chokladkvargdesert toppad med bär
Jätteenkel och verkligen jättegod desert, thanks to Azra for sharing!
- 250 g mjölkchoklad
- 250 g kvarg/kesella (ca 10%)
- 12 st digestivekex
- Valfria bär, blåbär&hallon-mix hade jag
Receptet ska räcka till ungefär 5 portioner i skålar som på bilderna ovan, jag halverade dock receptet och fick två lagom portioner. Krossa digestivekex (förslagsvis genom att lägga dem i en fryspåse och sedan krossa) och lägg på botten i desertskålar eller vad man nu använder. Smält chokladen i en kastrull och rör ner kvargen, häll sedan ovanpå kexsmulorna. "Stek" bären i lite socker och toppa deserten med dem. Ställ i kylen så de stelnar.
schweizernötkaka
Har bakat en scweizernötkaka idag som jag inte har en aning om hur den smakar då den är till iftar ikväll, den ser dock ljuvlig ut och luktar likaså. Att schweizernöt är min favoritmarabou gör inte saken sämre förstås. Är säker på att den är väldigt god (samtidigt som den var väldigt enkel), i övriga fall återkommer jag med en varning haha.
Smet
- 2 st ägg
- 3 dl socker
- 100 g mald sötmandel
- 1,25 dl vetemjöl
- 100 g smält smör/margarin
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke några minuter. Blanda ner den malda mandeln, mjölet och sist smöret, blanda smeten jämn. Häll smeten i en smord tårtform med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min till lätt gyllenbrun färg. Ta ut kakan och låt den svalna något.
Topping
- 200 g schweizernötschoklad (Marabou)
- 7 msk grädde
- 1 msk smör
Smält chokladen i en kastrull på spisen på låg värme. Rör ner grädden och till sist smöret i chokladen. Bred toppingen på kakan och låt den stelna i kylen. Serveras kall med eventuellt vispad grädde eller vaniljglass.
brownietårta med hallonmousse
Minns ni min brownietårta som blev en hit på många håll? Igår testade jag denna brownietårtan med hallonmousse istället för chokladmousse, ett recept jag hittat i ICAs tidning Buffé.
Browniebotten
- 120 g mörk choklad
- 100 g smör
- 2½ dl socker
- 2 ägg
- 1½ msk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 1½ dl vetemjöl
Sätt ugnen på 175°C. Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör (bränn inte, smält antingen på vattenbad eller låg värme). Ta av från värmen, tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet. Rör om alltihop tills du får en jämn och blank smet. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22-24 cm. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Låt svalna.
Hallonmousse
- 1 paket frysta, tinade hallon (a 250 g)
- 1 dl gelesocker multi (detta är vegetabliskt så ni behöver inte oroa er över gelatin!)
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 dl vispgrädde
Vispa hallonen. Passera genom en sil. Koka upp den släta hallonpurén med gelésocker. Ta från värmen. Rör ner vaniljsockret. Vispa grädden fluffig. Vänd ner grädden i hallonen då den har börjat stelna något (den ska fortfarande vara lite rinnig). Bred hallonmoussen över browniebottnen (låt formens kant sitta kvar). Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.
Garnering
- Vispgrädde
- Färska hallon
Lossa tårtan ur formen och lägg den på ett fat. Vispa grädden. Garnera med spritsad grädde och färska hallon.
nougattårta
Bakade den här till mig själv på min födelsedag igår hehe (jag tar alla tillfällen i akt). Receptet är ur egen fantasi, jag var sugen på en chokladtårta med nougatfyllning men hittade inget bra recept så jag satte ihop ett eget. Tårtbotten gör jag alltid på samma sätt och det är definitivt ett av de bästa tårtbottenrecepten (inga halvfabrikat här inte), fast förra gången när det blev en jordgubbstårta var det såklart utan kakao i.
