kycklingspett med kryddig bulgur

 

Körde lite turkisk kolgrill style här hemma i helgen. Man kan ju inte alltid hänga på Mangal och äta haha ;) man kan ha precis vilken marinad/kryddor man vill och tycker om till kycklingen, men här kommer ungefär vad jag slängde i min marinad.
 
Kycklingspett
  • 900 g kycklingfilé
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 msk soja
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 tsk tomatpuré
  • 2 vitlöksklyftor
  • 0,25 dl sweet chilisås
  • Grillpinnar
Skär kycklingfiléerna i spettbitar. Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke. Rör ner kycklingen och låt stå minst en timme, gärna längre. Sätt ugnen på 250 grader grill. Trä upp kycklingen på spett och lägg i långpanna, krydda om du vill med grillkrydda över. Grilla högt upp i ugnen tills kycklingen är genomstekt (8-10 min). 
 
Kryddig bulgur
  • 4 dl bulgur
  • 8 dl vatten
  • 1 liten lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1-2 msk tomatpuré
  • Olivolja
  • Persilja
  • Chiliflakes
  • Salt och peppar
Koka bulgur i vatten enligt anvisningarna på paketet. Hacka löken mycket smått och pressa vitlöken. Vänd ner i den färdiga bulguren. Tillsätt en skvätt olivolja, tomatpuré, hackad persilja och chiliflakes. Rör ihop alltsammans på svag värme. Smaka ev av med salt och peppar. 
 
Servera med turkisk yoghurt alt. någon god kall sås samt sallad. 

ugnsstekt kalkonfilé med currysås

 
Det är så gott med kalkon, dock äter vi det sällan tyvärr. Mamma & pappa brukar tillaga hel grillad kalkon som blir sååå god varje bajram. Vattnas i munnen när jag tänker på det.. så för ett tag sedan rotade jag i frysdisken i affären och fann halal kalkonfilé. Så här kommer ett enkelt recept på kalkonfilé i ugn.
 
Brunsås till kanske vore mer passande men min man fick välja och han ville ha currysås :) så oavsett om ni vill göra currysås till eller inte så delar jag med mig av ett recept på god hemmagjord sådan!
 
Ugnsstekt kalkonfilé
  • 500 g kalkonbröstfilé
  • Salt & svartpeppar
  • 1 msk olivolja eller smör
Sätt ugnen på 225 grader. Krydda kalkonfilén med salt och peppar. Bryn på båda sidor i olivolja/smör så ytan får en fin färg. Lägg kalkonen i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen i 25-30 minuter eller tills innertemperaturen är ca 70 grader (köttet får ej vara rosa). Tag formen ur ugnen. Täck med folie, låt stå så ca 20 minuter innan den serveras. 
 
Currysås
  • 3 msk smör
  • 3 msk curry
  • 2,5 msk vetemjöl
  • 1,75 dl vatten
  • 1 st grönsaksbuljong
  • 3 dl grädde
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt curryn, värm upp och rör ner mjölet (vispa konstant). Vispa i vatten och smula ner buljongtärningen. Rör ner grädde. Låt såsen sjuda långsamt några minuter utan lock. Smaka av, tillsätt mer salt eller grädde om det känns för lite eller för mycket salt.
 
Skiva upp kalkontfilén. Servera med sås, grönsaker och t.ex. ris eller någon form av potatis.

hoisinkycklingwok med cashewnötter

 
Åh alltså.. Thai och wok, det tröttnar jag aldrig på, det är en storfavorit när vi äter ute. Men det går lika bra att göra hemma; här kommer en fantastiskt god wok som man egentligen kan ändra mycket i, ta bort eller lägga till grönsaker efter tycke och smak (ex. på andra grönsaker att ha i är zucchini, minimajs, bambuskott, blomkål). Man kan även använda oystersås istället för hoisin eller kanske köra på fifty/fifty. Men någon av dessa såser i alla fall, det ger en god bas i woken!
  • 100 g osaltade cashewnötter
  • 600 g kycklingfilé, ca
  • 1 stor morot
  • 1 gul lök
  • 1 stor röd paprika
  • 250 g broccolibuketter
  • 1 burk hoisin sauce
  • 2 msk sesamolja
Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna tills de fått färg, ställ åt sidan. Strimla kycklingfiléerna. Koka upp ca 7 dl vatten med 1,5 tsk salt i en wokpanna, lägg i kycklingbitarna och koka ca 5 min. Ta upp bitarna med hålslev och häll bort vattnet. Skiva moroten i sneda skivor, skär löken i "båtar" och skär upp paprikan i bitar. Hetta upp olja i woken och fräs de kokta kycklingbitarna så de får fin yta. Ställ kycklingen åt sidan. Fräs nu lök, paprika, morot och broccoli i woken någon minut - inte för länge, grönsakerna ska ha tuggmotstånd. Lägg tillbaka kycklingen och blanda ihop. Tillsätt hoisinsås och sesamolja och låt alltsammans bli varmt. Blanda ner cashewnötterna. Servera med nudlar eller ris.
 
