amerikanska chokladmuffins i repris

 
Bakade dessa chokladmuffins igår, men följde dock Zeinas recept som jag trodde var samma men visade sig vara lite annorlunda haha så slänger även upp hennes recept! Jag vet inte vilka som blir bättre, men antar att det i princip är samma då recepten är snarlika, bara lite annorlunda tillvägagångssätt. Största skillnaden den här gången var väl att jag fyllde muffinsformarna till toppen och de blev mycket högre och finare än sist =)
 
6 stora eller 12 mindre
  • 2,5 dl socker
  • 3 ägg
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl kakao
  • 3 dl mjölk 
  • 1,5 dl rapsolja
  • 200 g mörk och/eller ljus choklad
Sätt ugnen på 200 grader. Klä en muffinsplåt med muffinsformar. Vispa ägg och socker. Rör ihop alla torra ingredienser väl och sikta ner i äggsmeten. Rör ner olja och mjölk. Hacka lagom stora chokladbitar, rör ner ca hälften i smeten. Fyll muffinsformarna med smeten till toppen. Toppa med resten av chokladbitarna, tryck inte ner dem för de sjunker under gräddningen. Grädda i ca 15 minuter (för mindre muffins, ca 20 minuter för stora). Låt svalna i plåten. 

punjeni čupavci (fyllda čupavci)

 
Alla känner väl till vad en cupavac är. Här är receptet på vanliga. Men nu har jag bakat fyllda sådana och YUM. De försvann på ett ögonblick! Det bästa brukar jag tycka är chokladen runtomkring. Well, nu får man choklad innuti också.. hur bra som helst ju haha. Detta receptet skiljer sig från mitt andra då sockerkaksbottnet är helt mjölkfritt och istället innehåller massor med ägg. Men det smakade ungefär likadant tycker jag :)
 
OBS; Jag använde en plåt som var lite större än jag angivit i receptet och tyckte att bottnen blev något för tunn. Jag skulle vilja haft den lite tjockare så därav rekommenderar jag måttet i receptet, den får vara lite mindre men gärna inte större. Hur mycket smet det blir beror också av storleken på äggen, så använd gärna stora ägg eller fler om de är små.
 
Botten
  • 9 stora ägg
  • 2,5 dl socker
  • 1 nypa salt
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk vaniljsocker
Värm ugnen till 180 grader. Vispa äggen med elvisp länge (ca 5 min). Tillsätt socker och salt och vispa ytterligare några minuter. Rör ihop mjöl med bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smeten, vispa helst inte eller så lite som möjligt. Häll ut smeten i en plåt (ca 25x35), klädd med bakplåtspapper i botten (smörj in kanterna). Grädda i ca 15-18 minuter. Låt svalna och skär sedan igenom bottnet mitt itu med tråd eller kniv så att du får två tunnare bottnar. 
 
Fyllning/glasyr
  • 2,75 dl mjölk
  • 2 dl socker 
  • 75 g margarin
  • 250 g mörk blockchoklad
  • 3 msk hett vatten
  • 200 g riven kokos
Häll i mjölk, socker och margarin i en kastrull. Värm och låt koka upp. När det kokat upp, ta bort från plattan och lägg ner chokladen (delad i bitar), rör om tills den smält. Bred över fyllningen över båda bottnar. Lägg sedan ihop bottnarna igen på varandra. Skär kakan i rutor. Rör ner lite hett vatten i fyllningen om den är för tjock. Doppa sedan varje kaka i glasyren som är kvar och rulla därefter i kokos. Låt svalna. Förvaras i kylskåp men ätes med fördel rumsvarmt.

oreotårta

 
Hittade detta recept för ett lååångt bra tag sen (förmodligen när jag var preggo och surfade alla möjliga recept) på en norsk blogg och var tvungen att skriva ner det. Sen har jag tänkt ganska ofta på att jag måste baka den, men det har aldrig blivit av.. förrän nu. Och tur är väl det, att det till slut blev av, för den här var lite av en oreodröm! Så mäktig dock - en riktig sötbomb. 
 
Sen så är det en no bake cake så trots att den har många steg är den inte så jobbig att göra. 
 