Tårtbotten
- 5 st ägg
- 2 dl socker
- 1 dl potatismjöl
- 1 dl vetemjöl
- 1/2 dl kakao
- 3 tsk bakpulver
Fyllning: nougatfrosting
- 250-275 g rumsvarmt smör
- 3-3½ dl florsocker
- 1 dl kakao
- 250 g nougat (jag använde Odenses bak-nougat)
- 1 dl vispgrädde
- 1/2 tsk vaniljsocker
Smält nougaten över ett vattenbad. Vispa smöret fluffigt. Tillsätt florsocker och kakao och vispa till en jämn frosting. Tillsätt den smälta nougaten och vaniljsockret. Vispa samman och tillsätt till sist grädden. Vispa samman försiktigt tills det blir en jämn frosting/mousse.
Nu är det dags att börja montera ihop tårtan. Använd det översta bottnet längst ner på tårtan och den understa längst upp, på så sätt blir tårtan platt och jämn på toppen. För att få en saftigare tårtbotten som inte kommer bli torr redan dagen efter brukar jag hälla t.ex. lite saft över (förändrar inte smaken vad man kan känna), den här gången använde jag sockrat kaffe då jag tyckte det passade till chokladbotten - pensla då med eller häll försiktigt över lite kaffe med en sked på alla botten. Bre sedan över hälften av fyllningen på ett botten, lägg över nästa botten och bre över resterande fyllning och avsluta med det sista tårtbottnet.
Glasyr & dekoration
- 50 g mörk choklad
- 50 g nougat
- 2 msk florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1,5 dl creme fraiche
Smält chokladen och nougaten helt och blanda ner florsocker och vaniljsocker. Blanda ner creme fraiche lite i taget. Blanda om till en jämn blank glasyr. Täck tårtans kanter och ovansida med glasyr och ställ tårtan kallt.
Dekorera valfritt. Jag malde hasselnötter som jag strödde över hela tårtan och dess kanter. Min syster föreslog kokos som ett annat alternativ. Jag ville dekorera med jordgubbar i mitten men hade inga färska så det fick bli spritsad grädde, hela nötter och lite kolasås. Det är enbart fantasin som sätter stopp för hur en tårta ska dekoreras!
Ställ tårtan kallt i kylen! Den är godast om den har fått stå där ett tag.
maraboumuffins
Mmm.. maraboumuffins..
- 150 g smör
- 2-3 ägg
- 2 dl socker
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl mjölk
- 2 msk kakao
- Marabou mjölkchoklad
Ta fram en muffinsplåt, antingen för 6 stora muffins eller 12 mindre och lägg muffinsformar i dem. Sätt ugnen på 200C. Smält smöret på ugn eller i mikro. Vispa (jag brukar inte vispa muffins med elvisp) ägg och socker. Blanda ner smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och blanda ner även det. Rör till en jämn smet. Dela smeten på två och rör ner kakao i den ena. Fyll muffinsformarna med den bruna smeten, lägg i hackad marabouchoklad (jag brukar inte hacka dem för smått, delar en bit på 2-3 bitar). Häll sedan över den ljusa smeten i muffinsformarna och toppa med mer marabou. Grädda ca 15 minuter i ugnen.
banoffee pie
The famous banoffee pie som sprider sig likt ett virus i bloggvärlden. Det är svårt att inte smittas så igår föll jag för grupptrycket och serverade denna utsökta sockerbomb på vår iftar-bjudning. UPPDATERING; nu finns det färdig karamelliserad mjölk på burk så man slipper kok-momentet i första steget.
Kolakräm
- 2 burkar sötad kondenserad mjölk
Ta bort pappersettiketten från burkarna och lägg dem (oöppnade) i en stor kastrull. Häll på vatten så det täcker och lite till. Koka upp och låt sedan småkoka på medel-värme i 2½-3 timme utan lock (vattnet måste täcka hela tiden så fyll på regelbundet!). Ta upp burkarna, skölj i kallt vatten och låt svalna i någon timme innan de öppnas. Den kondenserade mjölken ska nu ha förvandlats till en kolakräm. Jag kokade i nästan exakt 3 timmar.
Digestivebotten
- 350 g digestivekex
- 150 g smör
Smält smöret. Krossa kexen, blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en smord tårtform med avtagbara kanter. Grädda i 10 minuter på 175 grader. Låt stå i kylen i 1 timme. Öppna sedan konserverna och bre ut kolakrämen över kexbotten och låt sedan stå i kylen. Jag lät tårtformskanterna vara kvar hela tiden.