Tips; om du serverar med nudlar, rör ner soja i dem när de är klara så blir de godare. Piffa även upp din egen wokportion med soja och/eller sweet chili sås för att få mer sting.

chutneykyckling med grönsaker

 
Japp, jag är smått tillbaka! Vi har fått in våra rutiner och först nu känner jag att jag orkar och vill lägga tid på att blogga mat igen - när jag hinner. Här kommer i alla fall en rätt jag verkligen kan rekommendera - så gott! 
  • 600 g kycklingfilé
  • 2 paprikor
  • 1/2 zucchini
  • Salt & svartpeppar
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 dl créme fraiche
  • 2 dl mjölk
  • 1 tärning kycklingbuljong 
  • 1,5 dl mango chutney
Strimla kycklingen och grönsakerna. Bryn kycklingen i smör/olja på hög värme, salta och peppra. Låt grönsakerna fräsa med några minuter. Rör ner tomatpuré. Pudra över vetemjöl och blanda så att det inte klumpar sig. Häll på créme fraiche och mjölk samt smula ner kycklingbuljongen. Tillsätt slutligen mango chutney och låt allt puttra samman ca 5 min. Smaka av. Serveras med ris. 

snabb kycklingpasta med smak av paprika och chili

 
En egen-imporivserad pastarätt jag slängde ihop, sånt är ju både lätt och gott. Man kan egentligen ha i vad man vill.. men här kommer det jag hade i. Jag använde ICA's lättvariant på creme fraiche för den andra vanliga var slut dock men såklart funkar vilken som.
  • Valfri pasta (snäckor hade jag)
  • 4 st kycklingfileer
  • Champinjoner, skivade på burk eller färska
  • Broccolibuketter frysta
  • 2 burkar creme fraiche paprika & chili
  • Salt, vitpeppar
Koka pastan. Skär kycklingfileerna i tunna skivor, bryn i stekpanna med olja tills den är genomstekt. Salta och krydda med lite vitpeppar. Skiva champinjonerna och bryn en stund med kycklingen och tillsätt även broccolin. Häll på creme fraiche. Låt koka upp, späd med lite vatten eller vispgrädde om såsen blir för tjock. Smaka av!

spökkyckling

 
Jag har ingen aning varför denna rätt kallas spökkyckling.. kanske ett dagisbarn som kom på namnet :). Vi åt det i alla fall en gång hos min mans moster och det var så gott så jag fotade receptet, glömde bort det och kom att minnas det först igår när jag stod och inte visste vad jag skulle göra av mina kycklingfiléer. Jag har dock lagt på typ 50% på alla ingredienser för att få mer sås, i det ursprungliga receptet står det t.ex. 0,5 dl soja osv så man kan ju göra mindre.
  • 4 stora kycklingfiléer (ca 900 g)
  • 4 dl creme fraiche, ca
Marinad
  • 0,75 dl soja
  • 0,75 dl olja
  • 1,5 msk curry 
  • 1,5 msk paprikapulver 
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 1,5 krm svartpeppar
  • 0,75 dl saft av en citron
Skär kycklingen i grova bitar. Blanda marinaden i en bunke, lägg i kycklingbitarna och låt stå 20 min. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg över kycklingen och marinaden i en ugnsfast form och stek i ugnen i 15 min. Ta ut formen ur ugnen och vispa ner creme fraiche, rör till en sås. Grädda i ytterligare ca 12-15 minuter.
 