Oreobotten
  • 300 g oreokakor
  • 100 g smör
Ta bort det vita från oreokakorna och lägg i en skål. Lägg nu kexen i en påse och krossa dem till smulor med tex kavel. Rör ihop smulorna med det vita i skålen noga. Smält smöret och häll det över kaksmulorna och blanda väl. Tryck ner i en rund form med löstagbara kanter, ca 24 cm. Ställ i kylskåpet. 
 
Cream cheese
  • 200 g philadelphiaost
  • 3,5 dl florsocker
  • 3,5 dl vispgrädde
  • 5 msk socker
Vispa ihop philadelphia med florsocker. Vispa grädden hårt (separat) och blanda med sockret, rör ner försiktigt i cream cheesen. Bred på hälften över bottnet. 
 
Oreobitar
  • 100 g oreokakor
Hacka oreokakorna grovt. Fördela hälften av bitarna på cream cheesen. Ställ kakan i kylskåp i 30 min. 
 
Chokladmousse
  • 250 g mjölkchoklad
  • 1 ägg
  • 2 msk socker
  • 3 dl vispgrädde
Smält chokladen över ett vattenbad, låt svalna. Vispa under tiden ägg och socker pösigt. Vispa grädden hårt vid sidan om. Blanda äggsmeten och grädden tillsammans, ha sedan i chokladen och blanda väl men försiktigt. Rör i andra hälften av kakbitarna i moussen. Bred moussen över kakan och ställ i kylen ytterligare 1 tim. Bred sedan över resten av cream cheesen. 
 
Garneringsförslag: oreokakor och riven vit choklad. Låt kakan stå svalt, helst i ett helt dygn innan du lossar kanterna, skär den i bitar och hugger i! Jag tycker den blev godare ju längre den fått stå faktiskt - dock så finns det ju en viss gräns innan den börjar gå åt det andra hållet.. 

kladdkakemuffins

 
Var sugen på något gott och hembakat igårkväll så det fick bli kladdkakemuffins. Dels för att kladdkakor i alla former är busenkelt att slänga ihop, dels för att man sällan saknar ingredienserna hemma och dels för att det alltid sitter lika bra i magen. Detta recept ger ca 10-12 st.
  • 100 g smör/margarin
  • 2 st ägg 
  • 2,5 dl socker
  • 1 nypa salt
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 5 msk kakao 
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 2 dl vetemjöl 
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull, låt svalna. Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke. Rör ner vaniljsocker, salt och kakao. Blanda ihop vetemjöl med bakpulver och rör ner, tillsätt även det smälta smöret och vispa snabbt ihop till en jämn smet. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt. Fördela smeten i bakformarna (fyll 2/3 ungefär). Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter (eller lite mer, beroende på hur kladdiga man vill ha dem). Låt svalna (de blir bäst efter en dag i kylen när de fått stelna tycker jag). Sikta ev. över florsocker och servera med grädde.

chokladkaka med yoghurt

 
En chokladkaka utan ägg; enkel, mjuk och god! Receptet hittade jag här.
 
Smet
  • 4 dl mjöl
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1,5 msk kakao
  • 3 dl socker 
  • 4 dl yoghurt naturell (filmjölk går också bra)
  • 1 dl olja
Sätt ugnen på 220 grader. Blanda mjöl, bikarbonat, kakao och socker i en skål. Tillsätt yoghurt och olja och vispa med elvisp till en slät smet. Klä en rund tårtform 26 cm (vanlig plåt funkar också) med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda ca 30 min tills den är helt torr i mitten.  
 
Glasyr
  • 7 msk socker 
  • 10 msk mjölk
  • 100 g osaltat smör
  • 100 g choklad
Smält ihop alla ingredienserna i en kastrull och låt sjuda på låg värme tills glasyren blandats väl och tjocknat en aning. Medan kakan fortfarande är varm, skär upp önskade rutor och häll över glasyren. Låt svalna helt så den suger åt sig glasyren. Strö ev. över något valfritt, krossad kex hade jag och var supergott till. 

kladdkaka med kolakräm och crisptopping

Bilden gör kakan absolut ingen rättvisa, jag kom på först efter några dagar att fota den! Så den såg inte alls lika kladdig och härlig ut som den gjorde när den var färsk :) men på länken nedan finns en superbra bild!
 
