vaniljdrömmar

 
Hjorthornssalt använder man i dessa istället för bakpulver för att få dem spröda. Det är den magiska ingrediensen i drömmar!
 
Ca 35 st
  • 75 g smör eller margarin
  • 2 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 0,75 dl rapsolja
  • 0,5 tsk hjorthornssalt
  • 2,5 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 150 grader. Rör ihop rumsvarmt smör och socker. Häll i matoljan. Blanda vaniljsocker, hjorthornssaltet och vetemjöl. Rör ner i smeten och arbeta till en slags mördeg. Rulla kakorna till små bollar (tryck inte ihop dem) och placera ut på bakplåtspapper med plats mellan för att de ska kunna sjunka ihop och växa på bredden. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Glänta inte på ugnsluckan när de är inne, då riskerar de att sjunka ihop. Låt svalna på plåten.
 
Kan förvaras i rumstemperatur i flera dagar i försluten burk, men går också bra att frysa. 

punjeni čupavci (fyllda čupavci)

 
Alla känner väl till vad en cupavac är. Här är receptet på vanliga. Men nu har jag bakat fyllda sådana och YUM. De försvann på ett ögonblick! Det bästa brukar jag tycka är chokladen runtomkring. Well, nu får man choklad innuti också.. hur bra som helst ju haha. Detta receptet skiljer sig från mitt andra då sockerkaksbottnet är helt mjölkfritt och istället innehåller massor med ägg. Men det smakade ungefär likadant tycker jag :)
 
OBS; Jag använde en plåt som var lite större än jag angivit i receptet och tyckte att bottnen blev något för tunn. Jag skulle vilja haft den lite tjockare så därav rekommenderar jag måttet i receptet, den får vara lite mindre men gärna inte större. Hur mycket smet det blir beror också av storleken på äggen, så använd gärna stora ägg eller fler om de är små.
 
Botten
  • 9 stora ägg
  • 2,5 dl socker
  • 1 nypa salt
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk vaniljsocker
Värm ugnen till 180 grader. Vispa äggen med elvisp länge (ca 5 min). Tillsätt socker och salt och vispa ytterligare några minuter. Rör ihop mjöl med bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smeten, vispa helst inte eller så lite som möjligt. Häll ut smeten i en plåt (ca 25x35), klädd med bakplåtspapper i botten (smörj in kanterna). Grädda i ca 15-18 minuter. Låt svalna och skär sedan igenom bottnet mitt itu med tråd eller kniv så att du får två tunnare bottnar. 
 
Fyllning/glasyr
  • 2,75 dl mjölk
  • 2 dl socker 
  • 75 g margarin
  • 250 g mörk blockchoklad
  • 3 msk hett vatten
  • 200 g riven kokos
Häll i mjölk, socker och margarin i en kastrull. Värm och låt koka upp. När det kokat upp, ta bort från plattan och lägg ner chokladen (delad i bitar), rör om tills den smält. Bred över fyllningen över båda bottnar. Lägg sedan ihop bottnarna igen på varandra. Skär kakan i rutor. Rör ner lite hett vatten i fyllningen om den är för tjock. Doppa sedan varje kaka i glasyren som är kvar och rulla därefter i kokos. Låt svalna. Förvaras i kylskåp men ätes med fördel rumsvarmt.

blåbärskladdkaka

 
Slängde ihop denna hos mamma & pappa, då de har massvis med plockade blåbär i frysen som bara skriker efter att bli pajer och kakor :) 
  • 100 g smör/margarin
  • 2 ägg
  • 2,5 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 dl blåbär
  • Florsocker till garnering
  • Ev. vit choklad
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa (jag använde kokos) en form, ca 24 cm. Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socker pösigt, rör ner vetemjöl och vaniljsocker. Rör sist ner smöret. Häll smeten i formen och strö över blåbären. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Smält vit blockchoklad över vattenbad och ringla över (jag hade ingen vit choklad så skippade detta). Pudra över florsocker innan servering. 
 
Servera med vaniljvisp eller glass.

