tacopaj med kall kryddig sås
Det finns visst något avslappnande med matlagning och bakning ibland, ett sätt att ockupera tankarna.. Den här tacopajen är hur god som helst och måste ätas med såsen till som verkligen är pricken över i:et.
Pajdeg
- 4 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 50 g rumsvarmt smör
- 1,5 dl mjölk
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser till pajdegen, arbeta sedan ihop med smör och mjölk till en deg. Kavla ut och tryck ut i en rund, smord form.
Pajfyllning och topping
- 1 gul lök
- 600 g nötfärs
- 1-2 tacokryddpåsar (beroende på hur kryddigt man vill ha det)
- 0,5 pkt krossade tomater
- 3 st tomater
- 2,5 dl creme fraiche
- 2 dl riven ost
Finhacka löken, stek den mjuk. Fräs färsen klar, krydda med tacokrydda (späd ev. med lite vatten) och häll över tomatkross. Låt puttra ihop i några minuter, ställ åt sidan. Förgrädda pajskalet i 5-10 minuter, fyll det sedan med fyllningen. Skiva tomater och lägg över. Blanda ihop creme fraiche med riven ost och klicka ut över tomaterna. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Kall kryddig sås
- 2,5 dl creme fraiche
- 3 msk majonnäs
- 1,5 tsk italiensk salladskrydda
- 0,5 tsk paprikapulver
- 1 pressad vitlök
- Cayannepeppar
Blanda samman alla ingredienser till en kall sås, smaka av och ställ kallt i kylen.
Servera pajen med sås, sallad och nachos.
panerad fisk med dillstuvad potatis
Dillstuvad potatis, ett hett tips från min favorit-matblogg, dock har jag gjort om receptet på mitt egna vis såklart. Så oerhört gott tycker jag, potatis och sås i ett och funkar till all sorts fisk. Jag körde på en favoritfirre, panerad torskfilé! Recept på hur ni tillagar torsken hittar ni här. Men vid närmre eftertanke slänger jag nog upp en beskrivning här också..
Dillstuvad potatis
- 1 kg potatis (fast)
- 50 g smör
- 3 msk vetemjöl
- 2 dl grädde
- 3 dl mjölk
- 1 dl hackad färsk (eller fryst) dill
- Salt & peppar
- Citronsaft
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk under lock i saltat vatten. Smält smör i en annan kastrull, vispa ner mjölet tills det blir klumpfritt. Häll i grädden, lite åt gången tills du har en klumpfri redning och häll sedan i resten av grädden/mjölken under omrörning. Smaka av med dill, salt, peppar och en skvätt citronsaft och låt sjuda på svag värme några minuter. När potatisen är färdigkokt, häll bort vattnet, vänd sedan ner potatisbitarna i stuvningen och rör om alltihop.
Panerad torskfilé
- Torskfilé (ca 500 g)
- 1,5 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2 dl ströbröd
- 1 tsk salt
- Citronpeppar
- Smör och/eller rapsolja
Lägg upp mjöl, ägg (vispa upp med gaffel) och ströbröd på tre separata tallrikar. Rör ner salt och citronpeppar i ströbrödet. Vänd fisken först i mjöl, sedan ägg och sist i ströbröd. Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Stek torsken på medellåg värme några minuter på varje sida så att de får färg och blir genomstekta.
Servera på en gång med en god sallad til. Så fantastiskt god husmanskostsmåltid!
klassiska köttfärsbiffar
Klassiska köttfärsbiffar utan några konstigheter görs på ungefär samma smet som köttbullar.
Köttfärsbiffar
- 500 g nötfärs
- 0,5 dl ströbröd
- 1 dl mjölk (vatten går också bra)
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 ägg
- 1 dl hackad persilja
- 1,5 tsk salt
- 1,5 krm svartpeppar
- Paprikapulver, grillkrydda
- Mjöl att rulla runt i
Blanda ihop ströbröd med vätskan, låt svälla några minuter. Rör ner färsen i ströbrödet och blanda med riven lök, pressade vitlöksklyftor och ägg. Rör ner färsk eller fryst hackad persilja. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och grillkrydda. Låt stå ca 30 min i kylen. Forma till biffar, gör dem gärna lite plattare än tänkt då de krymper ihop lite och blir tjockare under stekning. Rulla i mjöl och stek på medelvärme i smör eller olja. Servera med kokt potatis/potatismos och brunsås.
kycklingspett med kryddig bulgur
Körde lite turkisk kolgrill style här hemma i helgen. Man kan ju inte alltid hänga på Mangal och äta haha ;) man kan ha precis vilken marinad/kryddor man vill och tycker om till kycklingen, men här kommer ungefär vad jag slängde i min marinad.