Topping & garnering
- 3-4 bananer
- 4 dl vispgrädde
- Krossad daim
Det här sista steget ska man göra precis innan servering, så låt pajen stå i kylen till dess. Ta av kanterna på formen. Skala och skiva bananerna tunt. Lägg bananskivorna över hela kolakrämen. Vispa grädde och bre över. Toppa med ytterligare lite skivad banan och garnera med daimkross.
(I vissa recept används bara en burk kondenserad mjölk och hälften så mycket digestivekex, jag valde att köra dubbelt för att få en högre och ståtlig "tårta" istället för en platt kaka).
tigerkaka
Ett fikabröd som går att mixa ihop på bara några minuter. Det är egentligen en sockerkaka som får lite kakao i sig och vips så blir det en tigerkaka istället!
- 3 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 50-75 g smör/margarin
- 1 dl mjölk
- 2 tsk bakpulver
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk kakao + 1 msk vatten
Smörj och bröa en sockerkaksform. Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Rör ner smöret och mjölken och vispa. Tillsätt vetemjölet blandat med bakpulver och vispa ordentligt. Häll 2/3 av smeten i formen. Vispa sedan ner kakao och vatten i resten av smeten, häll sedan även den i formen. Rör om lite lätt med en gaffel i formen så färgerna blandar sig. Grädda i 175° i ca 35 minuter. Låt kakan svalna i formen en liten stund, stjälp sedan upp den.
kanelbullar
Ett recept på 40 st klassiska svenska kanelbullar. Lika gott till frukost som till kvällstee. Funkar bra att frysa, så för många kan man aldrig göra! Mycket godare än köpta. Sedan tycker jag det är en hög mysfaktor på att baka dessa. Älskade mammas kanelbullebak när jag var liten och hela huset luktade nygräddade bullar, kanske därför.
Deg
- 14 dl vetemjöl
- 150 g margarin
- 5 dl mjölk
- 1 dl socker
- ½ tsk salt
- 50 g jäst
- Ev. 2 tsk kardemumma
Fyllning
- 150 g rumsvarmt smör/margarin
- 4-5 tsk kanel
- 1 dl socker
Pensling & garnering
- 1 ägg
- Pärlsocker
chokladrutor med kokostäcke
Ett kladdigt chokladbotten och ett smarrigt toscatäcke av kokos. Hur gott?!
Chokladbotten
- 4 ägg
- 4 dl socker
- 3 dl mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 175 g smör
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver tillsammans och rör sedan ner det i äggsmeten, häll till sist i det smälta smöret. Rör ihop till en jämn smet och häll sedan ut smeten i en plåt (ca 20*30) täckt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter (beror på hur kladdig man vill ha den). Medan kakan gräddas, gör kokostäcket.
Kokostäcke
- 75 g smör
- 1½ dl grädde
- 1 dl ljus sirap
- 200 g kokos
Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt det småkoka på mellanlåg värme i några minuter. Ta ut kakan ur ugnen, bred på kokossmeten och fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter så att kokostäcket får en fin färg. Låt kakan kallna (gärna över natten i kylskåp) och skär i bitar.
vit kladdkaka
Bakade den här vita kladdkakan på rekordtid vid ett "oväntat besök" (hej gevalia-reklam). Klassisk kladdkaka ligger mig varmt om hjärtat men ibland får man lov att experimentera.
- 100 g smör/margarin
- 100 g vit choklad
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl vetemjöl
brownietårta
Här kommer receptet på min brownietårta som jag tycker smakar delicious! Tre lager av gott toppat med marabouchoklad. En liten hemlighet ligger i att tårtbottnet inte är ett vanligt segt tårtbotten med mjöl och kakao, utan det är riktig choklad. Passar perfekt till både gästbjudningar och finare event.
