 1 tim. Bred sedan över resten av cream cheesen. 
 
Garneringsförslag: oreokakor och riven vit choklad. Låt kakan stå svalt, helst i ett helt dygn innan du lossar kanterna, skär den i bitar och hugger i! Jag tycker den blev godare ju längre den fått stå faktiskt - dock så finns det ju en viss gräns innan den börjar gå åt det andra hållet.. 

kladdkakemuffins

 
Var sugen på något gott och hembakat igårkväll så det fick bli kladdkakemuffins. Dels för att kladdkakor i alla former är busenkelt att slänga ihop, dels för att man sällan saknar ingredienserna hemma och dels för att det alltid sitter lika bra i magen. Detta recept ger ca 10-12 st.
  • 100 g smör/margarin
  • 2 st ägg 
  • 2,5 dl socker
  • 1 nypa salt
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 5 msk kakao 
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 2 dl vetemjöl 
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull, låt svalna. Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke. Rör ner vaniljsocker, salt och kakao. Blanda ihop vetemjöl med bakpulver och rör ner, tillsätt även det smälta smöret och vispa snabbt ihop till en jämn smet. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt. Fördela smeten i bakformarna (fyll 2/3 ungefär). Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter (eller lite mer, beroende på hur kladdiga man vill ha dem). Låt svalna (de blir bäst efter en dag i kylen när de fått stelna tycker jag). Sikta ev. över florsocker och servera med grädde.

cinnamon buns

 
 
Kanelbullebak för hela slanten! Looove it, och hälften frös jag in för att överraska mitt framtida jag :) recept här.

petit beurre körsbärskaka

 
En kaka som jag smakat några gånger hos min fina A och för några dagar sedan bakade jag den tillsammans med sockerkaka när vi skulle få gäster. Den är hur lätt som helst att sätta ihop och behöver inte gräddas så den är klar på i princip 15-20 minuter! Hur smidigt som helst :) att den är enkel förminskar inte faktumet att den är väldigt god.
  • 1 paket petit beurre kex
  • 150 g philadelphia
  • 2 dl socker
  • 3 dl vispgrädde
  • Mjölk 
  • Körsbärssås i tetrapak (brukar stå bland glasstillbehören)
Vispa philadelphian med sockret. Vispa grädden hårt och blanda ihop grädden med philadelhpian. Ta fram en plåt/form. Doppa varje kex, ett i taget, på bägge sidorna i mjölk så att de mjuknar upp en aning. Lägg i formen, 4 rader med 4 kex var ungefär och så två lager av kex. Bred över halva krämen över kexen. Upprepa sedan samma steg igen med kexen och bred sedan över den andra halvan av krämen. Häll slutligen över körsbärssåsen över kakan. Ställ i kylskåpet så att kexen mjuknar och kakan kallnar. Skär i rutor.

koladröm med daimgrädde och jordgubbar

 
Har länge velat baka denna och i måndags blev det av, min svåger till ära. Behöver jag säga hur god den är? Tror att både rubriken och bilderna talar för sig själva.. Inte heller svår att göra då den inte kräver mycket tillagning. Den är typ besläktad med bannoffee pajen men den största skillnaden är väl jordgubbar och så daim i grädden, yum!
 
Och givetvis orkar man inte strula till det med kondenserad mjölk när man nu kan köpa karamelliserad, men den som vill koka en burk i 2-3 timmar får gärna använda sig av sötad kondenserad mjölk istället, haha. 
  • 1 burk karamelliserad mjölk (400 g)
  • 150 g smör
  • 300 g digestivekex
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dubbeldaim
  • Jordgubbar (ca 400 g)
Klä insidan av en tårtform (ca 24 cm) med plastfolie. Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matbredare och blanda smulorna med det smälta smöret. Tryck ut kexblandningen på botten av formen. Ställ i kylen minst 1 timme. Lossa sedan digestivebottnen från formen och ställ på ett fat. Bred på kolakrämen. Vispa grädden hårt, hacka daimen och blanda ner 3/4 i grädden. Bred på daimgrädden, toppa med jordgubbar och strö över resten av daimen.