Kycklingspett
- 900 g kycklingfilé
- 0,5 dl olivolja
- 1 msk soja
- 1 tsk sambal oelek
- 1 tsk tomatpuré
- 2 vitlöksklyftor
- 0,25 dl sweet chilisås
- Grillpinnar
Skär kycklingfiléerna i spettbitar. Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke. Rör ner kycklingen och låt stå minst en timme, gärna längre. Sätt ugnen på 250 grader grill. Trä upp kycklingen på spett och lägg i långpanna, krydda om du vill med grillkrydda över. Grilla högt upp i ugnen tills kycklingen är genomstekt (8-10 min).
Kryddig bulgur
- 4 dl bulgur
- 8 dl vatten
- 1 liten lök
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1-2 msk tomatpuré
- Olivolja
- Persilja
- Chiliflakes
- Salt och peppar
Koka bulgur i vatten enligt anvisningarna på paketet. Hacka löken mycket smått och pressa vitlöken. Vänd ner i den färdiga bulguren. Tillsätt en skvätt olivolja, tomatpuré, hackad persilja och chiliflakes. Rör ihop alltsammans på svag värme. Smaka ev av med salt och peppar.
Servera med turkisk yoghurt alt. någon god kall sås samt sallad.
grönsaksgryta
Det är sällan vi äter vegetariskt hemma, tyvärr ska det ju vara kött i allt. Idag blev det en helt vegetarisk gryta, gott! Dock tyckte jag det skulle blivit ännu godare med kyckling i, haha, det liksom saknades :P denna grytan serveras med precis vad man vill - jag gjorde pasta (tagliatelle).
- Olivolja
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 purjolök
- 2 paprikor (röd och gul)
- 2 morötter
- 1 broccolihuvud
- 10 champinjoner
- Timjan, rosmarin, oregano, gurkmeja och curry
- 3 dl grädde
- 3 dl vatten
- 2 msk maizena
- 1 tsk salt
- 3 krm vitpeppar
Häll olivolja i en stor kastrull. Gör följande och lägg allt i kastrullen; skala och finhacka lök samt vitlök. Skölj och strimla purjolök. Skölj och skär paprikan i bitar. Skala morötter och strimla dem. Skär buketterna från broccolin och skär stammen i bitar. Skiva svampen. Fräst alltsammans i kastrullen under omrörning. Tillsätt kryddor på ett ungefär (timjan, rosmarin, oregano, gurkmeja, curry). Rör om och fräs ytterligare en stund under omrörning. Tillsätt grädden, rör om och koka upp. Blanda vatten med maizena, rör ner och låt puttra. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta, ris, couscous, bulgur eller kokt potatis.
potatis- och purjolöksoppa
Det är inte alltid man hinner plocka fram kameran och ställa maten att posera för att få fina bilder, så ibland får såna här halvkassa mobilbilder duga för att det ska bli blogginlägg överhuvudtaget. Jag älskar hemlagade soppor med ett gott hembakat bröd till, och den här är väldigt enkel som kräver lite tid och få ingredienser men ack så god ändå. Soppan kan mixas om man föredrar den helt slät, jag gillar när det är lite bitar i.
Ca 6 portioner
- 5 st potatisar av modell större
- 1 st purjolök
- Vatten
- 1 tsk salt
- 0,5 krm svartpeppar
- 2-3 msk grönsaksfond (eller buljong)
- Ev. grädde
Skala och klyfta potatisen i tunna klyftor. Skölj och hacka purjolöken. Ha i lite olja i en rymlig kastrull och bryn några sekunder. Häll på vatten så att det precis täcker, salta. Låt koka upp under lock och koka tills potatisen är mjuk. Tillsätt fond eller buljong. Vispa nu kraftigt i soppan så potatisen går sönder i små bitar (då får du även en tjockare konsistens på soppan). Smaka av och tillsätt om du vill en skvätt grädde. Låt puttra några minuter. Föredrar du soppan slät kan du mixa den i blender.
