nivran

Oj, vad det var dött här. Måste nog bli bättre på att slänga in recept här, men så säger jag ju varje gång, haha.. Jaja, ni några stycken som kikar in då och då så jag vill passa på att dela med mig av detta smarriga recept. Mamma bakade ofta denna och vi alla älskade den. Nu har jag äntligen bett om receptet och gjort den själv. Såååå god! Ja i alla fall för oss som älskar maräng :) tips på annan god marängtårta; pinocchitårtan.

 

• 6 äggvitor
• 5 dl socker
• 5 dl riskrisp

Hittade detta recept för ett lååångt bra tag sen (förmodligen när jag var preggo och surfade alla möjliga recept) på en norsk blogg och var tvungen att skriva ner det. Sen har jag tänkt ganska ofta på att jag måste baka den, men det har aldrig blivit av.. förrän nu. Och tur är väl det, att det till slut blev av, för den här var lite av en oreodröm! Så mäktig dock - en riktig sötbomb. 

 

Sen så är det en no bake cake så trots att den har många steg är den inte så jobbig att göra. 

 

• 300 g oreokakor
• 100 g smör

Ta bort det vita från oreokakorna och lägg i en skål. Lägg nu kexen i en påse och krossa dem till smulor med tex kavel. Rör ihop smulorna med det vita i skålen noga. Smält smöret och häll det över kaksmulorna och blanda väl. Tryck ner i en rund form med löstagbara kanter, ca 24 cm. Ställ i kylskåpet. 

 

Vispa ihop philadelphia med florsocker. Vispa grädden hårt (separat) och blanda med sockret, rör ner försiktigt i cream cheesen. Bred på hälften över bottnet. 

 

• 100 g oreokakor

 

• 250 g mjölkchoklad
• 1 ägg
• 2 msk socker
• 3 dl vispgrädde

Har länge velat baka denna och i måndags blev det av, min svåger till ära. Behöver jag säga hur god den är? Tror att både rubriken och bilderna talar för sig själva.. Inte heller svår att göra då den inte kräver mycket tillagning. Den är typ besläktad med bannoffee pajen men den största skillnaden är väl jordgubbar och så daim i grädden, yum!

 

Och givetvis orkar man inte strula till det med kondenserad mjölk när man nu kan köpa karamelliserad, men den som vill koka en burk i 2-3 timmar får gärna använda sig av sötad kondenserad mjölk istället, haha. 

• 1 burk karamelliserad mjölk (400 g)
• 150 g smör
• 300 g digestivekex
• 3 dl vispgrädde
• 2 dubbeldaim
• Jordgubbar (ca 400 g)

Igår gjorde jag en pinocchiotårta för första gången (men absolut inte sista) och valde att ha jordgubbar i fyllningen - vilket jag absolut gjorde rätt i, behöver jag säga hur gott det var? De färska jordgubbarna var dessutom riktigt somriga, söta och hade smak - älskar att jordgubbssäsongen börjar ta fart! Fyllningen går att variera i all oändlighet, nästa gång ska jag testa att kombinera fler bär och/eller frukter. Ett tips; bottnet (sockerkaksbotten + marängen) kan göras dagen innan och ställas i kylen - men fyll och bygg helst inte tårtan förrän max några timmar innan servering. När den har stått ett tag gör grädden att marängen mjuknar upp så att den smälter och inte blir lika krispig.

• 100 g rumsvarmt smör/margarin
• 1,5 dl socker
• 5 äggulor
• 2,5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 0,5 dl mjölk

• 5 äggvitor
• 2,25 dl socker
• 50 g mandelspån

Minns ni min brownietårta som blev en hit på många håll? Igår testade jag denna brownietårtan med hallonmousse istället för chokladmousse, ett recept jag hittat i ICAs tidning Buffé.