Servera tillsammans med ris (eller annat valfritt) samt en god grönsallad.

risgryta med kyckling

 
En čorba med ris, kyckling och potatis. Räknade inte antal portioner men räcker väl för ca 5 pers skulle jag gissa. 
  • 500 g kyckling
  • 2 stora potatisar
  • 1 medelstor gul lök
  • 1 morot 
  • 1-2 tomater
  • 50 g margarin
  • 1,5 dl ris
  • 12 dl hett vatten
  • 1 msk persilja
  • Vegeta, paprikapulver, salt, svartpeppar
Förbered alla ingredienser: strimla kycklingen, skala potatisen och skär den i mindre bitar, skala och finhacka löken, skala moroten och skiva den i mindre bitar, hacka tomaten smått. Låt margarinet smälta i en kastrull. Stek kycklingköttet och krydda det med vegeta samt paprikapulver. Bryn tills kycklingen är genomstekt. Rör ner lök, morot och tomat - bryn i några minuter. Tillsätt potatis och låt alltihop bryna ihop under omrörning. Krydda med mer vegeta och paprikapulver. Rör ner vatten allt eftersom, inte allt på en gång. Sänk temperaturen efter ett tag, rör ner ris (skölj av det först) och häll sedan över resten av vattnet. Låt koka på svag värme tills allt blir mjukt. Rör ner persilja. Smaka av med salt/peppar. 

kycklingpaj

 
Eftersom den här köttfärspajen blev en hit här hemma (jag har kanske aldrig sett hubby mer lycklig över en maträtt än när den är i ugnen) tänkte jag testa en paj med kyckling också. Jag letade och letade efter ett bra recept men alla var så olika och ingen lockade mig jättemycket så till slut kombinerade jag ihop ett eget recept. Och jag kan lova er att även den här pajen blev en hit!
 
Pajdeg
  • 4 dl vetemjöl 
  • 150 g smör eller margarin
  • 0,5 dl vatten
Sätt ugnen på 225 grader. Smula sönder smöret i mjölet. Häll i vattnet och knåda ihop till en deg. Tryck ut i en pajform och ställ i kylen i 30 min. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda den i en förvärmd ugn på 225 grader i ca 10 min. Ta ut och låt svalna något. 
 
Fyllning
  • 400 g kycklinginnerfilé, ca
  • 1 gul lök
  • 1 röd paprika
  • 3 champinjoner
  • 2,5 msk chilisås (stark)
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 tsk soya
  • Salt, peppar och grillkrydda
  • ½ tomat
  • 1-2 dl riven ost
Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och hacka löken. Skiva champinjonerna. Skölj och finhacka paprikan. Stek kycklingen genomstekt i matfett i stekpanna, krydda med grillkrydda. Lägg över kycklingbitarna på tallrik. Lägg till lite mer smör i stekpannan och fräs löken. Tillsätt paprika och champinjoner, bryn alltihop en stund. Häll tillbaka kycklingen. Tillsätt chilisåsen. Häll på grädde och creme fraiche. Rör ner soya. Smaka av med salt och peppar och låt sjuda en stund. Fyll pajskalet med kycklingröran. Skiva tomaten och lägg på några ställen på pajen, häll sedan över den rivna osten. Grädda på 225 grader i ca 15-20 min. Servera med grönsallad.
 

kycklingpasta med touch av citron och basilika

 
Receptet till den här pastan hittar ni HÄR. Det är alltså laxpasta-receptet, bara att jag använde kyckling den här gången! Jag älskar den här pastan, så gott. Dock föredrar jag faktiskt såsen med lax istället för kyckling, smakerna går så bra ihop med laxen att det blir oslagbart. Men det är inget fel på den här varianten heller.

bosnisk kyckling med ajvarris i ugn

 
Det här receptet har jag haft uppe tidigare, men beslutade mig för att re-posta en uppdaterad version. Det är en maträtt min mamma lärt mig och hon kallar den "peka" (uttal pekka). Jag har förstått att peka är ett annat ord för sač och att man brukar kalla det för "peka" när man blandar ihop potatis/ris/grönsaker med kött i en plåt och tillagar det "ispod sača" eller "ispod peke" (ja.. och hur förklarar man det på svenska? Google-bilder får förklara). Givetvis behöver man inte en sač för det här, även om det säkert hade varit mycket godare, utan namnet härstammar alltså bara därifrån. Att ha i ajvar i riset är nog mina föräldrars egna påhitt och det gör verkligen susen, riset blir SÅ gott!
  • Kycklingben/lår
  • 5 dl ris, ca
  • 2 potatisar
  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 3 dl ajvar (mild)
  • 1 msk olja
  • Vegeta, salt
Tvätta och rensa kycklingbenen. Skala lök och morot, skiva moroten. Lägg kycklingen i en större kastrull och täck med vatten. Lägg i en hel lök och morot i kastrullen samt salta vattnet med salt och vegeta. Koka upp under lock och låt koka i ca 25 min.
 