ćevapčići med hembakade lepine
Detta kan man äta utan mycket möda; tips i nedanstående text vart man kan köpa de godaste cevapi och de godaste lepine i Sverige och bara steka/värma hemma - bästa snabbmaten :)
Ćevapčići är en av de bästa traditionella maträtterna i Bosnien och smakar givetvis ingenstans som på alla cevapdzinice där. De godaste färdiga man kan köpa här, enligt mitt tycke, är Brajlovic's från Willys (länk) men här kommer ett recept på hemgjorda! Helst ska man göra egen färs på en lite fetare köttbit. Med fördel kan man även blanda nöt- och lammfärs. Helst ska dem också grillas. Själv hade jag hälften vanligt nötfärs och hälften färs på högrev (tror jag, det var ett tag sen jag malde det köttet).
Angående pitabrödet aka lepine aka lepinje aka somuni: så var de kul att prova sig på men i framtiden kommer jag nog fortsätta köpa de färdiga, återigen finns på Willys i frysdisken - se bild. Jag tycker de färdiga är SÅ goda (de är ju också hembakta) och att göra själv tog bara lång tid och smakade ändå inte bättre. Anledningen är enkel, de ska egentligen gräddas i en speciell ugn på riktig eld under så kort tid som möjligt på så hög värme som möjligt för att de ska bli riktigt bra. I min vanliga ugn blev de bleka, behövde längre tid osv osv.. Så personligen tyckte jag inte det var sådär jättevärt att göra själv när det finns så goda redan i affären (och dessa blir bäst om man värmer i ugn, inte micro).
OBS; MÅSTE serveras med lepine, lök och kajmak till annars "nije to to". Så se till att ha både kajmak och massor med gul lök hemma ;)
Cevapcici
- 1 kg köttfärs
- 1,5 tsk salt
- 2 tsk svartpeppar
- 0,5-1 tsk bikarbonat
- 1 tsk paprikapulver
- 1-2 dl kolsyrat vatten
- Massor med vitlöksklyftor
Blanda ihop salt, peppar, bikarbonat och paprikapulver. Arbeta färsen för hand som en vanlig deg länge tillsamamns med kryddblandningen. Rör ner kolsyrat vatten lite åt taget samt till sist vitlöken (pressad) och blanda ordentligt, ju längre du "knådar" desto bättre. Låt gärna stå över natten eller åtminstone några timmar i kylen täckt med plastfolie. Forma sedan, genom att först göra en rund boll och sedan rulla den mellan handflatorna. Lägg på en skärbräda och forma tills de får rätt form, tryck in ändarna en aning för att de inte ska bli spetsiga. Gör dem lite längre än du tänkt de ska vara då de krymper en aning under stekning. Grilla/stek. När de är klara, lägg dem gärna på en tallrik med hackad gul lök.
Lepine 8 st
- 1 kg vetemjöl
- 2 tsk salt
- 1 tsk socker
- 1 msk torrjäst
- 6-7 dl ljummet vatten
Rör ihop alla ingredienser till e lös men inte klibbig deg. Låt jäsa ca 60 min. Knåda degen på nytt och jäs sedan ytterligare 60 min. Upprepa detta 4-5 gånger för att få ett så luftigt bröd som möjligt. Dela i 8 delar utan att knåda om hela degen på nytt, ta till mer mjöl för att undvika att degen klibbar. Forma till fina runda bollar, låt vila 10 min. Tryck försiktigt ut med handen till en rund kaka och lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper (strö gärna lite vetemjöl över bakplåtspappret). Tryck ut linjer med tex en grillpinne så du får massa kvadrater. Täck med bakduk och låt jäsa 30 min. Dutta över lite vatten. Grädda i maxtemperatur i ugnen, den ska vara förvärmd, ca 10 min.
homemade pizza
..såhär på söndagskvisten :)
Recept här. Dock var bara ena pizzan med tonfisk, den andra bestod av parizer & sudzuka (mortadella & salami?).
ugnsstekt kalkonfilé med currysås
Det är så gott med kalkon, dock äter vi det sällan tyvärr. Mamma & pappa brukar tillaga hel grillad kalkon som blir sååå god varje bajram. Vattnas i munnen när jag tänker på det.. så för ett tag sedan rotade jag i frysdisken i affären och fann halal kalkonfilé. Så här kommer ett enkelt recept på kalkonfilé i ugn.
Brunsås till kanske vore mer passande men min man fick välja och han ville ha currysås :) så oavsett om ni vill göra currysås till eller inte så delar jag med mig av ett recept på god hemmagjord sådan!