Hittade detta recept här och var bara tvungen att testa. Yum! Redan karamelliserad mjölk går att hitta i en del mataffärer, vår lilla Ica har den, annars går det bra med kondenserad mjölk som man kokar själv men det tar ju sån tid.. inte värt det. Sen använde jag rispuffar då jag inte hade rice krispies hemma och inte orkade gå ut för att köpa, det fick duga! 
  • 150 g smör
  • 3 ägg
  • 3,5 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 4,5 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 burk karamelliserad mjölk
  • 120 g mjölkchoklad
  • Några dl rice krispies
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Vispa ihop ägg och socker i en bunke. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Rör till sist ner smöret (vispa inte). Smörj och bröa en rund form med avtagbara kanter. Börja med att breda ut hälften av kladdkakssmeten i den. Klicka ut kolakrämen i smeten och toppa sist med resten av kladdkakssmeten. Grädda i ugnen i ca 30 minuter. Smält mjölkchokladen på låg värme i kastrull och rör ner rice krispies. Bred över kladdkakan och ställ i kylskåp.

chokladiga havrekakor i muffinsformar

 
Med tanke på hur få ingredienser dessa "havremuffins" har och hur superlätta de är att göra så är de förvånansvärt goda. Ja, mycket goda faktiskt. Man behöver inte ens toppa dem med grädde och jordgubbar (även om det ser lyxigare ut och, såklart, smakar ännu bättre) - de funkar hur bra som helst även näck med typ bara ett glas kall mjölk till. Och de håller sig lika goda i flera dagar! Min syster brukade baka dessa ofta när hon var liten och hela familjen åt med god aptit, så det är "hennes" recept! 
 
15-20 st
  • 200 gr margarin
  • 6 dl havregryn
  • 2 dl socker
  • 1 ägg
  • 1,5 msk kakao
  • 1 msk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och blanda ner havregrynen. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Rör ner havregrynsmassan, kakao samt vaniljsocker - blanda väl med sked. Klicka ut i små muffinsformar på en ugnsplåt. Grädda i ca 10-12 minuter. Låt svalna/kallna helt.

kärleksmums

 
Alla vet väl vad kärleksmums är. Jag har alltid följt receptet från en tjock receptbok som står i mammas hylla, här kommer det. Dock har jag dubblerat ingredienserna till glasyren i mitt recept för annars tycker jag det blir tok för lite och räcker inte riktigt till. Vill man inte göra en hel långpanna kan man halvera hela receptet och använda en plåt som är hälften så liten, då får man ca 12 bitar. 
 
Kakbotten
  • 200 g smör/margarin
  • 5 ägg
  • 4 dl socker
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 dl mjölk
Sätt ugnen på 200 grader. Klä en ugnslångpanna med bakplåtspapper. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner det i smeten. Tillsätt smöret och mjölk. Rör till en jämn smet. Häll smeten i långpannan. Grädda mitt i ugn 20-25 min.
 
Glasyr
  • 150 g smör/margarin
  • 1 dl starkt kaffe
  • 8 dl florsocker
  • 4 msk kakao
  • 4 tsk vaniljsocker
  • Kokosflingor
Smält smöret och blanda ner kaffe, florsocker, kakao och vaniljsocker. Bred ut glasyren över den avsvalnade kakan och strö över kokosflingor. Låt stelna i kyl innan du skär i bitar.

ryska hattar (ahmedije)

 
Till bajram bakade jag dessa godingar, som både är en fröjd för ögat och magen. De är pilliga att göra och tar lite tid samtidigt som de sedan försvinner i ett nafs, men det är såå värt. På bosniska har de många olika namn: ahmedije, ruske kape, subare eller subarice osv - vad säger man, kärt barn har många namn?! Själv tycker jag de är mest lik en ahmedija (bild) och kallar dem också därefter. Men på svenska får det bli ryska hattar.
 
Receptet ger ca 10 stora som på bilden, dvs som man får av ett normalt dricksglas, men man kan göra mindre och fler om man vill. Ett tips är att börja med fyllningen, då den ska kallna helt, och därefter kakbottnet.
 