Sätt ugnen på 200-225 grader. Skölj riset i en bunke, krydda med vegeta. Rör ner olja och ajvar i riset, blanda ordentligt. Smörj in en plåt med olja och häll på riset, fördela jämnt över botten. Skala potatisen och skär i klyftor, lägg över riset. Lägg in plåten i ugnen några få minuter för att hetta upp. Ta sedan ur plåten och lägg på kycklingbenen, krydda ovansidan med t.ex. kött- och grillkrydda. Täck sedan riset med vatten ur kastrullen. Lägg tillbaka plåten i ugnen, grädda i totalt ca 30-40 minuter men t ut plåten ungefär var tionde minut och häll över mer av vattnet ur kastrullen. 

kycklingpasta med fyra ostar

 
Jag har haft ett och annat för mig på sistone, därför har det ekat tomt här. Men snart inshAllah blir det fart på mig och recepten igen, det är trots allt därför den här bloggen överhuvudtaget existerar - för receptens skull! Hoppas för övrigt det går bra för er med fastan, Ramadan lider tyvärr redan mot sitt slut.. men det gäller att utnyttja de värdefulla dagar vi har kvar.
 
Hursomhelst kommer här ett pastarecept som ett tecken på min comeback (haha, vad dramatisk jag är). Brukar aldrig köra med färdig pastasås men min pastagalna vän Merima tipsade om den här, Kelda's fyra ostar. Hade inte mycket hemma så det fick bli en enkel kycklingpasta enligt nedan.
  • 300 g valfri pasta (farfalle hade jag)
  • 250 g broccoli
  • 500 g kycklingfilé
  • 2 champinjoner
  • 4 dl fyra ostar (Kelda)
  • Smör eller olja
Koka pastan. Skär broccolin i mindre bitar och låt den koka med pastan mot slutet av koktiden, ca 3-5 min. Skär under tiden kycklingen i bitar. Stek dem genomstekta i matfett i stekpanna. Skiva champinjonerna och bryn även dem tillsammans med kycklingen. Värm såsen i en kastrull under omrörning och rör sedan ner i stekpannan (eller rör ner direkt i stekpannan). Blanda försiktigt ner pastan och broccolin i stekpannan/såsen alternativt servera dem separat.

chicken tikka masala (enkel)

 
För ett år sedan gjorde jag en av mina indiska favorirätter - chicken tikka masala - från grunden första gången. Receptet la jag upp här. Frågan är nu, varför har jag bara gjort den en enda gång?! Jag minns inte ens hur det smakade. Snart ska jag göra rätten från grunden igen men fram tills dess gjorde jag en mycket förenklad version enligt nedan, funkar också bra till matlådan eller kvällsmaten när man vill slänga ihop något snabbt.
 
Tips; Little India i Kista serverar halal-kyckling och jag vet inte hur många gånger jag smaskat i mig deras tikka masala med nybakat naan-bröd. To die for! Och hur man än gör så tycker jag aldrig man får till samma smak hemma (följer man receptet nedan smakar det inte alls lika gott). Vad har de för hemlis i restaurangbranschen, mån tro?
  • 500 g kycklingfilé
  • 1 påse Tikka Masala Spice Mix
  • 1 msk smör/margarin
  • 1 dl vatten
  • 2 dl creme fraiche (15% använde jag)
Tärna kycklingen grovt. Stek i smör eller margarin på medelvärme. När kycklingen är klar - häll över kryddmix och vatten. Rör ner creme fraiche och låt puttra 2-3 minuter under lock på svag värme. Servera med basmatiris.

kyckling i ajvarsås

 
Självlagat och supergott! Detta går bra att servera med både potatismos och ris. 
  • 600 g kycklingfilé, ca
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl creme fraiche
  • 2-3 dl ajvar
  • 2 vitlöksklyftor
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Soya
Sätt ugnen på 175 grader. Skär kycklingen i mindre, men inte allt för små, bitar. Smörj en ugnssäker form och lägg i kycklingen, salta och peppra en aning. Rör ihop vispgrädde, creme fraiche och ajvar. Pressa ner vitlöken och smaka av med salt, svartpeppar och soya. Häll såsen över kycklingen och ställ i ugnen i ca 60 min.