Ugnsstekt kalkonfilé
- 500 g kalkonbröstfilé
- Salt & svartpeppar
- 1 msk olivolja eller smör
Sätt ugnen på 225 grader. Krydda kalkonfilén med salt och peppar. Bryn på båda sidor i olivolja/smör så ytan får en fin färg. Lägg kalkonen i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen i 25-30 minuter eller tills innertemperaturen är ca 70 grader (köttet får ej vara rosa). Tag formen ur ugnen. Täck med folie, låt stå så ca 20 minuter innan den serveras.
Currysås
- 3 msk smör
- 3 msk curry
- 2,5 msk vetemjöl
- 1,75 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljong
- 3 dl grädde
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt curryn, värm upp och rör ner mjölet (vispa konstant). Vispa i vatten och smula ner buljongtärningen. Rör ner grädde. Låt såsen sjuda långsamt några minuter utan lock. Smaka av, tillsätt mer salt eller grädde om det känns för lite eller för mycket salt.
Skiva upp kalkontfilén. Servera med sås, grönsaker och t.ex. ris eller någon form av potatis.
lax med champinjoner i dillsås
Det här är egentligen samma recept som detta, bara att jag inte orkade köra i stekpanna den här gången och ville testa i ugn (busenkelt) samt att jag hade i champinjoner som jag hade över. Hade gärna haft i flera champinjoner om jag haft.
- 4 st laxfiléer
- Champinjoner
- Créme fraiche
- Vispgrädde
- Dill (mycket dill)
- Salt och citronpeppar
Värm ugnen till 200 grader. Rör ihop créme fraiche, vispgrädde, dill och kryddor i en bunke. Skär varje laxfilé i tre bitar. Lägg i en smord ugnsform och krydda med citronpeppar. Skiva över champinjoner. Ställ in i ugnen i ca 5 min. Ta ut formen och häll över dillsåsen. Ställ tillbaka in i ugnen i ytterligare 10-15 min. Servera med potatismos eller kokt potatis.
Vet inte riktigt hur mycket créme fraiche/vispgrädde jag brukar ha i, ett par dl i alla fall - men kör på ett ungefär så mycket sås man vill ha och smaka sen av med dill och kryddor :)
panerad spätta med remouladsås
Yumyum, så gott mashaAllah. Egentligen vet jag inte vad "rätt" recept till remouladsås är, jag slängde bara ihop de ingredienser som jag vet förekommer, men gott blev det. Har ni tips på andra goda kalla såser till fisk eller kött, släng gärna in en kommentar :)
Panerad spätta
- 300 g rödspätta-filéer
- 1 ägg
- Vetemjöl
- Ströbröd
- Salt & svartpeppar
Vispa ägg och häll upp på ett fat, häll även upp mjöl och ströbröd på varsitt fat. Rör ner lite salt och peppar i mjölet. Vänd filéerna (helt upptinade) först i mjöl, därefter ägg och slutligen i ströbröd. Stek fisken i smör i stekpanna några minuter på varje sida.
Remouladsås
- 1,5 dl majonnäs
- 1 dl créme fraiche
- 2 tsk senap
- 1 dl finhackad pickles/smörgåsgurka
- 0,5 msk hackad persilja
- Salt
- Gurkmeja
Finhacka pickles smått. Blanda ihop allting, smaka av med en gnutta salt och gurkmeja (för den gula färgen). Ställ kallt innan servering.
Servera fisken och såsen med kokt potatis eller potatismos samt tillbehör som ärtor eller sallad. Och en citronklyfta att "krydda till" fisken med!
tonfiskwrap
Fredagsgott - wrap! Idag blir det tonfiskröra i. Jag gjorde samma röra som till den bakade potatisen, godaste tonfiskröran om man frågar mig. Sen kan man piffa upp sin wrap med massor annat gott men nu hade jag bara sallad och tomat i :)
Tonfiskröra
- 2 burkar tonfisk i bitar i olja
- 2 dl turkisk yoghurt
- 1 dl creme fraiche
- 2 msk majonnäs
- ½ röd lök
- 0,25 dl hackad dill
- 0,5-1 krm svartpeppar, grovmalen
- 2 krm salt
Låt tonfisken rinna av och finfördela den i en skål. Rör ner turkisk yoghurt, creme fraiche och majonnäs. Blanda ordentligt. Hacka röd lök och rör ner tillsammans med dill. Smaka av med salt och peppar.