mormors lokum

 
En typisk bosnisk kaka som kallas för bosanski lokum eller gurabije. Det här är ett mormorsrecept såklart, hos min nana finns alltid nybakade lokumi (som jag älskade att doppa dem i mammas kaffe när jag var liten). Och såklart har bosniska nane inget recept utan "mäter med ögat" så måtten har jag fått uppskatta själv när jag stod bredvid när hon bakade. Ingen kan göra som hennes men försöka går ju och idag testade jag för första gången själv.
 
Mina blev för tunna, de ska vara högre. Vet inte vad som hände för jag tyckte de såg bra ut när jag formade dem haha men de plattade ihop sig och växte mer på sidorna istället för på höjden. Ställde dem för långt från varandra antar jag, så ett tips är att ställa dem tätt så de mest kan växa uppåt.
 
Till ca 20 st behövs:
  • 225 g rumsvarmt margarin
  • 1 litet ägg
  • 2,75 msk olja
  • 1,25 dl socker
  • 6-7 dl vetemjöl, ca
  • 1,5 tsk bakpulver
Lägg margarinet i en bunke, värm en aning i mikro (det är ok om den börjar smälta). Tillsätt ägget samt oljan och rör om med träsked, vispa vid behov. Rör ner socker. Blanda vetemjöl med bakpulver och tillsätt stegvis, inte all mjöl på en gång, samtidigt som du rör. När degen börjar bli fast, fortsätt arbeta och knåda den med handen. Degen ska varken vara för mjuk eller hård, ungefär som en formbar mördeg, tillsätt alltså mjöl efter behov. När degen är klar är det dags att forma dem, rulla först till bollar och tryck sedan ut dem försiktigt mellan handflatorna, man kan också göra dem runda om man vill. Gör ett litet streck på ovansidan med en vanlig bordskniv. Lägg på en ugnsplåt (behöver ej smörjas). Värm ugnen till 225 grader och ställ in dem. Sänk värmen genast till 200 grader. Efter 7-9 minuter, sänk till 175 grader och grädda tills de är klara. Strö över strösocker medan de fortfarande är varma. Låt svalna.

chokladkaka med yoghurt

 
En chokladkaka utan ägg; enkel, mjuk och god! Receptet hittade jag här.
 
Smet
  • 4 dl mjöl
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1,5 msk kakao
  • 3 dl socker 
  • 4 dl yoghurt naturell (filmjölk går också bra)
  • 1 dl olja
Sätt ugnen på 220 grader. Blanda mjöl, bikarbonat, kakao och socker i en skål. Tillsätt yoghurt och olja och vispa med elvisp till en slät smet. Klä en rund tårtform 26 cm (vanlig plåt funkar också) med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda ca 30 min tills den är helt torr i mitten.  
 
Glasyr
  • 7 msk socker 
  • 10 msk mjölk
  • 100 g osaltat smör
  • 100 g choklad
Smält ihop alla ingredienserna i en kastrull och låt sjuda på låg värme tills glasyren blandats väl och tjocknat en aning. Medan kakan fortfarande är varm, skär upp önskade rutor och häll över glasyren. Låt svalna helt så den suger åt sig glasyren. Strö ev. över något valfritt, krossad kex hade jag och var supergott till. 

fingerstårta med hallonmousse och vitchokladfrosting

 
Best friend har fött sitt andra barn till världen och lilla prinsessan till ära bakade jag denna tårta. Det roliga med tårtor är att man konstruerar dem helt själv, allt från vad de ska innehålla till hur de ska se ut. Har dock alltid svårt att bestämma mig för vilken fyllning jag ska ha i tårtor. Den här gången blev det bara en fyllning; hallonmousse, med chokladtårtbotten, täckt av rosafärgad vitchokladfrosting. Hade dock velat ha en vit-rosa tårta, dvs vita kitkats runt omkring istället för fingers men jag hittade tyvärr inte vita kitkats.
 
