nivran

Middagstips: pastasallad med vitlöksbröd och currydressing. I en pastasallad kan man ha precis vad man vill, jag slängde ihop det jag hade hemma vilket var:

• Pasta, ca 300 g
• 2 burkar tonfisk
• 4 kokta ägg
• 1 gul paprika
• ½ röd lök
• 1 burk majs
• Körsbärstomater
• Grönsallad
• Italiensk salladskrydda

• Valfri pasta (snäckor hade jag)
• 4 st kycklingfileer
• Champinjoner, skivade på burk eller färska
• Broccolibuketter frysta
• 2 burkar creme fraiche paprika & chili
• Salt, vitpeppar

Noll inspiration och tidsbrist ledde till att jag improviserade ihop denna "ihopslängda" maträtt som faktiskt blev en riktigd god pastasås av tonfisk och därför förtjänar att dokumenteras. Exakta måtten vet jag faktiskt inte då jag bara tog vad jag hade på ett ungefär, men om jag i efterhand gissar mig till måtten så blir det väl något åt det här hållet (men man kan prova sig fram med kanske en skvätt vispgrädde också osv); 

• 2 burkar tonfisk (i bitar) i olja
• 1 dl creme fraiche
• 2 dl gräddfil
• 2 msk majonnäs
• Salt, svartpeppar, curry
• Broccoli
• Pasta

Receptet till den här pastan hittar ni HÄR. Det är alltså laxpasta-receptet, bara att jag använde kyckling den här gången! Jag älskar den här pastan, så gott. Dock föredrar jag faktiskt såsen med lax istället för kyckling, smakerna går så bra ihop med laxen att det blir oslagbart. Men det är inget fel på den här varianten heller.

• 300 g valfri pasta (farfalle hade jag)
• 250 g broccoli
• 500 g kycklingfilé
• 2 champinjoner
• 4 dl fyra ostar (Kelda)
• Smör eller olja

• 1 stor gul lök
• 450 g nötfärs, ca
• 1 morot
• 1 burk krossad tomat (á 400 g)
• 1 dl passerad tomat
• 1 dl vatten
• 1 msk tomatpuré
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• Oregano, paprikapulver, kött&grillkrydda - kryddor efter smak

• 500 g penne pasta
• 600 g kycklingfilé, ca
• 250 g färska champinjoner
• Vispgrädde
• Kalvfond
• Salt och peppar

 

Här kommer ett recept som jag slängde ihop för längesedan när jag hade en massa överblivna makaroner (ja, hur svårt är det att råka koka på tok för mycket makaroner?) och inte visste vad jag skulle göra med det. Receptet är dock inspirerat av amerikanarnas maträtt mac 'n' cheese, som är en makaroniröra i ostsås. Min version innehåller även antingen tonfisk eller kycklingfilébitar skurna i små tärningar. Vilket som funkar bra.

 

Receptet ger ganska många portioner så halvera gärna om du inte vill laga mat för en hel armé.

• 2 burkar tonfisk i bitar eller 2-3 kycklingfiléer
• 8 dl makaroner
• 50 g smör
• 4 msk mjöl
• 7-8 dl mjölk
• 5-6 dl riven ost
• 2 tsk salt
• 2 krm vitpeppar
• ½-1 tsk senap
• Paprikapulver

Om du ska ha i kyckling: skär kycklingen i mindre tärningar och stek samt krydda. Koka makaroner knappt mjuka (3 min) i kastrull. Riv osten. Smält smör i en kastrull, rör ned mjöl och späd med mjölk under ständig vispning. Tillsätt senap, peppar och salt. Tillsätt en klick tomatpuré/ketchup för att få lite färg på såsen. Smaka av, vispa såsen slät och koka någon minut. Tag kastrullen av värmen och rör ned 4-5 dl riven ost. Vänd ned de kokta avrunna makaronerna i ostsåsen när osten smält. Bottna en ungfast form med kycklingbitarna eller den avrunna tonfisken. Häll på makaron-röran, variera gärna lager. Strö över paprikapulver och toppa med resten av osten. Värm på 180 grader i ca 20 min eller tills makaronin fått fin färg och alltsammans är genomhett.