Tillbehör
- Ett paket tortilla, jag använde herb & garlic men original går också bra
- Grönsallad
- Tomat
- Övrigt efter önskemål (gurka, majs, fefferoni, lök, kokt ägg m.m.)
Sätt ihop din wrap och njut!
hoisinkycklingwok med cashewnötter
Åh alltså.. Thai och wok, det tröttnar jag aldrig på, det är en storfavorit när vi äter ute. Men det går lika bra att göra hemma; här kommer en fantastiskt god wok som man egentligen kan ändra mycket i, ta bort eller lägga till grönsaker efter tycke och smak (ex. på andra grönsaker att ha i är zucchini, minimajs, bambuskott, blomkål). Man kan även använda oystersås istället för hoisin eller kanske köra på fifty/fifty. Men någon av dessa såser i alla fall, det ger en god bas i woken!
- 100 g osaltade cashewnötter
- 600 g kycklingfilé, ca
- 1 stor morot
- 1 gul lök
- 1 stor röd paprika
- 250 g broccolibuketter
- 1 burk hoisin sauce
- 2 msk sesamolja
Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna tills de fått färg, ställ åt sidan. Strimla kycklingfiléerna. Koka upp ca 7 dl vatten med 1,5 tsk salt i en wokpanna, lägg i kycklingbitarna och koka ca 5 min. Ta upp bitarna med hålslev och häll bort vattnet. Skiva moroten i sneda skivor, skär löken i "båtar" och skär upp paprikan i bitar. Hetta upp olja i woken och fräs de kokta kycklingbitarna så de får fin yta. Ställ kycklingen åt sidan. Fräs nu lök, paprika, morot och broccoli i woken någon minut - inte för länge, grönsakerna ska ha tuggmotstånd. Lägg tillbaka kycklingen och blanda ihop. Tillsätt hoisinsås och sesamolja och låt alltsammans bli varmt. Blanda ner cashewnötterna. Servera med nudlar eller ris.
Tips; om du serverar med nudlar, rör ner soja i dem när de är klara så blir de godare. Piffa även upp din egen wokportion med soja och/eller sweet chili sås för att få mer sting.
turkisk linssoppa
Tack Aldina för detta recept, jag älskar linssoppa och denna var toppen - inte svårlagad men väldigt god, sånt gillar vi. Förresten, det är faktiskt väldigt uppskattat med recept-tips i kommentarerna, inspiration är kul så kommentera mera :)
- 1,5 l vatten
- 3 buljongtärningar
- 2 dl röda linser
- 2 msk ris
- 1-2 potatisar
- 2 morötter
Koka upp vattnet med buljongen. Skölj linserna och riset, tärna potatisen och skiva morötterna. Rör ner allt i grytan och låt koka under lock i ca 10 min tills allt är färdigkokt. Mixa soppan slät med stavmixer eller i blender. Avsluta med lite paprikapulver och ev. mynta. Smaka av.
PS. Linssoppa är godast när man serverar med citron och nybakat bröd. Pressa ner citron i soppan direkt i tallriken, det ger en härlig, frisk smak!
laxbitar i dillsås
Lax är bland den godaste firren man kan hitta på mycket med. Här kommer ett enkelt recept på laxbitar i dillsås, blir så gott! Serveras med potatis eller potatismos.
- 4 st laxfiléer
- Créme fraiche
- Vispgrädde
- 1 tärning fiskbuljong
- Dill (mycket dill)
- Salt och citronpeppar
chutneykyckling med grönsaker
Japp, jag är smått tillbaka! Vi har fått in våra rutiner och först nu känner jag att jag orkar och vill lägga tid på att blogga mat igen - när jag hinner. Här kommer i alla fall en rätt jag verkligen kan rekommendera - så gott!