äppelkaka

 
 
Bakade denna när jag och hubby hade plockat lite äpplen för ett tag sen. Jag använde dock en lite större form än vad jag egentligen skulle så jag borde ha dragit ner på gräddningstiden, eller ökat lite i receptet, kändes lite torr.. men den blev god ändå.
  • Äpplen
  • 50 g smör
  • 1,5 dl socker
  • 1 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,5 dl vatten
  • Pärlsocker, socker & kanel
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt smör, vatten och mjölblandningen i smeten. Smörj en ugnsform med löstagbara kanter och häll ner smeten. Skala och klyfta äpplena. "Damma" av dem i socker och kanel och tryck sedan ner i smeten. Strö över pärlsocker. Grädda i 175 grader på nedersta gallret i ca 40-45 min.

Servera med vaniljsås/vaniljvisp eller glass! 

kärleksmums

 
Alla vet väl vad kärleksmums är. Jag har alltid följt receptet från en tjock receptbok som står i mammas hylla, här kommer det. Dock har jag dubblerat ingredienserna till glasyren i mitt recept för annars tycker jag det blir tok för lite och räcker inte riktigt till. Vill man inte göra en hel långpanna kan man halvera hela receptet och använda en plåt som är hälften så liten, då får man ca 12 bitar. 
 
Kakbotten
  • 200 g smör/margarin
  • 5 ägg
  • 4 dl socker
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 dl mjölk
Sätt ugnen på 200 grader. Klä en ugnslångpanna med bakplåtspapper. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner det i smeten. Tillsätt smöret och mjölk. Rör till en jämn smet. Häll smeten i långpannan. Grädda mitt i ugn 20-25 min.
 
Glasyr
  • 150 g smör/margarin
  • 1 dl starkt kaffe
  • 8 dl florsocker
  • 4 msk kakao
  • 4 tsk vaniljsocker
  • Kokosflingor
Smält smöret och blanda ner kaffe, florsocker, kakao och vaniljsocker. Bred ut glasyren över den avsvalnade kakan och strö över kokosflingor. Låt stelna i kyl innan du skär i bitar.

hallonmuffins med crumble

 
Muffins och smulpaj - allt i ett. Ja, jag kan säga att det vattnades i munnen när de var i ugnen och den ljuvliga vaniljdoften spred sig i hemmet. Erkänner också att jag högg in sekunden jag tog ut dem, innan de hann svalna ordentligt. Anyway. Det går att använda vilka bär som helst, blåbär kan jag tänka mig är supergott (blåbärspaj är en favorit), men jag körde på hallon då jag hade färska hemma - yummie. Receptet ger 12 st normalstora muffins.
 
Smeten
  • 100 g smör/margarin
  • 2 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker 
  • 2 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • En liten nypa salt
  • 150 g hallon, minst!
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner det smälta smöret samt mjölk. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt och rör försiktigt ner i smeten. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt. Vänd ev. hallonen i lite mjöl, på så sätt blir de fastare under gräddningen. Häll ner 1 sked smet i varje muffinsform, lägg på några hallon. Fyll sedan på med smet. Lägg även några hallon på toppen av smeten igen.
 
Smulpajstäcke
  • 75 g margarin
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
Rör ihop havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Tärna margarinet och nyp ihop tills det blir smuligt. Strö smuldeg på toppen av varje muffins. Grädda i mitten av ugnen i drygt 25 min. Låt svalna på galler. Klart!

sockerkaka

 
Ibland är det gott med något så enkelt som en hederlig sockerkaka till kvällskaffet (eller, i vårt fall då ingen av oss dricker kaffe, téet).
  • 150 g rumsvarmt margarin
  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ½ dl vatten
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj (med margarin) och bröa (med t.ex. skorpmjöl) en sockerkaksform. Vispa rumsvarmt margarin och socker poröst. Tillsätt äggen i ett sänder och rör kraftigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker väl i en skål - rör ner detta. Tillsätt vattnet och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 min. Låt kakan stå kvar i formen några minuter innan du stjälper upp den på ett fat. 

nutellamuffins

 
Ikväll fick jag och småtjejerna för oss att baka något och då fick det bli nutellamuffins, helt enkelt vanliga vaniljmuffins som vi rörde ner nutella i då jag har två burkar ståendes hemma.. och, såklart, för att nutella är sjukt gott, jag menar vem älskar inte nutella?
  • 125 g smör/margarin
  • 2 ägg
  • 1,75 dl socker
  • 1 dl mjölk
  • 3,5 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • Nutella
Värm ugnen till 200 grader. Förbered en muffinsplåt med muffinsformar. Smält smöret/margarinet. Vispa ägg och socker. Rör ner (ej med elvisp) smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och blanda ner även det, rör till en jämn smet. Fyll muffinsformarna - först smet, sedan en klick nutella och täck med smet. Lägg sedan ännu en klick nutella på toppen och rör om med en tandpetare för att få en swirlad effekt. Grädda ca 15-20 minuter, stick in en tandpetare och den ska vara torr.