Browniebotten

• 120 g mörk choklad
• 100 g smör
• 2½ dl socker
• 2 ägg
• 1½ msk vaniljsocker
• 1 krm salt
• 1½ dl vetemjöl

• 1 paket frysta, tinade hallon (a 250 g)
• 1 dl gelesocker multi (detta är vegetabliskt så ni behöver inte oroa er över gelatin!)
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl vispgrädde

 

Bakade den här till mig själv på min födelsedag igår hehe (jag tar alla tillfällen i akt). Receptet är ur egen fantasi, jag var sugen på en chokladtårta med nougatfyllning men hittade inget bra recept så jag satte ihop ett eget. Tårtbotten gör jag alltid på samma sätt och det är definitivt ett av de bästa tårtbottenrecepten (inga halvfabrikat här inte), fast förra gången när det blev en jordgubbstårta var det såklart utan kakao i.

• 5 st ägg
• 2 dl socker
• 1 dl potatismjöl
• 1 dl vetemjöl
• 1/2 dl kakao
• 3 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda potatismjöl, vetemjöl, kakao och bakpulver i en skål (ordentligt). Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj (och bröa) en rund tårtform (24 cm eller aningen mindre). Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40-45 minuter. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager, jag använder sytråd.

Fyllning: nougatfrosting

• 250-275 g rumsvarmt smör
• 3-3½ dl florsocker
• 1 dl kakao
• 250 g nougat (jag använde Odenses bak-nougat)
• 1 dl vispgrädde
• 1/2 tsk vaniljsocker

 

The famous banoffee pie som sprider sig likt ett virus i bloggvärlden. Det är svårt att inte smittas så igår föll jag för grupptrycket och serverade denna utsökta sockerbomb på vår iftar-bjudning. UPPDATERING; nu finns det färdig karamelliserad mjölk på burk så man slipper kok-momentet i första steget. 

 

Ta bort pappersettiketten från burkarna och lägg dem (oöppnade) i en stor kastrull. Häll på vatten så det täcker och lite till. Koka upp och låt sedan småkoka på medel-värme i 2½-3 timme utan lock (vattnet måste täcka hela tiden så fyll på regelbundet!). Ta upp burkarna, skölj i kallt vatten och låt svalna i någon timme innan de öppnas. Den kondenserade mjölken ska nu ha förvandlats till en kolakräm. Jag kokade i nästan exakt 3 timmar.

 

Smält smöret. Krossa kexen, blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en smord tårtform med avtagbara kanter. Grädda i 10 minuter på 175 grader. Låt stå i kylen i 1 timme. Öppna sedan konserverna och bre ut kolakrämen över kexbotten och låt sedan stå i kylen. Jag lät tårtformskanterna vara kvar hela tiden.

 

Det här sista steget ska man göra precis innan servering, så låt pajen stå i kylen till dess. Ta av kanterna på formen. Skala och skiva bananerna tunt. Lägg bananskivorna över hela kolakrämen. Vispa grädde och bre över. Toppa med ytterligare lite skivad banan och garnera med daimkross. 

 

(I vissa recept används bara en burk kondenserad mjölk och hälften så mycket digestivekex, jag valde att köra dubbelt för att få en högre och ståtlig "tårta" istället för en platt kaka).

 

Här kommer receptet på min brownietårta som jag tycker smakar delicious! Tre lager av gott toppat med marabouchoklad. En liten hemlighet ligger i att tårtbottnet inte är ett vanligt segt tårtbotten med mjöl och kakao, utan det är riktig choklad. Passar perfekt till både gästbjudningar och finare event.

Botten

• 4 ägg
• 1,5 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 200 g mörk choklad
• 200 g smör
• 1 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175. Smält smör tillsammans med mörk choklad och rör om (på låg värme så det inte bränns vid). Vispa ägg med socker och vaniljsocker pösigt i en annan bunke. Vänd ner chokladbladningen när den smält. Vispa tills det jämnar ut sig och vispa sedan ner vetemjöl och bakpulver. Häll smeten i en smord tårtform (med avtagbar kant). Grädda i ugnen i max 25 minuter, inte för länge då botten inte ska vara torr och övergräddad, hellre att den är mer kladdig. Ta av kanterna på formen och låt kakan stå svalt. Under tiden, förbered nästa lager.