Kakbotten
  • 4 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl olja
  • 1 dl varmt vatten
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2,5 msk kakao
Sätt ugnen på 180 grader. Separera äggulorna från äggvitorna. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa äggulor och socker pösigt, rör ner olja och vatten. Blanda ihop mjöl, bakpulver och kakao och rör ner i äggulesmeten. Rör till sist ner äggvitorna och rör till en jämn smet. Häll i en smord eller pappersklädd plåt, ca 35x26. Grädda 20-25 min mitt i ugnen. Låt svalna. Skär sedan ut runda kakor med hjälp av ett glas.
 
Fyllning
  • 5 dl mjölk
  • 8 msk vetemjöl
  • 4 msk socker
  • 1,25 msk vaniljsocker
  • 250 g margarin
  • 3 dl florsocker
Blanda mjöl med ca 1 dl mjölk. Koka upp resten av mjölken med socker samt vaniljsocker under omrörning. Häll i mjölblandningen när mjölken kokat upp, låt sjuda tills det tjocknat under ständig omrörning. Låt svalna helt. Vispa margarin med florsocker och vispa sedan ner i den kalla fyllningen.
 
Glasyr och ihopsättning
  • 2,5 msk olja
  • 100 g mörk blockchoklad
  • Kokosflingor
Dela varje rund kaka mitt itu. Bred på fyllning på en halva och lägg på andra halvan, bred sedan på fyllning runt om kakan och även kanterna på toppen (för att "rama in" toppen). Rulla sidorna samt kanterna i kokos. Smält choklad och olja på svag värme under omrörning för att det inte ska brännas vid. Toppa kakorna med chokladglasyren. Förvara i kylen.

amerikanska chokladmuffins

 
Riktigt chokladiga och goa chokladmuffins, recept från Kungsörnen något justerat. Kanske inte riktigt som donkens (ja, jag älskar deras muffins!) men close enough. Vet inte exakt hur många det blir för jag ökade alla ingredienser med 50% för att få en större sats (storbak inför grill) - vilket gav mig en hel plåt med "små" muffins (12 st) och en hel plåt med stora muffins (6 st) plus två små till! Så jag gissar på att receptet nedan ger ca:
 
6 stora eller 12 små
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 4 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  • 1 dl kakao
  • 2 ägg
  • 3 dl mjölk 
  • 1 dl olja
  • 200 g mörk och/eller ljus choklad
Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao - blanda väl. Vispa ihop ägg, mjölk och olja med elvisp. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten och rör till en jämn smet. Hacka lagom stora chokladbitar, rör ner hälften i smeten. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt. Fyll formarna med smeten. Toppa med resten av chokladbitarna, tryck inte ner dem för de sjunker under gräddningen. Grädda i ca 15 minuter för mindre muffins och 20 minuter för stora. 

chokladkladdkaka med daimgrädde och jordgubbar

 
Den här var riktigt i min smak måste jag säga, men väldigt mäktig - kaloribomb till max! Kladdkakan är en lyxig en med riktig choklad (och det mycket) istället för kakao. Jordgubbar på är ett måste, helst så mycket jordgubbar som det bara går, annars blir det för sött och chokladigt - tycker till och med jag.
 
Chokladkladdkaka
  • 200 g mörk choklad
  • 200 g smör/margarin
  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 krm salt
  • 2,5 dl vetemjöl
Sägg ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund tårtform (ca 24 cm). Bryt chokladen i mindre bitar och smält tillsammans med smöret i en kastrull på svag värme. Ställ åt sidan. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Rör ner chokladsmeten. Vänd ner salt och mjöl, rör så den blir slät. Häll i smeten i formen jämnt och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt kallna helt (ställ i kylen), annars smälter grädden när du brer på den.

Daimgrädde
  • 3 dl vispgrädde
  • 1,5 msk kakao
  • 1,5 msk florsocker
  • 2 st dubbeldaim
  • Jorgubbar för dekoration
Vispa grädden hårt tillsammans med kakao och florsocker. Krossa 3/4 av daimen och blanda försiktigt ner i grädden. Bred ut grädden över kakan. Krossa resterande daim, garnera kakan med jordgubbarna och strö över daimen. Ställs kallt.

brownie fudge cheesecake


Jag är lite kluven när det kommer till vad jag ska tycka om den här kakan. Jag gillar inte valnötter och hade därför lite svårt för den då den är fylld med just det. Min hubby (valnötsfan) älskade den dock så ganska högt betyg från hans sida. Så tips till er som har liknande smakpreferenser som jag - välj andra nötter, eller dra ner på mängden, eller kanske till och med skippa helt..
 
