nivran

Blanda vetemjöl och grahamsmjöl i en bunke. Gör en grop i mitten. Smula ner jästen i gropen, tillsätt rapsolja, salt, honung och det ljumma vattnet. Rör så att jästen löser upp sig och jobba sedan ihop mjölet och degvätskan. Knåda kraftigt tills du får en fin och elastisk deg. Täck degen/bunken med bakduk och låt jäsa i minst 30 minuter till dubbel storlek. Ta upp degen, knåda den ytterligare en stund och dela den sedan i 4 lika stora delar som sedan delas i ytterligare 2 delar. Forma de 8 degbitarna till runda frallor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 225 grader. Jäs frallorna ytterligare på plåten under bakduk i ca 30 minuter. Vispa upp ett ägg, pensla dem och strö över valfria frön. Grädda dem sedan i ca 10-12 minuter tills de fått fin färg.  

 

Till vår första sehurbuffé (haha) för i år serverade jag fram nybakade frallor, stekt ägg, bosnisk vitost med gräddfil och stekta kycklingkorvar delade i mindre bitar samt god morgon apelsinjuice och dadlar. Vad åt ni? Hade vartit kul att höra så man får lite inspiration. Tycker det är så svårt att fixa ihop en sehur som är mättande och som man orkar äta alldeles nyvaken den tiden på dygnet.. efter ett tag vänjer man sig dock, då blir det matrester från iftar och värsta festmåltiderna mitt i natten, haha.