maraboumuffins

 
Mmm.. maraboumuffins..
  • 150 g smör
  • 2-3 ägg
  • 2 dl socker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl mjölk
  • 2 msk kakao
  • Marabou mjölkchoklad
Ta fram en muffinsplåt, antingen för 6 stora muffins eller 12 mindre och lägg muffinsformar i dem. Sätt ugnen på 200C. Smält smöret på ugn eller i mikro. Vispa (jag brukar inte vispa muffins med elvisp) ägg och socker. Blanda ner smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och blanda ner även det. Rör till en jämn smet. Dela smeten på två och rör ner kakao i den ena. Fyll muffinsformarna med den bruna smeten, lägg i hackad marabouchoklad (jag brukar inte hacka dem för smått, delar en bit på 2-3 bitar). Häll sedan över den ljusa smeten i muffinsformarna och toppa med mer marabou. Grädda ca 15 minuter i ugnen.

tigerkaka

 

Ett fikabröd som går att mixa ihop på bara några minuter. Det är egentligen en sockerkaka som får lite kakao i sig och vips så blir det en tigerkaka istället!

  • 3 ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 50-75 g smör/margarin
  • 1 dl mjölk
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk kakao + 1 msk vatten

Smörj och bröa en sockerkaksform. Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Rör ner smöret och mjölken och vispa. Tillsätt vetemjölet blandat med bakpulver och vispa ordentligt. Häll 2/3 av smeten i formen. Vispa sedan ner kakao och vatten i resten av smeten, häll sedan även den i formen. Rör om lite lätt med en gaffel i formen så färgerna blandar sig. Grädda i 175° i ca 35 minuter. Låt kakan svalna i formen en liten stund, stjälp sedan upp den.  


chokladrutor med kokostäcke

 

Ett kladdigt chokladbotten och ett smarrigt toscatäcke av kokos. Hur gott?!

Chokladbotten

  • 4 ägg
  • 4 dl socker
  • 3 dl mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 175 g smör

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver tillsammans och rör sedan ner det i äggsmeten, häll till sist i det smälta smöret. Rör ihop till en jämn smet och häll sedan ut smeten i en plåt (ca 20*30) täckt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter (beror på hur kladdig man vill ha den). Medan kakan gräddas, gör kokostäcket.

Kokostäcke

  • 75 g smör
  • 1½ dl grädde
  • 1 dl ljus sirap
  • 200 g kokos

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt det småkoka på mellanlåg värme i några minuter. Ta ut kakan ur ugnen, bred på kokossmeten och fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter så att kokostäcket får en fin färg. Låt kakan kallna (gärna över natten i kylskåp) och skär i bitar.


čupavci


En av de traditionella och underbara kakorna från hemlandet. Till smeten behöver man (nästan 25 st):
  • 4 stora ägg
  • 5 dl socker
  • 4 dl mjölk
  • 1,5 dl olja
  • 8 dl mjöl
  • 1 msk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner resten av ingredienserna (som vanligt ska mjöl och bakpulver blandas tillsamans först). Häll smeten i en pappersklädd långpanna och grädda i ca 20 minuter. När kakan har svalnat, skär den i bitar (rutor). Jag kan tycka att bottnet ibland inte blir riktigt så tjockt som jag skulle vilja ha det, så man kan med fördel använda en lite mindre plåt än en långpanna också, alternativt öka lite på ingredienserna och få mer smet. 

Under tiden den svalnar, gör glasyren:
  • 2 dl mjölk
  • 200 g mörk choklad
  • 250 g smör
  • 2 påsar kokos

Smält allt i en kastrull (förutom kokosen). Doppa kakorna i glasyren, ta hjälp av en gaffel (de kommer suga åt sig av chokladen). Täck sedan kakorna med kokos från alla sidor och låt dem stå en stund.


Matbloggstoppen

RSS 2.0