panerad kycklingfilé

 
Panerad kycklingfilé går oftast hem hos alla, och kan kombineras tillsammans med allt möjligt som tillbehör. Det här är en vanlig panering, jag har dock tidigare lagt upp recept på panerad kycklingfilé som först marineras och sedan tillagas i ugn - recept här.
  • Kycklingfiléer
  • Salt
  • Vetemjöl
  • Ägg
  • Ströbröd
  • Olja
Skär kycklingfiléerna i tunna bitar, salta. Häll upp vetemjöl i en tallrik, ägg i en annan (vispa upp med gaffel) och ströbröd i en tredje. Doppa filéerna i samma ordning och stek på medelvärme i rikligt med upphettad olja.

smördegsinbakad kycklingröra

MashAllah vad mycket pepp, stöd och fina ord jag fått, tack till er alla - både här på bloggen, genom sms/telefon och andra sociala medier, såväl som i verkliga livet. Det betyder enormt ska ni veta! 
 
 
Nu till något helt annat - det är dags för ännu ett recept! Den här gången på smördegsinbakad kycklingröra som fick bli vår söndagsmat. Receptet är för två stycken, dock var de så mättande (tyckte i alla fall min magsäck) att det portionsmässigt blir fler än två.
  • 1-2 st kycklingfiléer
  • 2 mindre paprikor, röd och grön (alt. ½ av varje)
  • 5 färska champinjoner
  • 1 röd lök
  • 1 dl hackad persilja
  • 2 dl creme fraiche
  • Salt, svartpeppar, grillkrydda, paprikapulver
  • 2 st smördegsrullar
  • Ägg (till pensling)
Tärna den upptinade kycklingen smått. Förbered grönsakerna: tvätta, skala och skär allt i mindre bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen tills den får färg. Krydda med salt, peppar, grillkrydda och paprikapulver. Tillsätt sedan grönsakerna och stek ihop allt. Sänk värmen, rör ned creme fraiche och persilja. Rör om allt väl och smaka av. Låt svalna.
 
Sätt ugnen på 175-200 grader (beroende på vad som står på smördegsförpackningen). Rulla ut smördegen (ska ha stått i kylen fram tills detta moment) på bakplåtspapper och fyll med röra, endast i mitten. "Stäng" ihop smördegen till ett paket. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen i ca 20 minuter.

penne romana

 
Jag använde inte riktigt exakta mått på de sistanämnda ingredienserna utan hade bara i efter tycke och smak, men det är ingen konst att få till rätten även utan mått, det är bara att smaka av och känna efter.
  • 500 g penne pasta
  • 600 g kycklingfilé, ca
  • 250 g färska champinjoner
  • Vispgrädde
  • Kalvfond
  • Salt och peppar
Skär kycklingen i kuber. Skiva champinjonerna. Stek kycklingen och champinjonerna tillsammans tills kycklingen är genomstekt. Tillsätt vispgrädde och kalvfond, smaka av. Låt puttra i ca 5-10 minuter på medellåg värme. Smaka av med salt och peppar.

grekisk pyttipanna

 
Detta var väldigt gott måste jag säga! Låt er inte luras av namnet för det är ingenting likt den svenska pyttipannan. Smakrik kyckling stekt i ugn med potatis och grönsaker serverad med en kall sås som går perfekt ihop sett till smaken.
 
Marinad
  • 1 kg kycklingfilé
  • 1,5 dl olja
  • 1,5 tsk sambal oelek
  • 2 msk soja
  • 1 msk malen ingefära
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • Salt
  • Peppar
Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke. Skär kycklingen i grytbitar eller ganska stora strimlor, lägg ner i marinaden och låt det stå och dra några timmar - ju fler desto bättre, helst över natten.
 
Tillbehör
  • 1 kg potatis (ca)
  • 1 rödlök
  • 2 större paprikor
  • 3 tomater
  • Fetaost, ca 200-300 g
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär i klyftor. Smörj in en långpanna med olja och fördela potatisen på, salta. Ställ in potatisen i ugnen i ca 10-15 minuter. Strimla rödlök, paprika och skär tomater i tjocka skivor. Ta ut potatisen ur ugnen, häll över kycklingen samt marinaden och rör om. Lägg sedan grönsakerna ovanpå potatis- och köttröran. Ställ tillbaka in i ugnen i ytterligare ca 15 minuter. Tärna fetaosten, ta ut plåten och häll över fetaosten och ställ in i ugnen en sista gång i ca 10 minuter. Hur länge allt ska vara i ugnen beror på hur snabbt potatisen och även kycklingen blir färdig, så ha det som utgångspunkt. 