Cheesecake
  • 300 g philadelphia.
  • 1,5  tsk vaniljsocker
  • 0,75 dl socker
Vispa ihop alltsammans i en bunke och ställ åt sidan.
 
Brownie
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 100 g smör/margarin
  • 3 msk kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 dl grovhackade valnötter (alt. annan sorts nötter)
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Smält smöret tillsammans med kakaon i en kastrull på svag värme. Rör ner det i äggblandningen. Hacka nötterna grovt (man kan använda sig av pekannötter, cashew eller hasselnötter istället) och blanda tillsammans med mjöl och bakpulver. Vänd sedan ner detta i bunken. Tryck fast ett bakplåtspapper i botten av en rund form med löstagbar kant (jag använde 24 cm men hade hellre använt lite mindre om jag hade haft). Häll i hälften av browniesmeten i formen. Bred försiktigt på cheesecakesmeten med en slickepott ända ut i kanterna. Häll sedan på resten av browniesmeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 min. Låt svalna i formen. 
 
Fudge
  • 40 g smör
  • 1 msk mjölk
  • 1,5 dl florsocker
  • 2 msk kakaopulver
  • Grovhackade valnötter till garnering (alt. annan sort)
Smält smöret tillsammans med mjölken. Rör ner florsocker och kakao. Låt sjuda en stund. Bred ut glasyren jämnt över kakan. Strö över nötterna innan glasyren stelnat för mycket. Låt kakan stå i kylen över natten.

Servera med grädde och ev. någon frukt eller bär som piffar upp smaken.

chokladbollar

 
Här kommer ett recept på vanliga chokladbollar. Jag har tidigare lagt ut ett recept på delicato chokladbollar som liknar de där köpta delicato-bollarna väldigt mycket till smaken. Tycker de är lite lyxigare än dessa men självklart är dessa kokosbollar också klassiskt goda!
  • 6 dl havregryn, ca
  • 200 g rumsvarmt margarin
  • 2,25 dl socker
  • 5 msk kakao
  • 3 msk kallt kaffe eller mer om man vill
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • Kokos, pärlsocker eller strössel för garnering
Rör margarin och socker med elvisp (man kan också välja att smälta margarinet). Blanda ner resten av ingredienserna och arbeta ihop ordentligt till en deg. Forma bollar och rulla runt i garneringen - voila! Förvaras i kylen.

chokladtårta med geishafluff och hallonmousse

 
Jag tror bilderna talar rätt bra för sig själva, eller hur? Text behövs inte, förutom receptet förstås! För att milda ut chokladsmaken då tårtan till största del består av choklad (chokladbotten, geishafluff och täckt med chokladganache) så hade jag i hallonmosse som en andra fyllning. Det blev så gott, och även en matchande rosa fyllning till min dekoration fick jag.
 
Tårtbotten
  • 5 st ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 dl vetemjöl
  • 1/2 dl kakao
  • 3 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker länge, vitt och poröst. Blanda potatismjöl, vetemjöl, kakao och bakpulver i en skål (ordentligt). Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj (och bröa ev.) en rund tårtform (24 cm eller mindre). Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40-45 minuter. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager. Jag använder sytråd (och en hjälpsam make - sanningen är att jag inte är bra på just den biten). OBS för att få ett saftigare tårtbotten ska man alltid pensla bottnarna (eller försiktigt hälla över lite med sked) med lite vätska, t.ex. någon sorts saft. 
 
Geishafluff
  • 200 g geishachoklad
  • 3 dl vispgrädde
Värm grädden på svag värme men den får inte börja koka. Smält ner chokladen. Låt stå i kylen några timmar, ett tips är att låta den stå under natten, och vispa sedan upp det med elvisp till ett härligt fluff.
 
Hallonmousse
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 msk florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 200 g hallon, ca
Vipsa upp grädde, blanda ner flosocker och vaniljsocker. Mosa hallonen lätt med gaffel och vänd ner i grädden.
 