Tårtbotten
 
Använder alltid samma recept till tårtbotten, receptet för detta choklad-tårtbotten hittar du här
 
Hallonmousse
  • 500 g frysta, tinade hallon
  • 2 dl gelésocker multi
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 6 dl vispgrädde
Vispa hallonen. Koka upp hallonpurén med gelésocker. Ta från värmen och rör ner vaniljsockret. Ställ i kyl en stund för att svalna. Vispa grädden hårt och vänd ner den i hallonen då purén har börjat stelna något. OBS; det kommer bli lite fyllning över så man kan minska mängden ingredienser en aning, annars blir moussen så god att man kan servera den i portionsglas och äta den som den är också.
 
Rosa vitchokladfrosting
  • 175 g vit choklad
  • 200 g rumsvarmt smör
  • 275 g florsocker
  • 2,5 tsk vaniljsocker
  • Röd hushållsfärg/karamellfärg
Smält chokladen på svag värme under omrörning så det inte bränns vid. Vispa smöret fluffigt och nästan vitt med elvisp. Tillsätt florsocker lite i taget under omvispning. Vispa ner vaniljsocker. Tillsätt den smälta och avsvalnade chokladen och vispa frostingen slät. För att få en rosa färg tillsätt en liten mängd röd karamellfärg.
 
Dekoration och ihopsättning
  • Choklad fingers eller kitkat
  • Sidenband
Skär tårtbotten i tre delar. Lägg toppen längst ner vänd nedåt och det rakaste bottnet högst upp för att få en jämn tårta. Pensla tårtbottnarna med hallonsaft. Fyll med hallonmousse mellan varje botten. Ett tips när man fyller tårtor är att lägga dem i de avtagbara kanterna på en tårtform (utan botten), då kan man bygga på utan att det rinner ut på sidorna osv - sen kan man ställa i kyl ett tag så att den blir fast innan man försiktigt lyfter bort formen. Bred frosting runt tårtans kanter. Tryck fast fingers/kitkat runt tårtan och knyt ihop med sidenband. Spritsa sedan resten av frostingen på tårtans toppen. Man kan även bre frostingen över toppen istället så kan man dekorera och skriva valfritt på den (då räcker det med ett tunnare lager frosting, så mycket som det blir när man spritsar tycker inte jag är nödvändigt - jag åt i alla fall inte upp allt)

kladdkaka med kolakräm och crisptopping

Bilden gör kakan absolut ingen rättvisa, jag kom på först efter några dagar att fota den! Så den såg inte alls lika kladdig och härlig ut som den gjorde när den var färsk :) men på länken nedan finns en superbra bild!
 
Hittade detta recept här och var bara tvungen att testa. Yum! Redan karamelliserad mjölk går att hitta i en del mataffärer, vår lilla Ica har den, annars går det bra med kondenserad mjölk som man kokar själv men det tar ju sån tid.. inte värt det. Sen använde jag rispuffar då jag inte hade rice krispies hemma och inte orkade gå ut för att köpa, det fick duga! 
  • 150 g smör
  • 3 ägg
  • 3,5 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 4,5 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 burk karamelliserad mjölk
  • 120 g mjölkchoklad
  • Några dl rice krispies
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Vispa ihop ägg och socker i en bunke. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Rör till sist ner smöret (vispa inte). Smörj och bröa en rund form med avtagbara kanter. Börja med att breda ut hälften av kladdkakssmeten i den. Klicka ut kolakrämen i smeten och toppa sist med resten av kladdkakssmeten. Grädda i ugnen i ca 30 minuter. Smält mjölkchokladen på låg värme i kastrull och rör ner rice krispies. Bred över kladdkakan och ställ i kylskåp.

Tidigare inlägg
Matbloggstoppen

RSS 2.0