 

Vill först börja med att säga att jag tycker det är jättekul när det droppar in kommentarer som det gjort på sistone, och det är roligt att få veta att mina recept är uppskattade och kommer väl till pass! Nu till ett till recept som jag inte har en aning om varifrån det kommer eller om det bara är mammas påhitt (hon brukade laga detta som vardagsmat ibland), vi älskade det som yngre och vi älskar det nu. Enkelt och mycket gott kan alltså kombineras ihop av bara tonfisk, curry, paprika och pasta.

• Tagliatelle
• 2 burk tonfisk
• 2-3 paprikor (olika färger - jag hade tre lite mindre röd, grön och gul)
• 1 gul lök
• Curry & salt

 

Ingen uppiffad bild men hinner oftast bara bli en snabb-bild när jag lagar mat till matlådorna om kvällarna. Hursomhelst. Smakerna i den här rätten passar så bra och utgör tillsammans en utsökt laxpasta - mums. Det här ska jag definitivt göra många fler gånger, det var så gott, ni måste prova! Receptet räcker till ungefär 3 portioner.

 

En lättlagad och snabb köttfärssås som skiljer sig i smaken från en klassisk köttfärssås då den är tacokryddad. Mums! Det piffade verkligen upp smaken, blev godare än vad jag förväntade mig. 

Hacka/riv löken och bryn på svag värme i smör, lägg till färsen och bryn den tills den blir klar, jag kryddade även färsen något med kött&grill-krydda. Rör ner chilisås, passerad tomat, creme fraiche och pressa ner vitlök. Låt sjuda upp och rör sedan ner tacokryddan. Låt puttra på svag värme i ca 10 minuter. Serveras med spaghetti.

 

Här kommer ännu ett tonfiskrecept. De är alltid lättlagade, inte lika mycket krångel som med kyckling och kött. Tonfisk är underskattat faktiskt - finns mycket man kan hitta på med det.

• 400 g pasta
• 2 paprikor
• 1 purjolök
• 1-2 burk tonfisk
• 3 dl creme fraiche och ev. lite (typ ½ dl) vispgrädde
• Salt, svartpeppar

Koka pastan. Kärna ur och tärna paprikan. Strimla purjolöken. Fräs paprikan och purjolöken i smör i en stekpanna. Rör ner crème fraiche (och ev. grädden) och låt det koka ihop någon minut. Låt tonfisken rinna av och häll i den (jag föredrar alltid tonfisk i filébitar som jag mosar med gaffel eller så kör jag en burk filébitar och en burk finfördelad), rör om och smaksätt med salt och peppar. Jag kryddade inte med något annat den här gången men jag kan tänka mig att curry i skulle vara jättegott! Curry funkar alltid bra med tonfisk. Blanda den färdiga tonfisk-såsen med pastan.

 

Ett jättelätt recept som min kusin lärde mig för länge sedan, går hur snabbt som helst att slänga ihop och smakar riktigt gott (jag tycker om ketchup till också). Ett tips till er som likt mig inte vill spendera en evighet i köket efter en lång arbetsdag!

• 2 burkar tonfisk
• 1 gul lök
• 1 burk krossade tomater
• ½ paket passerad tomat
• 2 msk tomatpuré
• Salt, svartpeppar, oregano, paprikapulver

Hacka löken. Häll i lite av oljan från tonfisken och fräs löken i den på svag värme i en kastrull. Häll på tonfisken och hetta upp under omrörning. Häll i krossade tomater, passerad tomat och tomatpuré. Koka upp under omrörning. Salta, peppra och krydda efter smak. Låt småkoka i 10-15 minuter. Servera med valfri pasta, jag föredrar dock alltid spaghetti till den här såsen.