Mörk chokladganache
  • 150 g mörk choklad
  • 1 dl vispgrädde
  • 35 g smör
Värm grädden men den får absolut inte koka. Smält ner chokladen och smöret och rör tills allt smält ihop. Låt stå i kylen flera timmar, helst över natten. Ganachen kommer nu bli väldigt hård och stel men då värmer du upp den en aning på ugnen, bara så mycket så att den går att bre över tårtan.
 
Fyll nu tårtbottnen med geishafluff och hallonmousse, spackla sedan med ganachen! Ett tips är att lägga översta tåtbottnet längst ner och det understa längst upp för att få en platt tårta och inte en bucklig. Dekorera efter egen smak och önskemål.

raspberry cheesecake brownies

 
Bjöd på dessa brownies igår och de var inte svåra att göra, men gott var det! Ville först göra rocky road brownies men hade ingen lust att springa omkring och leta efter marshmallows utan gelatin, så det fick bli raspberry cheesecake brownies.. obviously. 
 
Browniebotten
  • 225 g margarin el smör
  • 4 ägg
  • 4 dl socker
  • 1,5 dl mjöl
  • 1 krm salt
  • 2 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna något. Vispa ägg och socker vitt och pösigt i några minuter. Tillsätt det smälta smöret och vispa till en jämn smet. Blanda samman alla torra ingredienser (mjöl, salt, kakao och vaniljsocker) i en skål vid sidan om och vispa ner i smeten. Smörj en form (ca 25x30 cm) och häll ner 3/4 av smeten i formen.
 
Cheesecakefyllning
  • 225 g cream cheese (philadelphiaost)
  • 1 dl socker
  • 1 ägg
  • 3 msk mjöl
  • 100 g färska hallon
Vispa alla ingredienser till fyllningen till en slät smet (ej hallon). Häll cheesecakefyllningen över browniesmeten. Ringla sedan resterande browniesmet ovanpå och använd en gaffel för att dra igenom smeten för att få en swirlad effekt. Lägg ut hallon ovanpå smeten. Grädda kakan i ca 45 minuter. Låt svalna och stelna helt innan du skär upp kakan. Serveras, förslagsvis, med grädde och hallon vid sida om.

favorit i repris

 
På bild: brownietårtan som blev en hit på många håll och kanter. Ni som ännu inte provat den borde göra det. Recept här. På den ovan har jag dock spritsat grädde på varje enskild bit efter att tårtan skurits i bitar samt dekorerat med strössel.

kladdkaka

 
En klassisk kladdkaka funkar alltid som dessert, speciellt en kväll som i fredags då jag var trött efter jobbet och behövde slänga ihop något snabbt samt enkelt men ändå gott att bjuda på. Och vad passar sig bättre till fredagsmys om inte kladdkaka? Den här gången blev det en klassisk kladdis, förra gången gjorde jag en dubbelt så stor (dubbelt på alla ingredienser) kladdkaka med after eight - recept här.
  • 100 g smör/margarin
  • 2 ägg
  • 2,75 dl socker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 4 msk kakao
  • 1,5 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Smörj och bröa en tårtform med löstagbar kant (24 cm). Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt vaniljsocker och kakao och vispa med lägsta hastigheten. Tillsätt mjölet och till sist det smälta smöret. Vispa försiktigt till en jämn smet och häll i formen. Grädda i ca 15-20 minuter. Låt svalna och stå kallt. Sikta ev. över florsocker vid servering, servera med grädde. 

chocolate banana cream pie

 
Nog med köttfärspajer - nu blev det en söt paj istället. En med choklad-pajskal fylld med vaniljkräm, bananer, chokladkräm och toppad med grädde. Receptet är för en pajform som ska vara 20-24 cm i diameter, inte mer. Jag som har en större pajform, 28 tror jag, och inte orkade köpa en ny pga detta ökade receptet med 50% på alla ingredienser (det är bara att gånga alltihop med 1,5 svårare än så är det inte, då blir det tex 150 g smör istället för 100).
 