Chokladmousse

• 3 dl vispgrädde
• 300 g mjölkchoklad (går även bra med mörk om man vill det, eller blandning)

Låt grädden koka upp. Ta av från värmen och smält chokladen i den heta grädden. Lägg in kylskåpet och låt den bli kall (minst 60 min). Ta sedan ut den och vispa med elvisp tills det blir en chokladmousse av det, dvs bredbar konsistens. Bred moussen över kakbottnet och låt den stelna, lägg gärna in i frysen i någon timme.

Grädde & garnering

• 4 dl vispgrädde
• Ljus mjölkchoklad

Vispa grädde och bred över hela kakan. Använd gärna en sprits till kanterna för att få till det estetiska. Riv chokladen och strö över tårtan som garnering. Ställ den i kylen och låt den stelna. Det här är en tårta som till och med blir godare om den får stå i kylen ett tag, en dag kanske, och som fortfarande är lika god flera dagar efteråt. Bakar man tårtan dagen innan den ska ätas rekommenderar jag att man ändå gör grädden (översta lagret) dagen den ska ätas samma dag som den ska ätas. 

 

Trots att jag tycker om att baka/laga mat (speciellt baka!) har jag aldrig tidigare gjort en riktig tårta förut (alltid mor min som brukade stå för dem på födelsedagarna), så det här var min första tårtdebut! En överraskning till min älskade make. Och jag är nöjd, om jag får säga det själv. Hade väldigt ont om tid så jag fick bokstavligen "slänga" ihop den men trots stressen blev den lyckad. Jag använde inget specifikt recept, utan gjorde fyllningar lite efter egen smak. Det är väl det som är det roliga med tårtor - fyllningarna? Man kan ju experimentera hursomhelst. Tänkte köra på jordgubbsmousse och vit-choklad-mousse men det sistanämnda hade tagit för lång tid så det blev vaniljkräm istället. Funkade utmärkt som kombo.

Tårtbotten

• 5 st ägg
• 2 dl socker
• 1 dl potatismjöl
• 1 dl vetemjöl
• 2-3 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål (ordentligt). Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa (jag använde vaniljsocker) en rund tårtform. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager.

Fyllning 1: jordgubbsmousse

• 400 g jordgubbar
• Marsanpulver
• 1,5 dl vispgrädde

Mixa jordgubbarna till en slät massa (sockra lite om det inte känns sött). Rör i marsanpulver tills konsistensen inte känns rinnig. Vispa grädden och blande den försiktigt med jordgubbsmoset.

Fyllning 2: vaniljkräm

• Marsanpulver
• Mjölk

Egentligen ville jag göra en riktig vaniljkräm som man gör med vaniljstång men som sagt fanns det inte tid för det så jag fick fuska till det. Med marsanpulver är det bara att vispa pulver med mjölk (mycket mer pulver än vad man använder till vanlig vaniljsås för den ska vara fast!). Jag vet inte hur mycket jag använde, ca 2-3 dl mjölk och pulvret hällde jag bara i tills jag kände att det blev bra.

Garnering

• 5 dl vispgrädde
• 600 g jordgubbar

Skär jordgubbarna i tunna skivor (funkar dåligt med frysta jordgubbar, jag vet). Spara en fin, stor jordgubbe hel. Vispa grädden till ett fast skum. Täck hela tårtan med drygt hälften av grädden. Spritsa resten av grädden på sidorna och kanterna. Lägg en krans av jordgubbarna längst ut på tårtan och fortsätt jobba dig inåt tills tårtan är täckt. Placera den hela jordgubben i mitten. (Detta konstverk blir förmodligen mycket finare om man har färska jordgubbar.. Och lite mer tid till att vara petig).