Servera rätten med såsen nedan.

Sås
  • 4 dl turkisk yoghurt
  • 4 msk majonnäs
  • 1-2 pressad vitlöksklyfta
  • 2 tsk italiensk salladskrydda
Blanda alla ingredienser till såsen och låt stå kallt till servering.

red curry chicken

 
Nu kör vi ännu en thairätt, som är något mer lagad från grunden är paneng kycklingen.
  • 3-4 st kycklingfiléer
  • 1 gul lök
  • 1 stor röd paprika
  • ½-1 broccoli (á 250 g)
  • 1 burk skivade bambuskott (ca 225 g)
  • 3 msk röd currypasta
  • 1 msk fisksås
  • 2 msk soja
  • 1 burk kokosmjölk (á 400 ml)
  • ½ tsk salt

Strimla grönsakerna och lägg i en skål, blanda runt. Strimla därefter kycklingen och lägg den i en annan skål. Hetta upp rikligt med olja i en wokpanna. Fräs hälften av currypastan, tillsätt grönsakerna och woka dem på hög värme en stund (de ska inte bli genomstekta). Lägg tillbaka grönsakerna i skålen och fräs sedan resten av curryn i pannan. Lägg i kycklingen och stek tills den är genomstekt. Tillsätt grönsakerna, fisksås, soja och till sist kokosmjölken. Rör ihop och låt koka ihop sig lite. Smaka av, salta eventuellt.

Serveras med ris eller äggnudlar.


sweet chili chicken wrap

 
Slängde ihop kycklingwraps ur egen fantasi igår och de blev SÅ goda. Skippa köpta wraps säger jag bara. Vill man ha det mindre såsigare kan man dra ner på ingredienserna till såsen, och givetvis kan man ha annat i som tomat, gurka eller andra sorters sallader. Men här kommer i alla fall mitt recept:
  • 6 st tortilla
  • 3 kycklingfiléer
  • 2 st röd paprika
  • ½-1 röd lök
  • 2 dl creme fraiche
  • 4 dl turkisk yoghurt
  • 2 dl sweet chilisås
  • Salladsblad
  • Majskorn
  • Salt & grillkrydda
Skär kycklingen i fina strimlor, bryn i matfett i stekpanna, salta lätt och krydda med grillkrydda. Strimla paprika och lök. Blanda ihop creme fraiche, turkisk yoghurt och sweet chilisås i en bunke. Rör ner paprika, lök, majskorn och kycklingen i röran. Lägg salladsblad på tortillabröden och fördela röran på dem. Bäst är att fördela röran mer åt ena sidan än på mitten för att lättare kunna rulla ihop. Rulla ihop genom att vika upp understa sidan och sedan rulla som en pannkaka, så tätt som möjligt, och slå in i folie eller en servett för att de ska hålla ihop bättre.

marinerad panerad kyckling i ugn

 
Supergod kycklingfilé panerad i ugn, marinaden ger en riktigt god smak så de smakar inte som vilka vanliga panerade kycklingfiléer som helst!
  • 5 st (1 kg) kycklingfiléer
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • ½ tsk chilikrydda
  • ½ tsk grillkrydda
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2 msk majonäs
  • 2 msk creme fraiche
  • Ströbröd
  • Majsmjöl
  • Olja
Dela kycklingfiléerna på mitten, skär sedan på mitten igen för att få långsmala bitar (alltså 1 kycklingfilé = 4 bitar). Lägg i en bunke. Krydda med salt, peppar, chili, grillkrydda, paprikapulver samt pressa ner vitlöken och rör om allt noga så att kryddorna blandas och fördelas på filéerna. Rör ner majonäs och creme fraiche och rör om noga (man får nog tyvärr använda händerna till detta, haha) så att allt blandas till en röra. Lägg plastfolie över bunken och ställ i kylen att marinera i 1-2 h. Olja in en långpanna och sila över majsmjöl för att kycklingen inte ska fastna. Vänd filéerna i ströbröd och ställ dem på plåten. Skvätt olja över och grädda i ugn i ca 25-30 minuter på 200 grader.
 
Serveras med valfria tillbehör. Jag hade kokt småpotatis, turkisk yoghurt och sallad till.

Tidigare inlägg
Matbloggstoppen

RSS 2.0