Pajskal
  • 100 g rumsvarmt smör/margarin (osaltat)
  • 2 dl vetemjöl
  • ½ dl kakao
  • ½ dl socker 
  • Ca ½ dl vatten
Sätt ugnen på 175 grader. Dela smöret i mindre bitar i en bunke. Tillsätt vetemjöl, kakao och socker. Knåda samman till en smulig deg. Tillsätt lite vatten i taget, använd bara så mycket vatten så att degen precis går ihop. Knåda till en deg och tryck ut den i en pajform, tryck ut även upp på kanterna. Täck kanterna med aluminiumfolie. Grädda i cirka 20 minuter. Ta bort folien och grädda pajskalet ytterligare i 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
 
Vanilj- och chokladkräm
  • 1 dl socker
  • 3/4 dl vetemjöl
  • 1/4 tsk salt
  • 4½ dl mjölk
  • 3 äggulor
  • 1 msk margarin
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 50 g mörk choklad
Blanda ner hälften av mjölket i en kastrull med socker, vetemjöl och salt. Rör ihop allt och koka upp under ständing omrörning tills det tjocknat. Ta kastrullen från plattan och låt svalna en stund. Vispa ihop resten av mjölken med de tre äggulorna i en annan bunke. Häll i lite av mjölblandningen i äggsmeten och vispa ihop för att temperera den. Häll sedan ytterligare lite av mjölblandningen och vispa ihop det. Häll sedan över allt tillbaka i kastrullen och värm det under omrörning på låg värme tills det tjocknat (det ska ha en pudding-liknande konsistens). Ta det från värmen och rör snabbt ner margarin och vaniljsocker. Häll hälften av smeten i en skål - där har vi fått fram vaniljkrämen. I den andra hälften: rör ner hackad mörk choklad och rör om tills chokladen smält, och därmed är chokladkrämen också klar. Ställ att svalna. 
 
Sätt ihop pajen
  • 1-2 st bananer
  • 2 dl vispgrädde
Lägg vaniljkrämen i botten av pajskalet och bred ut den jämnt. Skiva bananerna och lägg ett lager på vaniljkrämen (eller två lager beroende på hur man vill ha det). Bred sedan över chokladkrämen, jämna till ytan. Vispa vispgrädden och bred den jämnt på fyllningen. Strö över riven choklad över grädden som dekoration. Ställ i kylen. 

chokladkvargdesert toppad med bär

 

Jätteenkel och verkligen jättegod desert, thanks to Azra for sharing!

  • 250 g mjölkchoklad
  • 250 g kvarg/kesella (ca 10%)
  • 12 st digestivekex
  • Valfria bär, blåbär&hallon-mix hade jag
Receptet ska räcka till ungefär 5 portioner i skålar som på bilderna ovan, jag halverade dock receptet och fick två lagom portioner. Krossa digestivekex (förslagsvis genom att lägga dem i en fryspåse och sedan krossa) och lägg på botten i desertskålar eller vad man nu använder. Smält chokladen i en kastrull och rör ner kvargen, häll sedan ovanpå kexsmulorna. "Stek" bären i lite socker och toppa deserten med dem. Ställ i kylen så de stelnar.

schweizernötkaka



Har bakat en scweizernötkaka idag som jag inte har en aning om hur den smakar då den är till iftar ikväll, den ser dock ljuvlig ut och luktar likaså. Att schweizernöt är min favoritmarabou gör inte saken sämre förstås. Är säker på att den är väldigt god (samtidigt som den var väldigt enkel), i övriga fall återkommer jag med en varning haha.
 
Smet
  • 2 st ägg
  • 3 dl socker
  • 100 g mald sötmandel
  • 1,25 dl vetemjöl
  • 100 g smält smör/margarin
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke några minuter. Blanda ner den malda mandeln, mjölet och sist smöret, blanda smeten jämn. Häll smeten i en smord tårtform med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min till lätt gyllenbrun färg. Ta ut kakan och låt den svalna något.
 
Topping
  • 200 g schweizernötschoklad (Marabou)
  • 7 msk grädde
  • 1 msk smör
Smält chokladen i en kastrull på spisen på låg värme. Rör ner grädden och till sist smöret i chokladen. Bred toppingen på kakan och låt den stelna i kylen. Serveras kall med eventuellt vispad grädde eller vaniljglass.

Tidigare inlägg
Matbloggstoppen

RSS 2.0