Botten
Chokladmousse
Grädde & garnering
Botten
- 4 ägg
- 1,5 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 200 g mörk choklad
- 200 g smör
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Chokladmousse
- 3 dl vispgrädde
- 300 g mjölkchoklad (går även bra med mörk om man vill det, eller blandning)
Grädde & garnering
- 4 dl vispgrädde
- Ljus mjölkchoklad
sweetness
Recept här.
oreo mud cake deluxe
I ursprungsreceptet ska man ha marshmallows, men eftersom det inte går att hitta marshmallows utan gelatin så ersatte jag det med små marängbitar som jag gjorde hemma själv av äggvita och socker. Förutom det toppade jag hela kakan även med riven vit choklad. Jaa, vad ska man säga? Mörk choklad, vit choklad, massor med choklad, oreokakor, ett lager av maräng, chokladsås.. det stavas delicious!
Botten:
Botten:
- 150 g smör
- 3 dl socker
- 1 dl kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 förpackning Oreokakor
- 300 g vit choklad
- 100 g mörk choklad
- 100 g rumsvarmt smör
- 1-2 dl grädde
- 1 förpackning Oreokakor Mini
- 1 påse Marshmallows Mini (kan ersättas!)
- 1 dl chokladsås
kladdkaka after eight
Det finns mycket man kan göra med kladdkakor! Igår bjöd jag på kladdkaka med mint-touch av after eight.
- 4 st ägg
- 5 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 8 msk kakao
- 3 dl vetemjöl
- 200 g smör
- 13 after eight bitar
čupavci
En av de traditionella och underbara kakorna från hemlandet. Till smeten behöver man (nästan 25 st):
- 4 stora ägg
- 5 dl socker
- 4 dl mjölk
- 1,5 dl olja
- 8 dl mjöl
- 1 msk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner resten av ingredienserna (som vanligt ska mjöl och bakpulver blandas tillsamans först). Häll smeten i en pappersklädd långpanna och grädda i ca 20 minuter. När kakan har svalnat, skär den i bitar (rutor). Jag kan tycka att bottnet ibland inte blir riktigt så tjockt som jag skulle vilja ha det, så man kan med fördel använda en lite mindre plåt än en långpanna också, alternativt öka lite på ingredienserna och få mer smet.
Under tiden den svalnar, gör glasyren:
- 2 dl mjölk
- 200 g mörk choklad
- 250 g smör
- 2 påsar kokos
Smält allt i en kastrull (förutom kokosen). Doppa kakorna i glasyren, ta hjälp av en gaffel (de kommer suga åt sig av chokladen). Täck sedan kakorna med kokos från alla sidor och låt dem stå en stund.
delicato chokladbollar
Jag har ett recept på en lite lyxigare variant av vanliga chokladbollar/kokosbollar, som till smaken påminner en hel del om "delicatobollarna". Hemligheten ligger främst i att mixa havregrynet till ett slags havregrynsmjöl. De blir så goda!
- 6 dl havregryn
- 1,3 dl socker
- 3 tsk kakao
- 200 g rumsvarmt smör
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk vispgrädde
- Ev. mörk choklad
jordgubbstårta
Trots att jag tycker om att baka/laga mat (speciellt baka!) har jag aldrig tidigare gjort en riktig tårta förut (alltid mor min som brukade stå för dem på födelsedagarna), så det här var min första tårtdebut! En överraskning till min älskade make. Och jag är nöjd, om jag får säga det själv. Hade väldigt ont om tid så jag fick bokstavligen "slänga" ihop den men trots stressen blev den lyckad. Jag använde inget specifikt recept, utan gjorde fyllningar lite efter egen smak. Det är väl det som är det roliga med tårtor - fyllningarna? Man kan ju experimentera hursomhelst. Tänkte köra på jordgubbsmousse och vit-choklad-mousse men det sistanämnda hade tagit för lång tid så det blev vaniljkräm istället. Funkade utmärkt som kombo.
Tårtbotten
Tårtbotten
- 5 st ägg
- 2 dl socker
- 1 dl potatismjöl
- 1 dl vetemjöl
- 2-3 tsk bakpulver
Fyllning 1: jordgubbsmousse
- 400 g jordgubbar
- Marsanpulver
- 1,5 dl vispgrädde
Fyllning 2: vaniljkräm
- Marsanpulver
- Mjölk
Garnering
- 5 dl vispgrädde
- 600 g jordgubbar
