banoffee i portionsskålar

 
Kanske den lättaste desserten som är godast. Banoffee pie (recept här) fast den här gången i portionsskålar - smart och enkelt! Jag gjorde 6 portioner i skålarna som på bilden, men man kan också göra t.ex. 8 mindre portioner om man har mindre portionsglas. 
  • 200 g digestivekex
  • 100 g smör
  • 1 burk karamelliserad mjölk
  • 2 bananer
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dubbeldaim
Smula kexen. Smält smöret och rör ihop med kexen till en smulig deg, fördela ut i glasen. Fördela ut den karamelliserade mjölken över kexsmulorna. Skiva banan och lägg över. Vispa grädden lätt och toppa över bananerna. Grovhacka daimchokladen och strö den över. Ställ kallt i kylskåp. 

budapestrulle

 
Bakning; terapiarbete när en orkar. Uppskattat av alla dessutom! Budapestrullen är en favoritbakelse här hemma. Den här gången blev det med färska jordgubbar men annars är det konserverad frukt som är typiskt att ha i.
 
Marängbotten
  • 6 äggvitor
  • 3 dl socker
  • 100 g finhackade hasselnötter
  • 5 msk marsanpulver 
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt lite socker i taget och vispa en stund mellan varje gång. Marängmeten ska bli fast, man ska kunna vända upp och ner på bunken. Blanda de malda nötterna med marsanpulvret noga och vänd sedan försiktigt ner i smeten utan att vispa. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut längder på en bakpappersklädd plåt till en enda stor kaka (går också bra att bre ut den annars). Grädda på 175 grader tills bottnet fått färg i ca 20-25 minuter. Låt svalna på galler med bakplåtspappret kvar. Lägg ett nytt bakplåtspapper över, ta tag i ena långsidan och vänd runt (dvs lägg över bottnet på ett nytt bakplåtspapper). Dra försiktigt loss det första bakplåtspappret.

Fyllning
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 burkar konserverad frukt (t.ex. mandariner) eller färska bär
Vispa grädden hårt och tillsätt under tiden vaniljsockret. Bred ut grädden på marängbotten. Låt bären/frukten rinna av och sprid ut dem över grädden. Rulla försiktigt ihop till en rulle. Skär bort ändarna.

Garnering
  • Mörk choklad
  • Florsocker
Smält chokladen i ett vattenbad och ringla över. Sikta florsocker över. Ställ kallt i kylen.

sutlija


Detta är en slags risgrynsdessert som är typisk för Bosnien, i synnerhet under Ramadan - endast då jag faktiskt kommer på att göra den :) den är god att avsluta iftar med men även uppfriskande till sehur. OBS förväxla inte detta med risgrynsgröt, smakar inte likadant då gröt är mer matigt och detta är mer desert. Mitt recept på risgrynsgröt har ni här.
  • 1-1,5 dl grötris
  • 3 dl vatten
  • 1 l röd mjölk 3%
  • 5 msk strösocker (mer eller mindre beroende på hur sött man vill ha det)
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • Ev lite mjöl

Skölj av riset och koka upp det på låg värme i vattnet så att det blir mjukt. Vattnet kommer att dunsta bort, häll då i mjölken (gärna lite i taget och inte allt på en gång) och koka upp på låg värme. Rör om med jämna mellanrum för att det inte ska brännas vid. Rör ner socker och vaniljsocker. Koka tills det tjocknar (men inte helt, ska inte vara lika tjockt som risgrynsgröt). Koka hellre längre tid på lite lägre värme än kort tid på het platta. Man kan även röra ner lite mjöl för att få mjölken fastare så att den inte blir så rinnig sen utan mer puddinglik. Häll upp i portionsskålar medan det är varmt. Låt svalna och ställ i kylen. Serveras kall.


vaniljpannacotta

 
Pannacotta med gelésocker istället för gelatinblad, på så sätt blir det halal då sockret är vegetariskt. Tur att man alltid har alternativ :) lätt som en plätt att göra dessutom. Smaker på pannacotta kan varieras i all oändlighet men jag körde på det klassiska - vanilj då jag älskar vanilj!
 
2 portioner
  • 0,5 dl gelésocker (Multi)
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 tsk vaniljsocker
Blanda samman ingredienserna i en kastrull, koka upp och låt koka under omrörning i en halv minut. Häll upp i portionsglas. Låt stelna i kylskåp. Garnera gärna med frukt, bär eller bärpuré/bärsås och låt pannacottan stå kall fram till servering.
 

gino

 
Gino, en dessert som kommer från en restaurang i Stockholm, är gratinerad frukt (kiwi, banan och jordgubbar) under ett täcke av vit choklad serverat med vaniljglass. Men man kan givetvis använda sig av de frukter som faller en i smaken eller som man har hemma - jag hade i även hallon, vindruvor och lite mango.
  • Banan
  • Kiwi
  • Jordgubbar
  • Vit choklad
  • Glass
Sätt ugnen på 250 grader, vrid på grillvärme när ugnen blivit upphettad. Skala och skiva frukterna, lägg i en ugnsfast form och riv vit choklad över. Gratinera högt upp i ugnen i 5 minuter. Serveras med glass.

chokladkvargdesert toppad med bär

 

Jätteenkel och verkligen jättegod desert, thanks to Azra for sharing!

  • 250 g mjölkchoklad
  • 250 g kvarg/kesella (ca 10%)
  • 12 st digestivekex
  • Valfria bär, blåbär&hallon-mix hade jag
Receptet ska räcka till ungefär 5 portioner i skålar som på bilderna ovan, jag halverade dock receptet och fick två lagom portioner. Krossa digestivekex (förslagsvis genom att lägga dem i en fryspåse och sedan krossa) och lägg på botten i desertskålar eller vad man nu använder. Smält chokladen i en kastrull och rör ner kvargen, häll sedan ovanpå kexsmulorna. "Stek" bären i lite socker och toppa deserten med dem. Ställ i kylen så de stelnar.

Matbloggstoppen

RSS 2.0