- 600 g kycklingfilé
- 2 paprikor
- 1/2 zucchini
- Salt & svartpeppar
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk vetemjöl
- 1 dl créme fraiche
- 2 dl mjölk
- 1 tärning kycklingbuljong
- 1,5 dl mango chutney
Strimla kycklingen och grönsakerna. Bryn kycklingen i smör/olja på hög värme, salta och peppra. Låt grönsakerna fräsa med några minuter. Rör ner tomatpuré. Pudra över vetemjöl och blanda så att det inte klumpar sig. Häll på créme fraiche och mjölk samt smula ner kycklingbuljongen. Tillsätt slutligen mango chutney och låt allt puttra samman ca 5 min. Smaka av. Serveras med ris.
hemmagjorda hamburgare
Hur gör ni era hemmagjorda hamburgare? Som jag förstått det så är det bäst att bara använda sig av salt och peppar och inget mer, förutom nötfärs såklart och då helst färs av högrev! Så jag gjorde det enkelt jag;
- 500 g nötfärs
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Blanda ihop och dela i fyra delar. Gör hamburgarna större än du vill ha dem för de drar ihop sig under stekning. Dvs mycket tunna för de blir tjockare under stekningen! Om man vill kan man lägga på en skiva ost och låta smälta när hamburgaren i princip är klar. Stek inte på för hög värme för då är risken att de blir brända utanpå men inte klara innuti.
Någon gång ska jag göra allt från grunden dvs hemmagjort hamburgarbröd, dressing och pommes. En vacker dag ja :) tills dess får ni gärna tipsa om era bästa recept på allt det ovannämnda, inkl hambugarna!
pastasallad med tonfisk och currydressing
Middagstips: pastasallad med vitlöksbröd och currydressing. I en pastasallad kan man ha precis vad man vill, jag slängde ihop det jag hade hemma vilket var:
- Pasta, ca 300 g
- 2 burkar tonfisk
- 4 kokta ägg
- 1 gul paprika
- ½ röd lök
- 1 burk majs
- Körsbärstomater
- Grönsallad
- Italiensk salladskrydda
Tror att det var allt. Förbered, koka, skär och blanda ihop allt! (Jag kryddade den skurna grönsalladen med salladskryddan innan jag rörde ner den i pastan).
Till currydressingen behöver man röra ihop följande ingredienser:
- Gräddfil
- Majonnäs
- Salt
- Svartpeppar
- Curry
Har inga exakta mått utan jag smakade av tills det smakade så som jag ville ha det, men hade i alla fall i nästan en hel gräddfil (3 dl) och sen provade jag mig fram med övriga ingredienser.
Vitlöksbrödet är från frysdisken på ICA.
snabb kycklingpasta med smak av paprika och chili
En egen-imporivserad pastarätt jag slängde ihop, sånt är ju både lätt och gott. Man kan egentligen ha i vad man vill.. men här kommer det jag hade i. Jag använde ICA's lättvariant på creme fraiche för den andra vanliga var slut dock men såklart funkar vilken som.
- Valfri pasta (snäckor hade jag)
- 4 st kycklingfileer
- Champinjoner, skivade på burk eller färska
- Broccolibuketter frysta
- 2 burkar creme fraiche paprika & chili
- Salt, vitpeppar
Koka pastan. Skär kycklingfileerna i tunna skivor, bryn i stekpanna med olja tills den är genomstekt. Salta och krydda med lite vitpeppar. Skiva champinjonerna och bryn en stund med kycklingen och tillsätt även broccolin. Häll på creme fraiche. Låt koka upp, späd med lite vatten eller vispgrädde om såsen blir för tjock. Smaka av!
spökkyckling
Jag har ingen aning varför denna rätt kallas spökkyckling.. kanske ett dagisbarn som kom på namnet :). Vi åt det i alla fall en gång hos min mans moster och det var så gott så jag fotade receptet, glömde bort det och kom att minnas det först igår när jag stod och inte visste vad jag skulle göra av mina kycklingfiléer. Jag har dock lagt på typ 50% på alla ingredienser för att få mer sås, i det ursprungliga receptet står det t.ex. 0,5 dl soja osv så man kan ju göra mindre.
- 4 stora kycklingfiléer (ca 900 g)
- 4 dl creme fraiche, ca
Marinad
- 0,75 dl soja
- 0,75 dl olja
- 1,5 msk curry
- 1,5 msk paprikapulver
- 3 pressade vitlöksklyftor
- 1,5 krm svartpeppar
- 0,75 dl saft av en citron
Skär kycklingen i grova bitar. Blanda marinaden i en bunke, lägg i kycklingbitarna och låt stå 20 min. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg över kycklingen och marinaden i en ugnsfast form och stek i ugnen i 15 min. Ta ut formen ur ugnen och vispa ner creme fraiche, rör till en sås. Grädda i ytterligare ca 12-15 minuter.
Servera tillsammans med ris (eller annat valfritt) samt en god grönsallad.
